如何制作清真菜汁水 | 清真菜汁水的调制方法

清真菜汁水的调制方法

清真菜汁水，又称为清真肉酱，是一道美食的调味汁，通常用于潮汕火锅、砂锅粥等菜肴的调味。它是一种口感醇厚、香气扑鼻的特色酱料。下面，我们就来介绍一下如何制作清真菜汁水。

原料准备

制作清真菜汁水所需的原料包括：

• 牛肉：选用鲜嫩的牛肉，去除筋膜和多余的脂肪，切成小块备用。
• 番茄：新鲜的番茄洗净切块。
• 洋葱：洗净切丁。
• 大葱：切段备用。
• 大蒜：去皮，切成片。
• 姜：去皮，切成片。
• 香叶：提供清香的味道。
• 干辣椒：根据口味添加，提供一定的辣味。
• 清水：适量备用。
• 食用油：适量备用。

制作步骤

下面是制作清真菜汁水的步骤：

1. 将准备好的牛肉放入加了少许清水的锅中，开火煮至肉变色后捞出备用。
2. 锅中留少许底油，加入切好的姜片和蒜片爆香，然后加入洋葱丁炒至金黄色。
3. 放入番茄块炒出汁水后，再放入炖肉块、香叶、干辣椒，倒入清水，加盖炖煮至汤汁浓稠。
4. 最后加入适量盐、味精调味，最后淋入一些食用油提香即可。

经过以上的步骤，一锅香气扑鼻的清真菜汁水就制作完成了。这种酱料用于作为火锅底料或者调味料，都能让食物更加美味可口。

感谢您阅读本文，希望上述制作方法可以带来一些帮助。祝您美食愉快！