木耳和银耳可以泡一夜吗？

一、木耳和银耳可以泡一夜吗？

最好不要

木耳泡一夜后就不能再食用了。木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中的蛋白质、维生素、铁含量都很高，一般以干品来保存，冷水泡发4小时左右食用风味较佳，浸泡时间过长会被细菌等污染，产生霉菌等有害物质，如黄曲霉素等，甚至出现变质。

银耳一般不提倡泡一个晚上，长时间的泡发银耳会导致银耳的营养价值下降以及口感变差，并且会引起细菌的滋生，不利于身体健康。建议：银耳一般需要泡发三到四个小时即可，此时营养价值丰富并且口感好。

二、泡好的银耳可以冷冻吗？

泡发的银耳一般不建议放在冰箱冷冻。

泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以吃，但是不建议吃泡发好以后放在冰箱的银耳，如果是木耳就更不宜食用，木耳需要随做、随泡、随吃。银耳泡发放在冰箱以后口感完全不同于刚泡发的新鲜银耳，会变得比较生硬、比较脆，并且没有柔韧性。从口感、营养上都会有很大的降低，所以可以随时做、随时吃。

三、银耳泡好能直接吃吗？

银耳用开水泡开后一般可以直接食用。银耳通常具有润喉清肺的作用，配上大枣、莲子、枸杞等药物一起熬汤饮用，既美味又营养，吸收的效果还比较好。通常可以多煮一段时间，大约半小时后银耳变得软烂。泡开后的银耳可以凉拌、炝炒，还可以用辣根、醋、香菜、葱末等调汁蘸着食用

四、一泡就开的银耳是好银耳吗？

银耳很容易泡开好，是正常的。银耳用水浸泡是恢复原态，泡开才正常。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

五、银耳泡好后再晒干可以吗？

可以的

但是也存在一个问题，就是银耳泡久了，易有细菌病菌的滋生，而易有霉变质的可能；同时，由于久泡后银耳中的一些营养成分也会流失一些，从而影响口感。

或者将包好的银耳放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可这样也比较方便快捷。

还是建议适量泡，时间也不宜过久，并且及食用。

六、泡好的银耳可以放冰箱冻起来吗？

　　泡发的银耳可以放冰箱冷冻室冷藏，保存时间在2至3周左右。　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。　　银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

七、五行葆春浆里的银耳和黑木耳要清冼干净才打成粉吗？

阿胶50克冰糖50克党参50克银耳35克黑木耳25克加3500毫升纯净水或蒸馏水（大概6、7瓶水的样子）砂锅大火烧开转小火炖3小时渣子捞出放在一边（可磨成粉状用牛奶调面膜敷脸），此为五行葆春面膜汤汁晾凉后放在冰格里做成冰块，每天早晚放两个冰块在杯子中调水化了喝掉，此为五行葆春浆所以还是要洗干净的

八、银耳可以提前一晚泡好放冰箱吗？

银耳不可以提前一晚泡好放冰箱

银耳泡发后最好不要隔夜食用，因为银耳中含有硝酸盐，泡发过程中硝酸盐会被稀释，产生少量的亚硝酸盐，两者物质都会对人体健康造成一定的影响，并且泡发时银耳会流失大量的营养，所以营养价值会降低。