藤椒鸡爪做法大全？ 藤椒汤料做法大全？

一、藤椒鸡爪做法大全？

用料

主料：鸡爪1000克。

配料：

新鲜藤椒50克

藤椒油50克

辣椒油50克

纯净水50克

生抽50克

蒜末40克

姜末40克

陈醋50克

新鲜青小米椒圈25克

新鲜红小米椒圈25克

精盐10克

鸡精5克

白砂糖5克

青柠檬一个切片去籽

具体做法步骤：

步骤1、首先将冷冻鸡爪1000可，放入清水中浸泡解冻，解冻后换清水浸泡两小时、冲洗干净，捞出，控干水分，备用。

步骤2、将处理干净的鸡爪放入锅中，加入适量冷水淹没鸡爪，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮15分钟，关火焖泡10分钟后捞出，放入冰水中，投凉，投凉后将鸡爪对半剖开，放入盆中，备用。

步骤3、将配料：新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽，放入鸡爪中，抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。

二、藤椒汤料做法大全？

 藤椒牛柳汤的做法

用料：

牛柳400克，鸡蛋1个，姜4片，葱1段，蒜5瓣，干辣椒1把，藤椒3支，盐半茶匙，淀粉1勺，豆瓣酱1大勺，酱油1勺，高汤适量，辣椒面1茶匙，红辣椒6个，绿辣椒3个。

步骤：

1、先把牛肉洗净，逆着纹理切成大薄片，放到大碗里，放入蛋清、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，倒入少许清水，拌匀上浆；

2、抓匀后，放入少许油拌匀，放入冰箱里冷藏入味30分钟左右；

3、把青红辣椒都洗净，切成圈，葱姜蒜切末备用；

4、烧热炒锅，倒入适量油，温热时，放入1支藤椒和干辣椒段、葱姜蒜末，煸炒出香味；

5、随后放入豆瓣酱，炒出红油来，随后倒入高汤或者清水，大火煮至沸腾，转小火，把腌好的牛肉一片片夹到锅里煮至断生；

6、把牛肉捞出摆在盘中，倒上锅里的汤汁，表面摆上青红椒圈、辣椒面、藤椒，再烧热一些油，冒烟后，浇上去，烹出香味就可以了。

三、水煮藤椒兔子做法大全？

 用料:

兔腿 两只

青辣椒 十几二十个

红辣椒二荆条 十几二十个

蒜 五六头

葱 三根

青花椒 大大大两把

藤椒油/花椒油 一勺

老抽 一勺

豆瓣酱 一大勺

火锅料 一小块

盐 五克

料酒/花雕 两勺

鸡粉 一小勺

淀粉（随便什么淀粉） 两勺

白糖 五克

泡姜 七八片

姜 一块

芝麻 一小撮

青花椒兔的正宗做法步骤:

步骤 1  选两只肥肥的兔子腿，清洗干净，把血丝油脂全部去掉，才不会有腥味。切成两厘米左右的小块，骨头和肉分开放，因为煮熟的时间不同。

步骤 2   姜切片，这是骨头和肉分别放在两个碗里，每个碗放入两三片姜，一勺料酒，一勺淀粉拌匀，码半个小时到一个小时，这个时间就来处理别的料。

步骤 3  青红辣椒、葱切段，再少切一点葱花，泡姜切片，青花椒把粗杆去掉，细杆可以留着，洗干净，控干水分，五六头蒜。

步骤 4  锅内加水大火烧开，把码好的兔骨与兔肉中的姜片挑出去，拌匀。先倒入兔骨，煮开后再煮两分钟，捞出沥干备用。再倒入兔肉，煮开后再煮一分钟捞出沥干备用。

步骤 5  锅中放宽油（多一点的油），小火，放入火锅料。

步骤 6  依次放入一勺豆瓣酱，泡姜片以及葱段，蒜，一半的青花椒，一半的红椒，小火把火锅料炒化炒香。注意：全程中小火。

步骤 7  料发出香味后，开大火倒入兔骨，青椒，一半的红椒翻炒均匀，大概五分钟。然后倒入兔肉，迅速翻炒，加入老抽，白糖，花椒油或藤椒油，撒上芝麻（可以不要），鸡粉（也可以不要）炒匀起锅。

