清烹料汁怎么调？ 酸料料汁做法？

一、清烹料汁怎么调？

比例是3:3:1:1:1。碗中放入三小勺白糖，三小勺香醋，一小勺生抽、一小勺淀粉、一小勺食盐，然后调匀。清烹料汁它的口味是小荔枝口，酸甜味不突出，做菜还需要豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒，它口味带点麻辣，口感层次丰富，通常可以做宫保鸡丁，宫爆虾仁等等。

二、酸料料汁做法？

原料：韩式汤酱油1000克， 辣椒酱700克， 大酱300克， 白糖500克， 牛肉粉200克 ，清酒15克，胡椒粉150克， 味精100克 ，清水4000克 ，大蒜150克， 生姜200克， 洋葱500克， 梨500克 ，香油50克， 熟芝麻50克，

制法：

取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁

三、香肠料汁？

猪前腿肉10斤，肥瘦比例2:8，如果喜欢吃肥一点的可以3:7，配料有花椒30克，冰糖10克，辣椒面30克，高度白酒10克，菜油20克，盐120克，味精5克，把肉切成小拇指粗的条，然后放入调料，再把它搅拌均匀，最好是多搅拌一会儿， 让味道很均匀，然后放置半小时让它入味就可以灌肠了，灌好后再用烫一点的热水洗去外面的油脂，挂入阴凉通风的地方一个星期就可以了。

四、海蜇料汁？

用料海蜇 250克黄瓜半根紫甘蓝适量白糖1勺陈醋2勺纯味鲜酱油1勺盐 适量芝麻油 几滴大蒜3瓣熟芝麻 适量

1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。

2、紫甘蓝，黄瓜切丝。

3、蒜蓉备好。

4、白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。

5、水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。

6、海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。

7、料汁倒进去。

8、熟白芝麻拌匀即可。

五、海鲜捞汁料汁成品？

海鲜捞汁配方

1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。

六、虾的料汁？

用料

太子椒 一个

蒜末 适量瓣

香菜末 适量

生抽 1勺

香油 1勺

陈醋 勺

糖 少量

吃虾蘸料的做法步骤

步骤 1

太子椒切段，蒜切末，香菜切末，

步骤 2

等比例加陈醋酱油糖香油，无论把虾剥好放里腌着吃还是直接还是蘸都好吃！

七、炒对虾料汁？

工具/原料

白虾 (1磅)

葱 (2根)

姜 (1块)

蒜 (3瓣)

糖 (1茶匙)

生抽 (1汤匙)

酒 (3汤匙)

方法/步骤

1：食材准备好。

2：先将虾清理干净，从背剪开挑去肠。

3：准备好配料，姜切片葱切段。

4：热油爆出姜香味。

5：猛火将白虾爆炒。

6：下调料，加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙。生抽1汤匙。加入糖2茶匙。

7：看到虾熟变色了，下葱段炒两下，起锅

八、酱牛腱料汁？

 500克料酒 1汤勺姜片 2片葱白 3段花椒 4粒陈皮 3片八角 4个桂皮 3个香叶 3片冰糖 10克生抽 2汤勺老抽 1汤勺盐 3克

九、调藕片料汁？

凉拌藕片的汁怎么调方法是有很多种的。主要是根据每个人的口味不同就调什么口味的汁。有的人喜欢吃麻辣味的，就可以准备这些材料:葱花，老干妈，香油，盐，醋，糖，辣椒面，芝麻，红干椒，油。

喜欢吃酸辣凉拌藕片就可以准备以下的食材:葱花，香油，盐，柠檬，辣椒面，红干椒。

十、鱼片汁蘸料？

韭菜花50克、米醋5克、香葱、香菜米各5克、树椒油3克搅拌均匀，浇入红椒热油（勺内放入色拉油250克，加入干红椒段20克，烧热出辣椒香味）即成。