辣椒油制作方法？ 韩国辣椒油制作方法？

一、辣椒油制作方法？

大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

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根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。

生产制作

二、韩国辣椒油制作方法？

1、原材料准备：以香为主、以辣为主两种辣椒，比例根据个人喜好；常规比例4:6；葱一截、花椒少许、芝麻、盐少许；

2、制作方法：将菜仔油烧至熟，冷却至七成热；放入葱至金黄色捞出；温度保持七成热，将油舀一勺至已搅拌均匀的辣椒、花椒、芝麻、盐容器中，边倒入边搅拌，观察辣椒的颜色，不胡为原则；慢慢将油舀入，至油完全浸透；

3、油冷却后即可食用……

三、辣椒油的制作方法？

所用材料：红辣椒半斤，白芝麻适量，花生米少许，盐少许，醋1勺，白酒少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：干红辣椒，我们选择的是干红辣椒，把干红辣椒用湿布擦干净，放到料理机中打成有颗粒状的辣椒碎，做辣椒油有颗粒状更好吃。

第二步：把干辣椒碎中加入熟芝麻，熟花生碎。熟花生碎是把花生米烤熟或者炒熟，砸碎即成，白芝麻和熟花生米都有增香的作用，最好做辣椒油的时候放一些。

第三步：然后再把干辣椒中加入少许五香粉，盐，1勺醋，白酒少许搅拌均匀。加醋和白酒不但可以使辣椒油保存时间长还可以增香。

第四步：锅擦干，放入适量的花生油烧热，一定要烧至油冒烟。

第五步：把烧热的花生油分次倒入搅拌好的辣椒粉中，边倒边搅拌。

第六步：要注意每一次浇入辣椒粉中的热油都会往上噗，用的厨具一定要稍微大一些才可以，如果用的碗小了，油就会噗出碗外面。

四、白辣椒油制作方法？

1.

第一步: 准备主料: 辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。

2.

第二步: 将辣椒碎、、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。

3.

第三步: 将烧到八九成热的花生油浇入放好主料的大碗中。

4.

第四步: 把花生油浇入后迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后装入容器中,此时辣椒油已经做好。

5.

第五步: 在做好的辣椒油中加入一勺鸡精进行提鲜,辣椒油即制作完成。

五、内蒙辣椒油制作方法？

原料：干辣椒300g，食用油30g，白芝麻50g，花椒粒10g。

方法/步骤：

1.准备适量干辣椒，打碎。辣椒粉味道更香。在辣椒粉里加入少许热水，既可以避免糊锅，又可以通过水分的蒸发，把辣椒粉里的香味完美的带出来。

2.锅里到豆油，凉油下锅。中小火慢熬，中间用勺子不停搅拌。准备碗一个，提前放白芝麻，花椒粒。

3.把水分都熬干，辣椒都飘在上面就好啦。熬好以后浇到刚才的碗里，这样辣椒油就可以了。

4.其他调味都不放，特别香美。

六、关中辣椒油制作方法？

取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。

至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。

将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

七、苗族辣椒油制作方法

1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

2、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

3、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

4、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

八、豆豉辣椒油制作方法？

豆豉辣椒油的做法： 生姜大蒜剁碎。

豆豉洗净沥水。大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。油烧开，拌进去。拌匀。

九、青辣椒油制作方法？

在制作青辣椒油的时候，首先需要我们准备好优质的辣椒粉和胡椒粉各适量，还需要适量的五香粉、芝麻以及食用盐，都需要适量的准备一些，我们把所有准备好的辣椒粉和胡椒粉、芝麻等材料，全部都放到碗中，在锅中放入食用油之后加热，等到油冒烟的时候就要及时关火，等上一分钟之后，需要我们直接把热油倒入装有辣椒粉的碗中，在一边倒油的同时一边搅拌，这样可以让食用油把辣椒粉完全淹没，降温之后就制作好了青辣椒油。

十、干辣椒油制作方法？

1、用干辣椒做辣椒油时，一定要选择质量好的干红辣椒，只有那些自然成熟，收取时就已经变红而且红色素含量高的红辣椒才适合用来做辣椒油。干辣椒准备五百克，白芝麻准备一百克。

2、用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油，这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以，另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。

3、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分，晾干以后再把它的蒂去掉，然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。