清炒木耳的作法？简单易懂？

一、清炒木耳的作法？简单易懂？

　　做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。　　做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。　　做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。

二、请问芥末油清芥末的热量各是多少？谢谢？

热量都很低

芥末 热量：476.00 大卡/100克

三、清芥末颜色改变了还能吃？

不能，应该是变质了，可能有微生物产生。

芥末，是用成熟的芥菜籽，经过研磨加工，制成的一种调味品，一盘凉菜中，只需要放上一点，那辛辣味马上就飘出来了，喜欢吃辣椒的人，吃不惯芥末，相比于辛辣而言，芥末油是温柔的呛，只要哪一秒钟，呼吸没调整好，那眼泪马上就哗哗的

四、清炒了之后竟然吃出芥末的呛味为什么？难道有农药？

那是芥蓝本身带有的辛辣味，芥末是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，微苦、辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。芥蓝又名白花芥蓝，与芥菜都是十字花科芸苔属草本植物，具有相似的辛辣味。