凉拌红油竹笋的做法大全？

一、凉拌红油竹笋的做法大全？

1.　先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下2.　笋丝捞出后沥干水分，备用3.　青椒、红椒分别洗净切丝4.　蒜去皮洗净切末备用5.　在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可

二、红油鱼的正宗做法大全？

材料:花鲢鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根

做法:

1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。

2、泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。

3、热油锅多放点油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。

4、掺水(多掺点水)，放胡椒粉，先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟，再把鱼片，一片一片的放进去煮。

5、煮到鱼片发白时，就放小葱段和味精即可起锅装盆。

三、拌红油杏鲍菇的做法大全？

菜谱简介 口味：咸鲜口。 材料 杏鲍菇，牛柳，糖，耗油，老抽，青红尖椒条 做法

1、牛柳用糖、耗油、老抽腌24小时。

2、把杏鲍菇改为5厘米长的条。

3、炒锅入1000克的油烧至7成热时，下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后，放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟，捞出沥干油。

4、炒锅留底油加蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉，加50克的清水烧开后，放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2分钟，淋上欠水即可装盘。

四、红油笋丁的做法大全？

准备竹笋干适量笋干清洗干净，清水泡发，需要12小时以上。中途要换水，泡发后的笋干切小丁。

笋丁放入电压力锅，加适量清水，没过笋丁，调至豆、蹄筋档，程序结束，笋丁压熟。

笋丁清洗干净，捏去水分。

青辣椒切圈、大蒜切碎，准备好花椒粉、辣椒粉、白芝麻。

平底锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜爆香，放入辣椒翻炒至断生。

放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻炒香。

放入笋丁翻炒均匀，加盐、糖调味，加入香油增香。

五、红油龙虾尾的做法大全？

步骤1

锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味

步骤2

煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底

步骤3

转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右

步骤4

倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可

六、红油地环的做法大全？

主料：

干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克

辅料：

桂皮2段，八角1颗，草果1粒，砂仁3粒，香叶15片，大葱5段，姜4片

做法：

1.准备原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段。

2.炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。

3.捣辣椒面：将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面，不要捣的太细，否则很容易糊。

4.炼油：将700g植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180℃，然后关火。

5.炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出。

6.继续下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10~15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料。

7.炸红油：将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130℃，倒入1/3的辣椒面；油温降至4成热，约110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻；当油温降至3成热，约90℃，下入最后1/3的辣椒面，搅拌均匀，让油和辣椒充分融合。

8.放凉过夜：等油凉的差不多了，给容器加个盖子，静置一夜。

9.装瓶密封保存：将放过夜的红油装入密封的容器放入冰箱里保存。

七、蒜蓉红油大虾做法大全？

【烹饪食材】：大虾500克、金针菇300克、大蒜1头、葱适量、生抽适量、蒸鱼豉油20克、橄榄油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，大虾用的是新鲜的大虾，大蒜剥皮。金针菇洗干净，葱洗干净备用。

2、将金针菇焯水一下，然后捞出来沥干水分码在盘中备用。

3、将大虾剪去虾须和虾枪，然后再用简单再虾背剪开，如果不太深得我话就用刀在切深一点，这样就算开边完成了，然后摆放在金针菇的上面。

4、锅中加入适量的食用油，然后把大蒜剁成蒜泥放入一半在锅中煸炒，注意一定要小火煸炒，直到蒜末稍微变成了金黄色即可。

5、炒好的蒜泥盛出来和另一半没有炒的蒜末混合在一起，倒入适量的蒸鱼豉油，然后搅拌均匀做成料汁。

6、将做好的料汁均匀撒在大虾的上面，确保每个虾都淋入到了料汁。

7、然后盖上一层保鲜膜之后放入蒸锅中，大约蒸12分钟就差不多

8、时间到了将蒸好的大虾取出来，然后锅中烧油，油热之后淋入到蒸好的大虾中，然后再撒上一层葱花，这样蒜蓉开边虾就做好了，是不是很简单，大家快试一试吧。

八、红油佛手瓜做法大全？

 主料：佛手瓜半个

辅料：盐适量 生抽适量 米醋适量香油适量 红油适量

步骤：

1. 佛手瓜半个。

2. 削去外皮。

3. 用瓜擦擦成细丝。

4. 适量盐，生抽，米醋，香油，自制红油。

5. 拌匀装盘。好吃又美味 关键是简单还下饭 有兴趣的可以试着做一下 真的很好吃 很棒 很哇塞~

九、红油辣椒酱做法大全？

备用食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；

制作过程：

第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了。

十、贵州辣椒红油做法大全？

原料

干辣椒 (80g)

油 (适量)

花生 (60g)

猪肉 (200g)

豆豉 适量

腐乳 2块

腐乳汤 少许

白酒 少许

盐 适量

做法:

1.用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。

2.把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。

3.当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）

4.把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用。

5.用油炸好花生米。

6.留油在锅里，把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄，瘦的略带金黄色即可起锅捞起来。

7.看一下自己的辣椒份量。加入适量的油，当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒（如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。）在锅里翻炒，油刚好能淹没辣椒即可。

8.翻炒到辣椒已完全散开，辣椒皮收缩卷起水气不是很多了，这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了，放入豆豉、两小块腐乳，和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。

9.炒匀以后把炸好的花生米，炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒。

10.充分翻炒均匀后，关火放冷装碗装瓶即可，辣而不猛、油而不腻。