煨牛肉要怎么做好吃？煨牛肉要哪些材料？如何做煨牛肉？

一、煨牛肉要怎么做好吃？煨牛肉要哪些材料？如何做煨牛肉？

牛腩 1000克

葱 1大根

姜 三大片

花椒 10余粒

桂皮 一小块

大料 半瓣

盐 15克

酱油 三勺

料酒 两勺

醋 一勺

煨牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡去血水，切成小块儿，铁锅烧干不放油，切好的牛肉块儿扔进锅里干煸

步骤 2

牛肉块儿慢慢会煸出水分

步骤 3

煸制中顺便准备好砂锅，切姜片葱段儿和花椒盒

步骤 4

砂锅放在一边备用

步骤 5

随着煸炒，水分出来的越来越多，一定要有耐心

步骤 6

再往后牛肉块儿会越来越劲道儿

步骤 7

已经没有水分了，这时候牛肉块儿开始因为肥肉的部分出油了，继续煸炒

步骤 8

一直煸到牛肉一粒是一粒，牛肉块儿局部变得焦黄，也能闻到焦香味道的时候就可以了

步骤 9

砂锅里放开水，开火，放入煸炒好的牛肉块儿

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放酱油，料酒，盐，醋，尝尝咸淡，盖盖子开始煨制

步骤 12

味道已经出来了

步骤 13

煨制了一个半小时，关火开吃

步骤 14

夹一块儿看看，有筋有肉的最香

步骤 15

一小碗煨牛肉就是一道横菜

二、煨牛肉烤肉方法？

原料

牛肉 (500g)

食盐 适量

胡椒粉 适量

蒜粉 适量

黄油 适量

橄榄油 适量

月桂叶 适量

步骤1、准备一块牛肉，用绳子围绕牛肉捆上几圈

步骤2、在牛肉上撒上食盐和胡椒粉，两面都要撒上，然后抹上一层蒜粉，放入冰箱腌制2小时以上

步骤3、烤盘中放入一张油纸，然后放入牛肉，在牛肉表面均匀的抹上一层软化后的黄油

步骤4、倒上橄榄油，放几片月桂叶，放入预热好的烤箱，230度烤20分钟

步骤5、将牛肉从烤箱取出，去掉绳子，切片，就可以开吃了。

三、怎么煨牛肉馅？

牛肉饺子馅】

食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺

制作步骤：

1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。

3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。

4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。

5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。

6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿。

四、煨牛肉正宗做法？

红酒煨牛肉食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。

烹饪步骤：

1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；

2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；

3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；

4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。

五、煨牛肉做法大全？

食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。

烹饪步骤：

1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；

2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；

3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；

4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。

六、怎么煨牛肉嫩？

煨牛肉放料酒、蛋清、淀粉抓勻，这样牛肉比较鲜嫩。

七、煨牛肉的做法？

食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。

烹饪步骤：

1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；

2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；

3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；

4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。

八、山西煨牛肉家常做法？

用料

牛腩 1000克

葱 1大根

姜 三大片

花椒 10余粒

桂皮 一小块

大料 半瓣

盐 15克

酱油 三勺

料酒 两勺

醋 一勺

煨牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡去血水，切成小块儿，铁锅烧干不放油，切好的牛肉块儿扔进锅里干煸

步骤 2

牛肉块儿慢慢会煸出水分

步骤 3

煸制中顺便准备好砂锅，切姜片葱段儿和花椒盒

步骤 4

砂锅放在一边备用

步骤 5

随着煸炒，水分出来的越来越多，一定要有耐心

步骤 6

再往后牛肉块儿会越来越劲道儿

步骤 7

已经没有水分了，这时候牛肉块儿开始因为肥肉的部分出油了，继续煸炒

步骤 8

一直煸到牛肉一粒是一粒，牛肉块儿局部变得焦黄，也能闻到焦香味道的时候就可以了

步骤 9

砂锅里放开水，开火，放入煸炒好的牛肉块儿

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放酱油，料酒，盐，醋，尝尝咸淡，盖盖子开始煨制

步骤 12

味道已经出来了

步骤 13

煨制了一个半小时，关火开吃

步骤 14

夹一块儿看看，有筋有肉的最香

步骤 15

一小碗煨牛肉就是一道横菜

九、煨牛肉放什么调料？

炖牛肉需要放的调料列举以下5个，分别是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。

桂皮：樟科樟属植物。

豆蔻：它是姜科山姜属植物。

砂仁：它为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实等等。

1、桂皮：樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

2、豆蔻：它是姜科山姜属植物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。

3、砂仁：它为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

4、肉桂：它是樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。

5、白芷：它为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形等等。

十、火煨牛肉的做法？

用料：牛腩 1000克，葱 1大根，姜 三大片，花椒 10余粒，桂皮 一小块，大料 半瓣，盐 15克，酱油 三勺，料酒 两勺，醋 一勺

煨牛肉的做法步骤：

步骤 1

牛肉洗净泡去血水，切成小块儿，铁锅烧干不放油，切好的牛肉块儿扔进锅里干煸

步骤 2

牛肉块儿慢慢会煸出水分

步骤 3

煸制中顺便准备好砂锅，切姜片葱段儿和花椒盒

步骤 4

砂锅放在一边备用

步骤 5

随着煸炒，水分出来的越来越多，一定要有耐心

步骤 6

再往后牛肉块儿会越来越劲道儿

步骤 7

已经没有水分了，这时候牛肉块儿开始因为肥肉的部分出油了，继续煸炒

步骤 8

一直煸到牛肉一粒是一粒，牛肉块儿局部变得焦黄，也能闻到焦香味道的时候就可以了

步骤 9

砂锅里放开水，开火，放入煸炒好的牛肉块儿

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放酱油，料酒，盐，醋，尝尝咸淡，盖盖子开始煨制

步骤 12

味道已经出来了

步骤 13

煨制了一个半小时，关火开吃