正宗酱肘子需要那些调料？

一、正宗酱肘子需要那些调料？

主料：肘子500克

调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量

步骤：

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。

2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

4.肘子改刀后装盘，便可上桌了。

二、炖排骨需要放那些调料？

食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱姜、盐、料酒、食用油

1、把排骨放在水里浸泡1个小时。

2、锅内加冷水，放上排骨、料酒、姜片，焯过水后把排骨捞出，洗净之后备用。接着把山药、玉米、胡萝卜清洗干净，然后全部切成块备用，然后再准备姜片和葱段。

3、要想排骨更好吃，可以稍微翻炒一下，锅内倒少许油，把排骨放进去煸炒一会儿，然后往里面倒上足够量的温水。接着把葱段、姜片放进去，盖上盖子大火烧后用小火炖30分钟。

4、直至把排骨炖烂后再把山药、玉米、胡萝卜放进去继续炖20分钟。关火出锅，加上适量的盐搅拌均匀，即可

三、户外烧烤需要那些调料、工具？

户外烧烤材料清单如下：

1工具： 烧烤炉、无烟碳、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲、钎子、打火机、泡沫箱、桌布、烧烤围裙、牙签、垃圾袋、锡纸、报纸、湿纸、餐巾纸、小刷子、扇子、水果刀、一次性桌布、手套、纸杯、筷子、碗、盘子、调料瓶、扑克牌

2调料： 调和油、盐、鸡精、辣酱、烧烤酱、辣椒粉、孜然、蜂蜜、料酒、椒盐、五香粉、葱

3烧烤食品： 1）肉类：羊肉、牛肉、五花肉、羊腰子、鸡翅、鲫鱼、鱿鱼、虾、香肠、火腿肠、丸子、熟食。 2）蔬菜：玉米、土豆、茄子、香菇、韭菜、辣椒、豆腐卷、香菜、生菜、辣椒、蘑菇、黄瓜、香干、藕片。 3）主食：馒头、面包、饼干、豆腐干。 4）零食：花生、瓜子、薯片。 5）水果：香蕉、圣女果、西瓜、梨、苹果、橘子。 6）饮料：可乐、矿泉水、啤酒、凉茶、橙汁

四、做蒸菜需要那些调料？

主料：荠菜1000g、小麦面粉适量、玉米面适量

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、葱花适量、醋适量、香油适量

步骤：

1、荠菜好好的泡一下，清干净

2、清净控水后，稍微切一下。放入一个大盆里。

3、放上小麦面粉，玉米面粉，盐。用手使劲抓匀，菜上都沾上面料。小麦面粉和玉米面粉的比例1：1或1：1.5.

4、面粉可以慢慢加入，直到菜上都均匀沾上面粉。就可以了。

5、篦子放茏布，把荠菜放锅蒸，开锅后约30分钟左右差不多就熟了。

6、蒸的过程中，拿筷子上下搅动一次，使均匀受热。

7、蒸的期间，熟葱花油，倒少量生抽，或豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱都可以，按个人口味添加就行。

8、调好蒜汁，可以加醋和香油。

9、蒸好了。

10、铲到油锅里拌匀。

11、浇上蒜汁就可以吃了。

五、做羊肉泡馍需要那些调料？

羊肉泡馍制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）和糖蒜等一些配料，昵称"羊羹"，而泡馍，一定是刚烤好的膜，最好手撕，也更好入味，一定是要将泡馍撕成黄豆粒大小，因为馍的大小，会影响最后食感。

六、自家弄烧烤需要准备那些调料？

一、胡椒粉

亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道。

二、大蒜粉

大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。大蒜粉可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。

三、花椒粉

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，花椒粉则是一种用花椒制成的香料。花椒位列调料“十三香”之首，烧烤更是离不开它， 和盐拌匀为椒盐，还可供蘸食用。

四、盐

盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。正所谓盐味盐味，有盐才有味，烧烤中无论任何一种食物码料都离不开它。

五、辣椒面

通常辣椒面就是指用辣椒研磨而成的粉面，但是在烧烤中，辣椒面通常还加有熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。

六、其他

香菜、葱花、大蒜、芝麻等等。

七、浙江菜，的，特点。需要，那些，调料。那些酱啊。谢谢？

浙江菜主要以咸鲜味为主,用的调料也比较简单，主要就是油盐酱醋这些东西。

我的回答完毕，谢谢。

八、海参用那些调料？

1、海参去肚洗净，葱洗净。 2、海参焯水，水里加些姜、料酒。 3、焯水的海参切块备用。 4、姜切片、大葱切段待用。

5、起油锅，煸香姜葱，下点白糖炒至有糖色。 6、加水、加生抽、盐煮开，下海参一起中火烧10分钟。 7、烧好的海参大火收浓汁液，加点水淀粉勾芡，加点尾油翻炒一下就可以出锅了

九、食品调料有那些？

1. 食盐、白糖、味精、醋。；2.葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。；3 .胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、迷迭香、紫苏、芝麻、麻油。；4. 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉。；5. 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。；6 .酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。；扩展资料：；调料的作用；1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。；2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。；3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。；4、辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

十、酱白肉的做法是什么需要那些调料？

主料猪瘦肉300公克 小黄瓜1/2条 蒜末1/2茶匙 红辣椒末1/2茶匙 姜片20公克 葱1根 芝麻酱3/2大匙 白醋1大匙 砂糖1茶匙 盐1/2茶匙 香油1茶匙 麻酱白肉的做法步骤1. 煮一锅滚沸的水，加入姜片、葱及洗净的猪瘦肉，煮约30分钟，熄火放凉。

（锅内汤汁保留）

2. 小黄瓜洗净去头尾，切片备用。

3. 捞出作法1的猪瘦肉，沥干水份，切片备用。

4. 取4大匙作法1锅中的汤汁，慢慢的加入芝麻酱中调匀，再加入其余调味料调匀成酱汁，备用。

5. 将作法2小黄瓜片、作法3猪瘦肉片、蒜末、红辣椒末以及作法4的酱汁一起拌匀即可。