洗牛肉用什么面粉？ 炒牛肉用洗牛肉吗？

一、洗牛肉用什么面粉？

牛肉用木薯淀粉来上浆，然后采用白灼的方法加工成熟，成菜口感嫩滑，肉煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，搭配自制的酱料蘸食，牛肉的本味突出。具体做法：1.牛前腿肉150克洗净，去掉筋膜，切成大小均匀的20片，加入盐、味精各5克腌制入味，再加入木薯淀粉15克抓拌均匀。2.锅内放入沸水，下入牛肉片快速焯水15秒，捞出装盘，搭配自制酱料（山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱、冰糖水按照1:1:1:2的比例混合即可）50克食用。牛肉嫩滑腌粉是由木瓜蛋白酶为原料复配而成的生物酶，牛肉嫩滑腌粉可使牛肉嫩滑、保水、护色、保鲜、营养成份更易吸收。

1、纯天然生物酶制剂，无毒无害、健康安全。

2、可使肉类滑嫩，鲜美，咀嚼化渣，感观自然。

3、其营养成份更易人体吸收，保持了肉类的风味和营养。

4、起着嫩滑、保水、保鲜、护色之功效

二、炒牛肉用洗牛肉吗？

肯定要洗

首先把买回来的牛肉放入锅中，加入适量的温水，再加入适量的食盐，慢慢的揉搓。

其次是把搓好的牛肉拿出来，再放到清水里面反复清洗几次。

最后就是把洗好的牛肉放入冷水锅里，再放入适量的葱姜蒜，小火煮十几分钟左后即可，这时的牛肉绝对干净放心。

三、炒牛肉时，怎么洗牛肉，是先把整块的洗下，还是切完在洗牛肉，我听说，切完在洗牛肉？

整块洗，不能切开再洗哦，会影响肉的口感，切开后可以用雪碧浸泡十分钟，这种做出来又嫩又好吃

四、洗牛肉用冷水还是热水？

牛肉用冷水焯水。热水焯水不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。

正确的做法是冷水的时候就把牛肉放进锅里面炖煮，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也会去除的干干净净。

五、腌牛肉之前要洗牛肉吗？

需要清洗，把牛肉放在温水中，清洗干净，加料酒，盐，鸡精，味精等腌制半个小时即可

六、洗牛肉可以放白醋吗吗？

能放。

清洗牛肉时，将牛肉放在盆中，用流动的水清洗，再添加50度左右的温水、食用盐、适量白醋，搅拌后轻轻揉搓牛肉，最后用清水冲洗几遍即可，这样既可以将牛肉清洗的更加干净，也能去除牛肉的腥味。清洗后的牛肉可以用于制作牛肉炖土豆、红烧牛肉等美食。

七、洗牛肉的水能马上浇花吗？

洗肉的水最好不宜浇花，主要原因是洗肉的水中含有大量的油脂，这些油脂在根系附近会影响根系的水分和养分的吸收，容易引起浇后的花卉缺养缺水产生脱水缺养黄叶死亡。

八、洗牛肉可以放小苏打吗？

不能放，炖牛肉可以放小苏打,但是不是在炖的时候放,小苏打需要提前腌制牛肉时放入,用小苏打腌牛肉能让牛肉变嫩。 用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打,大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头,是从实践中摸索出来的最佳用量。

九、洗牛肉的血水能浇花吗？

不建议用来浇花

洗牛肉的水中含有大量的血沫和油脂，如果直接用来浇花，油脂会覆盖在花卉的根部影响根系水分和养分的吸收，造成花卉缺氧缺水而亡，因此洗肉的血水不建议浇花。

用洗肉的血水浇花后，在发酵的过程中会出现发臭的现象，非常影响花的观赏性。血水浇花，还会使土壤上滋生大量的蚊虫，影响植物生长环境，不利于花的成长。

建议用残茶浇花，用残茶浇花，能保持土壤的水分，还能为花朵的生长提供养料，但是需定期定量的浇。还可以用淘米水浇花，有利于花的生长，可以使其枝叶繁茂，花色鲜艳

十、腌制大块牛肉前要洗牛肉吗？

要洗牛肉，把牛肉长时间浸泡泡出血水在腌制就可以了。