酱拌洋芋的做法，酱拌洋芋怎么做好吃，酱拌洋芋？

一、酱拌洋芋的做法，酱拌洋芋怎么做好吃，酱拌洋芋？

1.选取洋芋，不要不规整的那种2.洗净，去皮，切成小块3.洗净葱和蒜4.葱切细，蒜切末5.准备酱料，一种是香辣酱，一种是云南特有的三家酱6.各取一勺酱料，放入碗里，还有蒜末7.拌匀，放置一旁，加少许水，这样容易拌洋芋8.锅烧热，放油9.放入切好块的洋芋10.炸成金黄色！不用再放盐，酱料的咸味已经很够了11.放入准备好的酱料碗里，放入葱花12.拌匀装盘就可以了！

二、拌酱做法？

用料（2人份）：一品鲜黄豆酱2大勺，鸡蛋1个，葱花1勺，洋葱2勺，土豆丁1大勺，火腿肠1大勺，什锦菜（胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒）1大勺，木耳丁1勺，植物油2勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，水适量。

做法：1.准备好各种材料。

2.先煮面：冷水中加少许盐，煮沸后下面条，将面条煮至八成熟，过冷水后沥净，泡在冷水里备用。泡冷水能让面团不坨，口感筋道。如果用来拌饭，请忽略这步骤。

3.再炒鸡蛋：将1个鸡蛋打碎，加少许盐搅匀，锅中倒少许植物油烧热，将蛋液倒入炒至八成熟，盛出备用。这种加鸡蛋炒酱的方法，有点儿类似于东北的“大葱鸡蛋酱”，味道非常香鲜。

4.接着炒酱：在刚才炒鸡蛋的锅中加少许植物油，倒入葱花儿和洋葱丁，中火爆香。

5.倒入切丁的土豆和香肠，中火将香肠煸出油。香肠也可以用培根代替。煸出的油被土豆丁吸收后更香。

6.倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱，加少许水和白糖，中火炒开。

7.倒入之前炒好的鸡蛋，小火炒匀。让鸡蛋浸在汤汁里入味。

8.锅里一边小火煮，另一边准备水淀粉。我用的是甘汁园的玉米淀粉，淀粉与水的比例是1：8。用玉米淀粉勾的芡比土豆淀粉更轻盈透亮，凉了也不会懈，不会出汁，非常适合做拌面酱。

9.将水淀粉沿锅边倒入，开中大火快速翻炒均匀。

10.待汤汁变得粘稠，趁热盛出。

11.浇在沥净水分的面条上，拌匀就可以吃啦。

三、拌饭酱什么酱好吃？

第一种：金菜地香菇牛肉酱

金菜地香菇牛肉酱最初是安徽的朋友推荐的。结果平日里吃一碗米饭都嫌多的小编，佐着一碟酱足足吃了两大碗，可见这瓶牛肉酱下饭功力之深厚。打开瓶盖便是满满的香菇香气扑鼻而来。除了大块有嚼劲的鲜美菇朵，也有满满肉粒的存在，拌起饭或面条起来格外带劲。小编家里还会用金菜地香菇牛肉酱，加点麻油，香醋一起蘸饺子吃，咸香劲辣，一个字就是爽！

四、清拌豆腐做法？

准备食材：小米椒段、鸡蛋、豆腐、嫩茼蒿等。

1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的豆腐放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、将准备好的嫩茼蒿切成一个个小段状，留以备用。

4、起锅烧水，将嫩茼蒿放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

5、将准备好的鸡蛋放在蛋液分离器中，保留蛋清。

6、将焯煮过的豆腐捣碎成泥。

7、再将蛋清放在其中，进行简单的搅拌。

8、加入适当量的盐巴在其中。

9、再加入适当量的鸡精在其中。

10、平底锅烧油，将准备好的蛋液豆腐放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。

11、另起锅烧油，将准备好的小米椒放在锅中，进行爆香。

12、再将茼蒿放在其中，一同翻炒，之后盛出来。进行最后的摆盘装饰。

五、酱拌萝卜做法？

1、准备食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖。

2、准备一个白萝卜清洗干净，把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些。

3、往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀，先腌制半个小时，把白萝卜里面的水分腌出来。这样拌出来的白萝卜口感特别脆，而且没有苦涩的味道。

