怎样做清炒笋片？ 如何做清炒青笋？

一、怎样做清炒笋片？

原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。

做法步骤：

第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。

第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。

第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。

第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。

第6步、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。

第7步、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。

二、如何做清炒青笋？

配菜切好备用

青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。

鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。

配菜下锅炒香

另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。

三、清炒明笋怎么做？

将新鲜的竹笋剥壳，切段，洗净。

将洗好的竹笋切片。

把竹笋放进砂锅中，加清水，刚满过竹笋就行。

调中火，加两茶勺盐，煮30分钟即可。（新鲜的竹笋一定要煮，直接炒的话会很苦）

将煮好的竹笋，到入清水中，清洗两至三遍，装盘待用。（目的是为了清除苦味）

调小火，将砂锅烧热，倒入适量的花生油，将弄好的竹笋倒入锅中。（在把砂锅烧热的过程中切勿调大火，容易把砂锅烧坏）

将竹笋炒至两三分钟，倒入酱油。（在炒的过程中就不用再加盐了，倒酱油是为了提鲜引味）

装盘即可食用。

四、清炒藕笋怎么做？

将藕切片，焯一下水后把莴笋切片一起用水泡着，热油加入花椒、干辣椒段、大葱段爆香，加入沥好的藕片和莴笋片后依次加入调料即可

五、怎样做玉米笋？

1、材料准备：玉米笋300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、盐1小勺、糖少许、油适量。

2、甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋洗净后切成小段，备用。

3、锅中加入适量水煮开，放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。

4、另取一锅，倒入适量油，放入焯过水的玉米笋快速翻炒，加入处理好的甜豌豆一起炒匀，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。

5、炒均匀后加入适量盐调味，加少许水煮开。最后加少许糖调味后即可出锅。

六、怎样做笋粄？

　笋粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进锅中蒸熟，便可加上佐料食用。

1、先做笋粄的皮，用木薯粉（也可加入适量芋）兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮。

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用。

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型。

4、出锅后笋粄滋味就完全出来了。

七、怎样做油笋？

买回来的新鲜春笋要及时吃掉，放久了不仅笋变老，吃起来也不鲜嫩了。一般挖出来的笋都沾有少许泥巴，先大概冲洗一下。

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然后将所有的笋都剥去外层的硬壳，全部剥完就可以看看白嫩嫩的笋肉了。

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将笋切去老根，用刀背轻轻将笋拍松后切成段状，拍完的笋会更加入味一些。

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锅里放入适量水，水沸腾后加入少许食用盐，然后将切好的笋下锅发货煮半分钟左右捞出来控水备用。

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锅里放入食用油，可以尽量多放一些，这样炒出来的笋才嫩，最后放入适量的冰糖或者白糖，小火炒至融化。

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然后将笋下锅，大火炒出香味。炒至笋微微出水的状态放生抽，加少许食用盐，如果喜欢颜色好看的话可以加入一点点老抽上色。

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焖至断生后大火收汁即可

八、怎样做风笋？

1、准备报纸、竹丝、小刀、胶布、细线

2、削竹，根据风筝的需要削成风筝的骨架。

3、在细线或纸涂上浆糊将竹篾扎制成风筝骨架。

4、根据骨架和风筝的轮廓把骨架裱糊在报纸上，并裁出风筝的样子

1、准备报纸、竹丝、小刀、胶布、细线

2、削竹，根据风筝的需要削成风筝的骨架。

3、在细线或纸涂上浆糊将竹篾扎制成风筝骨架。

4、根据骨架和风筝的轮廓把骨架裱糊在报纸上，并裁出风筝的样子

1、准备报纸、竹丝、小刀、胶布、细线

2、削竹，根据风筝的需要削成风筝的骨架。

3、在细线或纸涂上浆糊将竹篾扎制成风筝骨架。

4、根据骨架和风筝的轮廓把骨架裱糊在报纸上，并裁出风筝的样子

1、准备报纸、竹丝、小刀、胶布、细线

2、削竹，根据风筝的需要削成风筝的骨架。

3、在细线或纸涂上浆糊将竹篾扎制成风筝骨架。

4、根据骨架和风筝的轮廓把骨架裱糊在报纸上，并裁出风筝的样子

风筝由中国古代劳动人民发明于东周春秋时期，已2000多年。相传墨翟以木头制成木鸟，研制三年而成，是人类最早的风筝起源。后来鲁班用竹子，改进墨翟的风筝材质，直至东汉期间，蔡伦改进造纸术后，坊间才开始以纸做风筝，称为“纸鸢”。

到南北朝时，风筝开始成为传递信息的工具；从隋唐开始，由于造纸业的发达，民间开始用纸来裱糊风筝；到了宋代的时候，放风筝成为人们喜爱的户外活动。宋代周密在《武林旧事》写道：“清明时节，人们到郊外放风鸢，日暮方归。“鸢”指的就是风筝。北宋张择端的《清明上河图》，宋苏汉臣的《百子图》里都有放风筝的生动景象。

九、怎样做罗汉笋？

原料

鲜鱿鱼100克，精盐4.5克，绍酒10克，清汤50克，湿淀粉25克，鸡胗100克，味精1.5克，葱末1.5克，姜末0.5克，白油500克（约耗50克）。

制法

（1）准备工作：罗汉笋切段，入开水氽过; 将鱿鱼剥去脂皮洗净，用刀划上网状花刀，切条放碗内，加精盐1.5克，湿淀粉10克抓匀。鸡胗洗净，片去内外筋皮，用刀划上间隔1.5毫米的十字花刀，切条放另一碗内，加精盐1克，湿淀粉5克抓匀。清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉对成芡汁。

（2）烹调：炒勺放旺火上，加白油，烧至八成熟时，把鸡胗、鱿鱼下入油内，用铁筷迅速拨散，倒入漏勺内；炒勺内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，随即倒入鸡胗、鱿鱼及笋段和对好的芡汁，颠翻两下，盛入盘内即成。

十、小竹子笋怎样做泡笋？

用料 新鲜竹笋 500g 干辣椒 10g 花椒 少许 姜 少许 蒜 3--5个 草果 2个 泡竹笋的做法 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。泡竹笋的做法 步骤1 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果泡竹笋的做法 步骤2 竹笋初加工后，放入制作好的水中泡竹笋的做法 步骤3 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用