清炒扇贝肉的家常做法?
一、清炒扇贝肉的家常做法?
1.带壳扇贝,用刷子清洗干净,全部都清洗干净了,把它放进蒸锅,水开后蒸五分钟。
2.蒸熟后把贝壳打开,把扇贝的内脏和鳃去除,把肉扒出来,放到碗里,清洗干净。
3.一个洋葱,切成细条备用。起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,紧接着放入洋葱翻炒几下,再放入扇贝肉,翻炒均匀我们开始调味,加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺十三香,一勺鸡精,一小勺盐,翻炒均匀即可。
二、扇贝肉的家常做法怎样处理扇贝肉?
原料:
冷冻扇贝肉一袋
盐1小勺
胡椒粉1克
玉米淀粉120克
葱5克
姜3片
料酒8克
做法:
1
准备扇贝肉。
2
解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
3
将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。
4
拌匀备用。
5
锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。
6
炸两边金黄就可以。
7
捞出控油.吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用
三、干扇贝肉的做法冷冻扇贝肉的做法?
食材:扇贝4斤。辅料:姜4克,香醋20毫升。
1、干扇贝泡一下,冻扇贝化冻。
2、洗净扇贝,流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的,生长在浅海区的礁石及沙质海底,身上比较脏,一定要清洗干净。
3、刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上,蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。
6、蒸熟的扇贝,壳会张开, 扇贝肉饱满新鲜,闻着就鲜美。
7、蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁,扇贝性寒,肠胃不好的人要慎食,所以要调一个生姜醋汁,这样就可以放心吃了。
9、鲜美的扇贝,开始吃吧,蘸着姜醋汁,特别鲜美。
四、扇贝肉-怎么清洗扇贝肉?怎么清洗扇贝肉,怎样最干净?
步骤/方式1
准备好500克扇贝肉
步骤/方式2
首先把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉
步骤/方式3
然后把这条长得像虾线一样的肠子也去掉
步骤/方式4
裙边周围通常有一坨坨的腮,也要摘掉
步骤/方式5
把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗,水里可以放一勺淀粉,搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后,再用清水反复冲洗几遍,洗完后的扇贝看起来真的会干净很多!
五、扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝?
食材:
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽
做法步骤:
1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下,再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3. 贝肉后部的黑色物质是内脏,要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮,也要去除。
6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅。
13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。
14. 干净的炒锅烧热,放入一大匙的食用油烧至冒烟,然后将油均匀地浇在各个扇贝上,嗞啦一声后,即可开吃!
六、扇贝肉怎么清洗,扇贝肉的内脏怎么处理?
原料
扇贝适量
1/把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍,不要打开,才不会让外面的脏东西进到里面。
2/打开扇贝,把里面的肉取出来,把肉和壳分离,继续清洗,肉要把黑色的内脏给剪掉,黄色的腮部也清洗干净。
3/剪完的扇贝用盐水来泡两分钟,需要用到扇贝壳的话,用小刷子清洗干净。
4/把盐水倒掉,直接用生粉撒在扇贝上,用生粉揉搓扇贝,把泥沙清洗出来,用水清洗。
5.美味又好吃的扇贝肉清洗,扇贝肉的内脏处理完成开吃了。
七、扇贝肉的卖点?
扇 贝又被称为海扇,是一种生存在海洋中的滤食性动物,主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域,这种贝类有群居的习性,在我国大多分布在北方的沿海地区。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品,其贝肉具有很高的营养价值,与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品
所以他物美价廉便宜好卖
八、扇贝肉的热量?
答:扇贝肉的热量〔60大卡〕
食材:扇贝,大蒜,姜,葱,粉丝,味极鲜,料酒,盐,香油
步骤如下:
1.将扇贝壳刷洗干净。
2.用小刀轻轻地将扇贝肉取下,将内脏去除掉。
3.扇贝肉清洗干净后,用胡椒粉,料酒,盐抓均匀,腌制2分钟。
4.准备大蒜末,姜丝备用。
5.取一把龙口粉丝,用热水将粉丝泡软.
6.取一个干净的扇贝壳,放上一缕粉丝,粉丝上放上扇贝肉,加上蒜末,姜丝,放到锅内大火蒸,上蒸汽后蒸3分钟拿出。
7.将另一半蒜,小火炒香。
8.炒好的蒜末内加入味极鲜,香油搅拌均匀。
9.拿出蒸好的扇贝,将姜丝取下,舀一勺调好的蒜蓉调料汁,加葱花点缀一下即可。
九、扇贝肉的吃法?
清水煮着吃
对于海边人来说,吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感,那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时,就没有必要添加佐料了,只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮,做法简单。
具体做法:锅中倒入多一些的清水,开大火烧开水之后,倒入洗净的扇贝。随着水温的上升,扇贝会陆续张开“嘴巴”,等水沸腾之后,稍微煮一两分钟,即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳,用牙齿去咬扇贝肉,你会感觉满口爆鲜!当然,您也可以自制一些蘸料,或者买一些蘸料,取下扇贝肉蘸酱料吃,味道也是极好的,而且吃完之后满口留香。
十、扇贝肉的清洗?
1、首先将买回的新鲜扇贝,要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。
2、用小刀伸进扇贝壳中,用力将贝壳一开为二,这样也会划段扇贝壳里的肉。
3、再次使用餐刀,贴紧扇贝壳的底部,将扇贝肉完全剔除出来。注意一定要贴紧扇贝壳,这样才能剔除完整的扇贝肉。
4、将扇贝壳与肉分开之后,先清理扇贝肉,用刀将扇贝肉的内脏去除后,将扇贝肉放入容器中,加入盐水并浸泡两到三分钟,使用筷子将扇贝肉顺时针旋转,就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离。
5、初步清洗扇贝肉之后,在扇贝肉中加入适量的生粉,搓洗扇贝肉,注意不要太用力。最后再用清水冲洗一遍,扇贝肉就清洗完成了
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