4、趁这个时间，我们来准备一些辅料：两瓣大蒜切成细末，再切一些小米椒圈，如果不喜欢吃辣的可以不放，洗净的小葱切成葱花，切好放碗里备用。

5、萝卜丝腌好以后，用手使劲抓一抓，把里面的水分充分抓出来。然后放入一张干净的纱布里包起来，挤干里面的水分，挤的时候尽量把里面的水分挤干，挤得越干，拌出来的萝卜丝口感越脆。再放到凉开水里清洗干净，捞出挤干水分，放在一个大碗里备用。

6、现在来调一下味儿，加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜，喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒，最后加几滴芝麻香油增香，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，美味即成。

六、拌饭酱热量？

答：拌饭酱热量〔163大卡〕

食材：五花肉100克，梅菜100克，杏鲍菇60克，蒜苔30克，甜面酱30克，生抽15克；

制作过程：第一步，首先将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成比较小点的粒；

第二步，杏鲍菇清洗干净，切成小粒，同时将所需要的蒜薹也准备出来，洗净切成粒；

第三步，梅干菜用清水冲洗一遍，放在碗中，加上清水减去咸味，捞出挤干水分，剁碎；

第四步，炒锅中添上油，首先下入猪肉粒，小火慢慢翻炒，直至猪肉变色的时候；

第五步，放入蒜苔里，继续翻炒，炒出香味后，放入梅菜，翻炒均匀；

第六步，最后加上生抽和甜面酱，翻炒均匀后，即可出锅。

七、干拌酱做法？

豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。

步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。

八、豆拌酱做法？

自制豆瓣酱

主料：霉豆瓣3斤，二荆条辣椒15斤，小米辣5斤，

辅料：盐共5斤，菜籽油4斤以上，高度白酒2斤，矿泉水2斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）

制作方法：

1、香辛料：香叶，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜，花椒，八角，茴香。若是觉得不想熬香料水，可以直接用十三香粉代替。

2、将香料放入干净的汤锅里，加入矿泉水2斤，大火煮开转中火，煮20分钟，关火放凉，过滤取香料水用。

3、霉豆瓣，四川用的是胡豆瓣（即蚕豆瓣）发霉。通常是端午节后开始做，如果不会自己做的，可以买现成的霉豆瓣，买的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾干水份。自己家做的很干净，一般不用清洗。放入大点的盆，倒入白酒和香料水，刚刚没过就可以了。拌匀后盖上盖子发酵一天。不想用油的可以全部用矿泉水或香料水代替，仅限晒的豆瓣酱才这样做。

4、豆瓣酱要买细长的二荆条，特别适合做酱，皮薄水份少，没有的其他红辣椒也可以。清洗干净后去蒂，晾晒干水分，晴天大约2，3个小时就可以。

5、将辣椒切段剁细，我这个算是中粗，粗细随意

6、剁好的辣椒放入酱缸，加4斤盐拌匀

7、盖上纱布，放晒楼上晾晒半天

8、第二天早上，将之前发酵好的豆瓣倒入酱缸，干的青花椒，姜蒜末（可不加），余下的盐

9、然后用力拌匀，翻拌从底往上翻，很费体力的

10、倒入生菜籽油拌匀，垫2根筷子在酱缸上，盖上玻璃晾晒。每天早上翻拌1次，中途切忌不要动，会变质发酸。大约晒1个月，当然晒得越久越香哦。晒好后密封保存就好，取用时用干净无水的勺子盛取。

九、拌粉酱做法？

原料：香菇100克

粉干放水里煮透煮软，煮到筷子可夹断即可，捞出凉水过几遍备用

把配菜都切好备用（可以切碎一些，容易出香味）注意⚠️瘦猪肉剁成末后放入碗中，先加入少许料酒酱油生粉一点点盐白糖鸡精用筷子或者手拌匀放一边备用

锅烧热放油，油热后放一点肥肉炸到出油后放入切好的生姜蒜爆香，小火再放入香菇末，笋干沫炒一二分钟后捞出放盘子里备用。

锅洗净后放入油，油热后放入切好的小块儿肥肉炒出油后放入腌制好的瘦肉煸炒至颜色变后放入六月香豆瓣酱，然后配菜榨菜然后煸炒边放入生抽老抽酱油个人口味可以加蚝油粗水淀粉鸡精关火

十、酱拌肉做法？

将煮好的肉切成薄片，放入盘中，再放葱末，蒜末，姜末，用热油浇在调料上，再加入豆瓣酱，辣椒酱，生抽两勺醋，搅拌均匀后撒上香菜段就可以了