猪耳朵的做法，卤猪耳朵怎么做？

一、猪耳朵的做法，卤猪耳朵怎么做？

卤猪耳朵是一道非常美味的传统中国菜肴，以下是简单的制作步骤：

材料：

1. 猪耳朵 2只

2. 姜 3片

3. 料酒 适量

4. 八角 2个

5. 香叶 2片

6. 干辣椒 2个

7. 生抽 适量

8. 老抽 适量

9. 冰糖 适量

10. 盐 适量

做法：

1. 猪耳朵洗净，刮去毛和污物，用开水烫一遍，去除表面的脏物，切成小块备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入姜片、料酒，煮开后放入猪耳朵，再次煮沸，捞出洗净备用。

3. 另起一锅，烧热后加入八角、香叶、干辣椒，炒香后加入适量的生抽和老抽，炒匀。

4. 加入适量的水，放入猪耳朵块，加入冰糖、盐，煮开后调小火慢慢炖煮，让猪耳朵块充分入味，直到汤汁浓稠。

5. 关火后让猪耳朵块在汤汁中浸泡一段时间，让味道更入味，然后捞出晾凉即可食用。

二、怎么做猪耳朵？

红油猪耳朵：

1、将猪耳朵洗净，用清水浸泡半个小时

2、锅中加入清水，将猪耳朵下入锅中焯水，焯水三分钟将猪耳朵倒出。

3、锅内加入适量清水，少许老抽，耗油，盐，味素，冰糖，葱姜花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大火烧开小火煮20分钟。

4、20分钟后关火将猪耳朵晾凉，切少许圆葱丝放入盘底，猪耳朵切成丝码在圆葱上面。

5、下面开始调汁，碗内加入适量生抽，少许味素，白糖，陈醋，胡椒粉，蒜末，熟芝麻，辣椒油搅拌均匀，红油汁制作完成。将红油汁儿浇在猪耳朵上，撒入少许香菜，红油猪耳朵制作完成。

三、腊猪耳朵的做法，腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常？

步骤/方式1

腊猪耳朵冷水下锅放点料酒煮半个小时，煮掉盐味，煮熟

步骤/方式2

腊猪耳朵焯煮熟后，洗干净切薄片

步骤/方式3

根据自己能吃的辣度选择辣椒，准备干辣椒小米辣红椒

步骤/方式4

切好配料

步骤/方式5

锅里烧热放油，小火煸炒一下猪耳朵

步骤/方式6

转大火下小米辣姜蒜炒香，放两勺料酒去腥

步骤/方式7

下不辣的红椒，放一勺生抽一勺蚝油翻炒一下，下少许水煮2分钟，吃起来不会很干，最后起锅放鸡精就可以了

步骤/方式8

出锅装盘，非常下饭的辣炒腊猪耳朵就做好了

四、猪耳朵糕怎么做？

食材：面粉300g、食用油50ml、鸡蛋5个、泡打粉5g、植物油5g、

调味料：红糖、白砂糖、白芝麻

步骤：

准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。白面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，黄面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。

1、先和白色的底面团：用一定量的面粉加鸡蛋液加温水搅拌均匀然后和成面，放置在一旁，注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

2、再继续和黄色的底面团：面粉中撒入一定量的红糖水和鸡蛋液，可根据自己喜爱的甜度来加红糖水，搅拌均匀，再加入温水和成黄色的面团底。注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

3、用擀面杖分别把白色面团和黄色面团擀成薄面饼样，越薄越好。

4、把擀好两个颜色面团依次由白色面团包住黄色面团，最后卷好成条，卷的程度合适就好，不需要太大。

5、卷好成条的饼装用刀切2厘米大小，越薄越好。

6、把切好的饼放到盘里，也可以直接切好放油锅里炸。

7、锅中放入食用油，烧至六成热的时候，把切好的饼放入油炸，等饼漂浮起来两面金黄即可捞出

五、猪耳朵饼怎么做？

面粉 适量鸡蛋 2个白面团红糖面团各一个盐 适量油 适量油 适量泡打粉 1克

猪耳朵饼的做法步骤

步骤 1

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1.加一个鸡蛋适量红糖水和面

步骤 2

2.放红糖面

步骤 3

3.搓好红糖面团就压出来，两张上下放一起

步骤 4

4.卷起来后放冰箱50分钟-1个小时 拿出来好切片就可以了

步骤 5

5.切片后油炸

步骤 6

6.炸好之后就可以出锅了

六、卤水猪耳朵怎么做？

卤水猪耳朵是一道传统的中式美食。下面是制作卤水猪耳朵的步骤：

1. 准备材料：猪耳朵、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精（可选）。

2. 将猪耳朵洗净，放入开水中焯水煮沸，煮5分钟后捞出，用刀清洗干净，去除表面的杂质和血水。

3. 准备一个锅，加入足够的水，放入猪耳朵，加入一些生姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪耳朵变得软嫩。

4. 另起一锅，加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、生姜片和大蒜瓣，煮沸后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精（根据个人口味调整），搅拌均匀。

5. 将煮好的猪耳朵捞出，切成薄片或者薄丝。

6. 将切好的猪耳朵放入调好的卤水中，煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，让猪耳朵充分入味。

7. 关火后，将猪耳朵捞出，沥干水分。

8. 可以将猪耳朵切成薄片后，拌入一些蒜泥、醋、花椒油等调料，增加口感和风味。

这样制作的卤水猪耳朵色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感有嚼劲，是一道美味可口的下酒菜或开胃小吃。

七、猪耳朵菜怎么做？

用料

猪耳朵菜200克，杏鲍菇，小米辣椒，葱，糖，盐各适量

做法

1/6 猪耳朵菜洗净去根，切段备用。

2/6 杏鲍菇一分为二，切斜刀片。

3/6 锅中烧开水，放杏鲍菇烫一下，水再开后捞出沥干。

4/6 锅中放油，炒香小米辣椒，再下葱花爆香。

5/6 放入杏鲍菇片炒1-2分钟。

6/6 放入猪耳朵菜，加适量盐和糖，炒到猪耳朵菜变软后即可。

八、卤猪耳朵怎么做？

猪耳朵1个。

辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

卤猪耳朵

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

九、猪耳朵应该怎么做？

猪耳朵好吃的做法就是卤猪耳朵。

1，先准备清洗干净的猪耳朵，八角2个，小块大料，少许花椒，一片香叶和少许小茴香。

2，把猪耳朵用老抽，料酒，盐腌制2小时。

3，锅中放入腌好的猪耳朵，加入水，香料，3颗冰糖，少许蚝油，然后大火烧开，再转中小火熬至熟透，最后捞出猪耳朵切块摆盘，淋上少许酱汁，撤上少许香菜即可

十、冷猪耳朵怎么做？

冷猪耳朵可以用来做卤猪耳朵，红烧猪耳朵