干烹牛肉的做法步骤? 咖喱土豆牛肉的做法步骤?
一、干烹牛肉的做法步骤?
用料:
牛肉500克,葱姜蒜未各1支、蒜半头,花椒1小撮,椒盐、孜然、芝麻各1小勺,料酒少许,盐、鸡精少许,辣椒粉1勺,淀粉2勺,黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺,泡椒6条,玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹,香干、萝卜、海带头,香菜,青红椒6根
步骤 1
把牛肉切成2.5厘米左右的方块小粒,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
步骤 2
所有的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份。
步骤 3
把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇,菜可根据个人喜欢而加入,,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4
锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉粒,炒至变色捞出,铺到刚才的菜上。
步骤 5
锅里留下炒牛肉粒的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
二、咖喱土豆牛肉的做法步骤?
材料
主料:牛肉500g;
辅料:土豆100g、胡萝卜80g;
调料:食盐10g、味精3g、咖喱30g;
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉洗净后切成麻将大小的块
步骤2
提前用清水浸泡,洗去血水
步骤3
牛肉加没过的水,在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟
步骤4
锅内气体排净后,把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中,再次炖煮,排气后中火炖四分钟
步骤5
锅内气体排净后,打开锅盖,把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中,中火熬制,待汤汁粘稠,锅底起大泡关火
三、卤牛肉的做法步骤王刚?
1、将炖肉用的香料用水洗净,用清水浸泡10分钟,去除涩味,然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用。
2、将牛腱肉放入水中煮开,再煮5分钟左右,至血水渗出,捞出,用水冲净表面。
3、炒锅中放入少许油,放入姜片、大蒜、葱段爆香,再倒入高汤或者开水(水量要能没过牛肉)烧开,放入冰糖、盐以及料包小火煮10分钟,使香料的味道渗出。
4、在汤料中放入牛腱肉煮开,可将汤料连同牛腱肉一起移至高压锅中,上气后15分钟即可,或者加盖用小火煮1小时,再关火焖1小时,捞出晾凉切片即可,晾凉后才好切片,冷藏后更好切片。
炖肉用香料,炖肉调料使用现成的炖肉料包也可以,不齐全也没关系,但我觉得八角、花椒、桂皮、茴香一定要有。
卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉,卤好的牛肉晾凉后切片直接吃,或者加入芹菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌。
四、四川红烧牛肉的做法步骤?
1、牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。
2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
3、锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5、放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。
6、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
7、加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9、如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
五、酒鬼牛肉的做法步骤图,酒鬼牛肉怎么做好吃?
【酒鬼牛肉制作方法】葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟,再沾上面包糠;往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;加料酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻,酒鬼花仁即可。
六、火焰牛肉的做法步骤图,火焰牛肉怎么做好吃?
火焰牛肉的做法 ;牛肉逆纤维方向切薄片,用料酒抓匀去腥且让牛肉吸足水份后,用生抽、蛋清抓匀腌制半小时;
小米辣、蒜粒、姜切碎、香菜切段;
腌制好的牛肉用淀粉、油、盐、胡椒粉抓匀上浆;
热油下牛肉滑散变色铲出备用;
底油下姜蒜小米辣碎、花椒粒炒香后,放入剁椒酱(有点腌酱的香味很有特色)后倒入牛肉片,旺火炒匀(手要快,否则牛肉就老了),调盐味起锅装盘撒香菜即可。
七、原汁牛肉的做法步骤图,原汁牛肉怎么做好吃?
用料
牛肉 克250
姜 两三片
花椒 一小把
桂皮 一点点
酱油 重色用老抽,浅色用生抽
耗油 适量
盐 适量
鸡精味精 可以不加
香菜 一小把
原汁牛肉的做法
牛肉,潮水去掉浮沫,汤留下备用
阿迪锅或者压力锅,放入牛肉,潮牛肉的汤,生姜,桂皮,花椒。压40分钟左右。
取出牛肉及汤汁,过滤掉花椒和桂皮,留生姜,倒入砂锅。加酱油,耗油,盐调味,小火煮20-30分钟或更久。汤不够可以加点开水!(加开水)
加香菜,开喝。
八、盐边牛肉的做法步骤图,盐边牛肉怎么做好吃?
食材食谱热量:772(大卡)主料牛腱子肉500克方法/步骤1牛腱子肉姜、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉2牛腱子肉炖熟,最好有点劲道,起锅沥干。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉3牛腱子肉切成片。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉4小米椒切碎。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉5放入香菜段、芹菜段、葱、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉6将牛肉放入调料碗里搅拌均匀后装盘。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉7收工装盘完成。叫你怎么做超美味的盐边牛肉
九、盐渍牛肉的做法步骤图,盐渍牛肉怎么做好吃?
用料 牛健子 2一3个,约3斤 粗盐 5大勺 八角 4个 丁香 1小勺 桂皮 1节 香叶 2片 姜 8片 热水 6杯,一杯是250mL 盐水牛肉的做法 备料牛腱子上面用筷子扎些孔高压锅里面放盐,开火炒到颜色稍微变色,然后关火,放入八角,丁香烫炒出香味加入热水和其他的所有香料,开火煮到水沸腾,然后再放入新鲜的牛健高压锅上气之后再煮三十分钟关火,在锅里焖一个晚上连同汁水一起放入保鲜盒,冰箱冷藏。吃的时候再切片,淋上一勺卤汁。也可以用盐水牛肉煮快手的萝卜汤,做法就是:锅里放些萝卜片,牛肉片,几勺卤汁,几杯水,煮至萝卜熟就可以了。
十、铁锅牛肉的做法步骤图,铁锅牛肉怎么做好吃?
将牛肉洗净切片,用小锤拍散,拍时放少许的嫩肉粉
将洋葱、香菜洗净,洋葱切丝、香菜切寸段
将拍散的牛肉放料酒、黑胡椒、酱豆腐、豆瓣辣酱、白糖、姜沫及色拉油腌制10分钟
平煎锅烧热,放腌制好的牛肉翻炒,肉变色时放洋葱及香菜,稍翻炒即可出锅
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