豆鼓肉怎么做？ 油豆鼓怎么做？

一、豆鼓肉怎么做？

主料 五花肉250克 豆豉75克 调料 食盐 适量 酱油 10克 味精 少许 葱 5段 姜 15克 料酒 15克 高汤 适量 白糖 适量 豆豉肉的做法 豆豉肉是一品颇具浓郁古齐国遗风的传统美味，已有1500多年的历史，现今成为博山地区新春佳节户户心备的传统风味菜品。以猪五花肉为主料，配以豆豉蒸制而成。 豆豉的营养价值较高，其蛋白质和脂肪含量丰富；此外，还含有丰富的植物黑色素，可以乌发，对盗汗症有治疗作用，是一种优良的营养佳品，山东以临沂市出产最为著名。

1.将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出 2.将肉切成宽1厘米、长4厘米的段，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成

二、油豆鼓怎么做？

需要提前准备好的材料包括：黄豆酱 500g、干辣椒 适量、白糖 10g、白酒适量、花椒 25g。

1、第一步准备好食材，放一旁备用。

2、把白糖，白酒，热水，酱料放一起，拌匀

3、搅拌机里放入准备好的干辣椒和花椒，打成辣椒面。

4、将辣椒面入锅凉油小火进行煸炒，炒至出香味。

5、放入酱料，继续翻炒，炒红盛出，完成。

三、豆鼓酱怎么做？

1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了)。

2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉)。

3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉。

4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒。

5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒(面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK)。

6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。

豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

四、仿真菜是用什么材料做的？

可能有假猪耳朵（根本吃不得） 假鸭皮（味道还可以） 假龙虾（只是有虾胃）假馒头（看着贼好看）还有黑作坊尽心制作的卫生纸 卫生巾 卫生筷 卫生丸等 应有尽有 满足供应。

五、风豆鼓怎样做？

　　制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存。　　（1）浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。 （2）蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。 （3）发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。 （4）配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。 （5）封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛（如泡菜坛）内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。

六、山东水豆鼓怎么做？

山东水豆鼓做法 1将黄豆洗净，在水中泡一天。

2将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。

3将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。

4将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。

5将生姜切成末。

6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。

7搅拌均匀，豆豉就做好了。

8将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。

七、豆鼓炒辣子怎么做？

材料

主料：青尖椒400克，豆豉100克，

辅料：柿子椒40克，

调料：色拉油30克，盐2克

做法

1.青、红椒洗净切成小块。

2.炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。

八、豆鼓是怎么做的？

豆豉做法是5个步骤：

(1)浸豆。

将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。

(2)蒸制。

将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。

(3)发酵。

将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。

(4)配料。

下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。豆豉

九、东莞豆鼓鹅怎么做？

鹅洗净飞水，不斩件，热油锅，倒入鹅肉，铲碌滚动至焦黄。爆姜片，豆豉，干葱，炸蒜子，逼出香味后倒入鹅肉，铲碌滚动均匀，加水，调入海鲜酱，柱侯酱，花生酱，麻油，生抽，蚝油，中慢火加盖焖制，收汁捞出斩件即可。

十、辣椒豆鼓汤怎么做？

1.

将辣椒去掉蒂和籽,洗净切成沫备用;

2.

将大蒜去皮,切碎;

3.

取适量豆豉备用;

4.

在锅中放入适量食用油;

5

加入切好的青椒；

6

加入切好的大蒜；

7

翻炒一会，让青椒炒至八成熟；

8

加入少量食盐，因为豆豉也是咸的；

9

加入备好的豆豉；

10

快速翻炒一会，不要炒太久，保持辣椒的脆性；

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起锅，好吃开胃的辣椒炒豆豉就做好了。