折耳根做法？ 嫩折耳根做法？

一、折耳根做法？

步骤1

新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水

步骤2

将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可

烹饪技巧

用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好

用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净

调料的配置可以根据自己的口味调整

折耳根一定要用手折断，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除

【折耳根炒肉丝】

原料：猪肉丝100克、新鲜折耳根（鱼腥草）200克、大蒜2瓣、生粉1小匙、生抽2小匙、盐1/3小匙

新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水；大蒜切片

肉丝用生抽和生粉腌制10分钟

中火烧热炒锅中的油，六成热后将肉丝放入，炒变色盛出

锅中留底油，再次烧热后放入蒜片炒出香味，倒入折耳根小段和肉丝，加入调味料，大火翻炒2分钟即可

二、嫩折耳根做法？

第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分。

第二步：将鱼腥草掐成短节。

第三步，将鱼腥草放在淡盐水中浸泡半小时左右。

第四步：在浸泡的过程中，我们可以制作调料汁。先将生姜切成米粒大小的姜粒。

第五步：同样的大小，将大蒜切成粒。

第六步，小葱切成葱花。

第七步，将切好的葱姜蒜与各种调料一起放入油辣中混合成调料汁。

第八步，将泡好的鱼腥草清水过一遍。

第九步，倒入调料汁到鱼腥草中，混合均匀便可。

三、折耳根烤肉做法？

用肉包住折耳根烤，烤熟了放烧烤了就可以吃了。

四、折耳根炖肉做法？

1、将鱼腥草洗净，去老梗、黄叶并捆成一小把；羊肉用盐和清水反复冲洗，用沸水氽去血水，用凉水冲洗干净后切成2厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段备用。

2、将鱼腥草、羊肉、姜、葱、料酒一同放炖锅内，加水2500毫升没过食材，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，最后加入盐、味精调味就大功告成了。

五、折耳根咸菜做法？

小时候吃过这个菜，太喜欢吃了。可惜已经很多年都吃不到了，但是那种滋味从来忘不掉。

我吃过的做法是:折耳根洗净控干水分，放入适量的蒜末、酱油、陈醋、味精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀即可。

有很多人是接受不了这个菜的味道的，这个菜确实有种特殊味道，其实它本身也是一味中药，就是常说的鱼腥草，具有清热解毒的功效。

六、荠菜折耳根做法？

荠菜，折耳根（鱼腥草的根），马兰头，香椿……漫山遍野那抹绿色中总有一款是我们吃货的最爱，那翠绿的清新是春天的味道！踏青游玩之时，挎上小篮子，自己采摘些野菜，一起品尝春天那迷人的那抹绿色！这些野菜的做法提前Get走吧！荠菜炒鸡蛋

食材

荠菜，鸡蛋，盐，油。

做法

1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里。

2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

七、折耳根家常做法？

凉拌折耳根

准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！

八、黄磊折耳根的做法？

主料2人份

腊肉(生)1块

折耳根1把

辅料

蒜苗1根

干辣椒5个

朝天椒5个

花椒适量

蒜瓣2个

盐1小勺

做法

1.首先把所有食材准备好，腊肉洗净切片，折耳根、蒜苗切段，朝天椒、干辣椒切段，蒜瓣拍碎。

2.腊肉入锅，倒少量水，中火煮，直到水干。腊肉的油煸出后起锅备用（稍微煸干一点肥肉吃起来不油腻）

3.将就腊肉煸出的油，放入辣椒、花椒、蒜瓣，翻炒均匀。

4.放入折耳根，翻炒均匀。

5.放入腊肉，翻炒均匀，中火把折耳根炒软，放盐。（腊肉很咸，盐量要注意不要放多咯）

6.加入蒜苗炒至断生就可以出锅啦~

九、折耳根酱做法？

折耳根洗干净用剪刀剪成小段，用豆腐乳酱油调汁，放油爆一下辣椒粉把调好的汁倒进去煮一下倒折耳根拌即可。

十、折耳根汤做法？

折耳根又名鱼腥菜，把折耳根洗净和排骨一起炖是一道不错的好汤。