新鲜竹笋菜谱：清真食材的独特魅力

新鲜竹笋的选择

选择新鲜竹笋时，要挑选外表无损伤，笋壳完整并且表面没有发霉的，闻起来还有一股淡淡的清香的竹笋。用手捏一下竹笋，如果感觉竹笋又实在，即可购买。

新鲜竹笋的清洗

将竹笋削去外皮，切段后泡水。更换数次水直至无泥沙，沥干备用。

清真竹笋炒肉丝

原料：新鲜竹笋、猪肉、辣椒等。

制作方法：

1. 将猪肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻。
2. 新鲜竹笋切丝。
3. 锅热后放油，烧至六成热时放肉丝煸炒。
4. 肉丝炒散后加入竹笋丝同翻炒，接着放入盐、生抽煸炒片刻即可出锅。

清真竹笋炒鸡丁

原料：新鲜竹笋、鸡胸肉、葱姜蒜等。

制作方法：

1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 新鲜竹笋切丁，葱姜蒜切末。
3. 锅热后放油，加入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香，放入竹笋丁同炒至熟，最后加入盐、糖调味即可。

感谢您阅读本文，希望以上清真竹笋菜谱能为您的餐桌增添一道独特的风味。