水煮花生拌芹菜的做法窍门？

一、水煮花生拌芹菜的做法窍门？

食材用料

芹菜50克，花生30克，花椒油30毫升，盐5克，老抽5毫升，五香粉3克，八角3克

做法步骤：

1

花生洗净，泡入放了盐3克，老抽，五香粉和八角的水中

如果能提前泡的话，更容易入味

2

中火加盖，煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了

最好不要用电压力锅，花生煮得太软烂就没口感了

3

趁煮花生的工夫，来处理芹菜

芹菜洗净，切段，焯水后过凉白开

一热一冷之后颜色更绿，口感也脆

4

捞出挤去水分，撒盐2克，腌制一会儿

5

腌制后会出水，挤出水分的同时，盐也会流失一些，所以不会太咸

6

接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝

没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝

7

辣椒变色，炒出香味后，过筛后的就是麻辣油

8

好了，把花生，芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦

烹饪技巧

二、芹菜炖肉的做法窍门？

主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克

西芹炖牛肉的做法：

1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用

2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和3. 葱切段、姜切末

4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味

5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸

6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡

7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

三、老醋花生芹菜做法？

1，准备红皮花生米，洋葱，芹菜，香菜，小米辣，香醋，味极鲜，糖 ，盐，香油。

2，香菜洗净切段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈。

3，炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸，炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火。

4，花生米捞出，沥油备用。

5，碗中放入香醋，味极鲜，白糖，慢慢搅拌使糖溶解。

6，加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁。

7，倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿，加入切好的配菜，拌匀即可。

四、芹菜腌花生做法？

做芹菜腌花生，可以尝试以下步骤：

所需材料：

- 1杯新鲜的花生（有壳）

- 2根大芹菜

- 2个大蒜瓣

- 1-2个辣椒

- 2茶匙盐

- 1汤匙蜂蜜

- 1/4杯白醋

- 1/4杯面粉

- 1杯水

步骤：

1. 花生先用清水浸泡15-20分钟，然后沥干水分。

2. 在锅中加入1杯水，煮沸花生，加入1个茶匙盐，煮15-20分钟至花生变软，但不容易烂熟，沥干水分备用。

3. 大蒜磨成泥状，辣椒切成小段备用。

4. 将芹菜切成细条，放在深碗中。加盐，和芹菜捏匀后放置一段时间。

5. 将面粉放入一个碗中。加入清水搅拌成稠状，放入煮松花生的锅中，轻轻搅拌均匀，煮沸1至2分钟或直到粘稠。

6. 将面粉糊倒入碗中，与芹菜、大蒜泥混合，加入蜂蜜、白醋和余下的盐，均匀搅拌。

7. 将花生倒入碗中，用搅拌均匀涂上所有的调味料。

8. 将芹菜腌花生装入罐子/瓶中，覆盖密封。将罐子放在通风干燥的地方发酵2-3天。期间可以每天搅拌一次。

9. 当花生起泡和呈现自然的酒香时，食用即可。

注意事项：

1.注意洗净所有的材料，以防沙土等杂质进入。

2.芹菜易产生的气味，可以先在盐水中浸泡一段时间，减少其影响。

3.泡制过程中，每天必须搅拌一次，以免花生沉淀。

4.制作好的腌花生应当尽快食用，以免过长时间存放导致变质。

五、芹菜和花生煮水做法？

备料：芹菜，花生米，少许盐，鸡精，葱，姜丝，干辣椒，花椒，大料，实用油。

操作程序

1 将适量的花生米提前泡好待用。

2 芹菜洗净，切成一寸左右的小段。

3 锅里烧开水，开水里放少许盐和油，芹菜放入锅中，1分钟左右捞出，然后再放入适量花椒，大料，放入花生煮5分钟左右捞出。

4 把花生芹菜刚在一起，放入盐鸡精，拌匀，葱丝，干辣椒放在拌好的菜上，锅中烧少许油，放入花椒，姜丝，炸出香味，浇到葱丝辣椒上，再倒入适量的醋，拌匀即可。

六、芹菜炒花生芽做法？

先放入花生芽翻炒至断生，再放入芹菜，大火翻炒，快速出锅，这样芹菜和花生芽又脆又香。

七、花生芹菜汁的做法？

所需食材：花生200克、芹菜300克、黄瓜100克、香菜2棵、红线椒半个、香叶2片、八角1粒、生姜少许、大蒜半头、白芝麻少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐适量、白糖少许

