酱油制作方法大全图解?
一、酱油制作方法大全图解?
1.
黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。
2.
把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面发酵制曲。
3.
温度30-35度之间最好,8-12小时,料发白,将曲翻一次,温度低延长时间。
4.
28小时左右,黄豆表面会长满菌丝(菌丝为黄绿色),此时已经制曲完成。(受季节、温度的影响,长菌丝的时间可能会更长一点)
5.
把制好的曲,晒3天的太阳
6.
放到缸里面或者瓶子,加入2.5公斤14.5%的盐水,(盐水温度55-60℃),然后封闭,暴晒使曲发酵,每天用木棍搅拌1次,7天后再加5公斤14.5%的盐温水,水温50℃左右,2-3天搅一次,再发酵半月,半月后在太阳下密封暴晒自然发酵,不易再搅拌。
7.
4个月后打开看看,颜色已经很深,酱香味很浓,晒的时间长味道会更好
8.
用纱布袋榨去残渣即可。
9.
过滤出的酱油
10.
酱油渣,加盐水再过滤,重复可以出3遍
11.
放入锅内加热消毒,煮15分钟左右,撇除泡沫
12.
煮好的酱油,尝了味道很鲜
13.
煮好的酱油最好装入瓶子,不要密封,瓶子口用纱布包好,防止灰尘,晒20天左右,沉淀后味道更好。
泡好的黄豆最好蒸,煮水分不好掌握,拌曲要掌握好温度,受季节、温度的影响,长菌丝的时间可能会更长一点。发酵的菌丝为黄绿色,变成黑色或者杂的颜色,就是发酵失败。开始做的时候要先少量的做一些,这样避免失败浪费豆子。搅拌用的木棍一定要干净无水,避免把细菌带到里面,容易发生霉变
二、酱油牛肉最简单做法大全图解?
用料
牛腱子 1块
生姜片(焯水用) 3片
大葱段(焯水用) 适量
八角 2个
香叶 5片
桂皮 2块
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 3块
盐 2勺
甜面酱 2勺
南乳 2块
生姜片 3片
大葱段 适量
红葱头 1个
做法步骤1、1、牛腱子肉用清水浸泡半个小时;2、准备一锅冷水,将牛腱子肉放入,再放入大葱段和姜片、煮至沸腾捞出牛腱子肉用清水冲洗几遍;3、准备所有香料,将腱子肉放入锅中,倒入香料和调味料,加入末过腱子肉的清水,大火煮开
2、小火焖煮2个小时左右
3、然后捞出放入保鲜盒中,放进冰箱冷藏保存3个小时,拿出来就可以直接切薄片了
三、红豆杉修剪图片大全图解?
1、抹芽
新种植的红豆杉生长到一定的时期之后需要进行抹芽操作,将一些不利于植株造型的芽苗用手抹去,防止不必要的养分流失和保持植株的整体效果。
2、摘心
长到我们认为合适的高度,需要人为的控制其继续生长的高度和宽度,要对一些比较突出的枝条摘心。掐尖、打顶,防止徒长和保持植株整体高度和美观效果的有效手段。摘心不单单可以减少养分流失,还可以促进更多的侧枝萌发,可以进一步完善植株的造型。
3、短截
根据截短的长度不同可以分为轻度短截、中度短截、重度短截和极重度短截,控制植株高度,促进周围侧枝萌发。
4、疏枝
促进整体枝条疏密有致,对一些长得密集的枝条梳理修剪,让整体的植株形态更加的协调。增强通风、透光的效果,促进更多的侧枝侧芽生长和花芽分化。一些枯枝病叶都修剪掉,可增强植株本身的抗病害能力。
5、刻伤
自然生长的过程中有些地方会长得比较密集,而有的地方必然会长得比较稀疏,使用刻伤的方法,促进枝叶稀疏的位置长出新的枝条以密闭该处的不足。使用锋利的小刀将需要促进枝条长出的位置上方刻出一个小缺口,将表皮刻伤即可刺激伤口处下方长出新的枝条。
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