1、首先我们要把花生放在锅里煮一下，煮花生的时候，加入适量的食盐、1粒八角、2片香叶，冷水下锅，水开之后煮20分钟，喜欢吃口感软面的可以多煮一会。花生煮好之后，过下凉水，这样花生吃起来口感更好。

2、芹菜去掉叶子，清洗干净，然后把上边的老筋去掉，斜刀切成段，可以再来一根黄瓜，黄瓜清洗干净拍成小块备用。

3、因为芹菜表面有农药残留，所以我们吃芹菜之前一定要记得焯水，芹菜通过焯水不仅可以大大降低农药残留，还可以让芹菜的口感变得更好，通常情况下下，凉拌芹菜焯水2分钟就可以了。

4、芹菜焯水以后，迅速捞出放在凉白开里投凉，这样做的目的可以让芹菜的口感变得更加清脆，而且颜色也不容易发黑。

5、准备一些凉拌芹菜用到的调味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、红线椒、姜丝、蒜末。

6、把准备好的调味料放入小碗里边，浇上一勺热油，激发出香味的同时，降低大蒜的辛辣味，吃起来不会引发肠胃不适。

7、调味料浇过热油之后开始调味，加入生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐少许、白糖少许，搅拌均匀即可。

8、最后把芹菜、花生、黄瓜、香菜放入盆中，浇上调制好的料汁，搅拌均匀，美味的芹菜拌花生就做好了，清脆爽口，解腻又解馋

八、东北花生芹菜凉菜做法？

原料

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芹菜 (1把)

花生 (半碗)

盐 适量

白糖 一茶匙

香醋 一勺

生抽 2勺

花椒油 2勺

蒜 3瓣

千红椒 3个

1/处理芹菜

将芹菜放在沸腾水中，烫一分钟，放凉水中过两遍。

2/切食材

将处理好的芹菜切段，蒜切成蒜末，辣椒切成段。

3/加入调料

芹菜和花生放入碗中，加入蒜末，辣椒段，盐，生抽，香醋，白糖。

4/淋油搅拌

热的花椒油淋在碗里，拌匀即可装盘食用。

5.美味又好吃的东北花生芹菜凉菜做法完成开吃了。

九、芹菜炝花生的做法？

经典香芹花生图文详细讲解！！

1，将500克花生米洗净，加入清水淹没花生米，放入香叶，桂皮，八角，花椒，盐，泡至花生米涨满（约6至12小时），

2，等花生米泡好，将胡萝卜芹菜切成丁备用，将泡好花生米倒入锅中大火煮沸（切记，不能用铁锅，否则花生米会变黑，不锈钢锅可以，只要不是铁锅就行），煮沸后倒入芹菜丁胡萝卜丁，关火。

3，关火后立刻冲冷水过凉，挑出香料，加入盐味精调好加入花椒油，香油。即可！

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十、花生烧芹菜的做法

具体步骤：

1、首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后加入清水浸泡2~3个小时，之后把花生米捞出来控水备用。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段。

2、锅中加清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。

3、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，这样花生米会更入味，然后将花生米捞出控水。

4、锅中烧水，水开之后加少量食用油，这样可以保持菜品色泽光亮，放半勺盐增加底味。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，这样芹菜吃起来更脆爽，最后捞出锅备用。

5、这一步制作花椒油，锅中倒入油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样就把花椒油做好了。

6、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了，如果喜欢吃辣椒的话，还可以放点辣椒油。