步骤 8   撒上葱花和剩下一半的青花椒，红椒，另起一锅，烧热油后，淋在佐料上，即可

四、藤椒咸菜的做法大全？

原料:

黄瓜2500克、藤椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法:

1.将菜洗净，晾干。

2.辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2--3小时后，捞出晾干备用。

3.花生油加热后，放入花椒，待藤椒变黄

4.再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

5.盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。

五、藤椒酱牛肉做法大全？

用料

牛肉 3斤，姜 1只，酱油 3勺，盐 1小碟，桂皮 3片，花椒 1小碟，藤椒适量，丁香 2粒，香叶 5片，小茴香 10克，料酒 3勺，八角 5个，干黄酱 4分之一袋，干辣椒 5个左右

做法步骤

步骤 1

锅温热，用小火炒盐，炒制黄色加入花椒与藤椒，炒出香味即可。

步骤 2

将炒制好的椒盐到入洗好的肉中，加小量料酒和干黄酱腌制，在冰箱冷藏室放制两到5天左右使之入味。取出进行炖煮，加入酱，八角，花椒等大料，炖煮3到4个小时即可。

步骤 3

美味的酱牛肉出锅了！

六、藤椒虾尾做法大全？

主料

龙虾尾600克

辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克

步骤

1、虾尾洗净入锅焯水。

2、四成油温入锅炸虾尾。

3、锅内热红油。

4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。

5、倒入自制辣椒底料炒化。

6、倒入虾尾翻炒均匀。

7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。

8、倒入调料。

9、淋入少许藤椒油翻炒均匀。

10、倒入蒜苗淋入香油陈醋翻炒均匀出锅。

11、虾尾制作完成。

七、藤椒香菇的做法大全？

藤椒香菇是生活中的常用菜式，这里为您提供新精美菜谱，让您用最短得时间做出最香的饭。

工具/原料

香菇 (250g)

藤椒 (适量)

小米椒 (适量)

芝麻 (适量)

生抽 适量

蚝油 适量

醋 适量

食用油 适量

盐 适量

方法/步骤

1/4

香菇切片，小米椒切末，蒜末切好，香菇焯水。

2/4

取一个碗，加入白糖、食盐、生抽和蚝油。

3/4

搅拌均匀，浇到香菇上。

4/4

蒜苗、小米椒撒到香菇上即可。

八、藤椒牛柳做法大全？

用料

红椒 半个

青椒 半个

黄椒 半个

青花椒粉 质量

清花椒 13粒

牛柳 200克

蒜 2瓣

洋葱 半个个

姜片 2片

生抽 2勺

食用油 1勺

糖 1勺

蚝油 1勺

盐 1茶匙克

味精 几粒

步骤 1

准备食材

步骤 2

三色彩椒切片；

步骤 3

牛柳加入生抽，藤椒油，糖，盐，蚝油，味精，青花椒粉腌制10分钟

步骤 4

加入食用油，中火爆香；

步骤 5

加入蒜头和姜片，然后加入腌制的牛柳炒至6成熟；

步骤 6

再加入三色彩椒和青花椒

步骤 7

加入一勺生抽爆炒均匀

步骤 8

炒至9成熟上碟

九、藤椒锅底的做法大全？

食用材料：新鲜藤椒、姜片、葱片、枸杞、红枣、骨汤适量

制作方法：

1、新鲜藤椒用料理机打成泥。

2、锅中放入新鲜骨汤大火煮开。

3、加入打好的藤椒泥继续煮开。

4、再加入姜片、葱片、红枣片和枸杞、食用盐少许。

5、第三次烧开后，藤椒火锅锅底完成，直接下食材涮煮即可。

十、藤椒饭的做法大全？

用料：

藤椒腊肠 一根，西兰花 一朵

小蘑菇（可不加） 适量，大米 100g

蚝油 适量，生抽 适量，香油 一滴

白芝麻（可不加） 适量

做法步骤：

1、铸铁锅先刷一层油，可以多放点，容易起锅巴～

2、加入洗好的米和水，水可以比平时做饭少一点点，煲仔饭还是干干的带锅巴的好吃

3、然后就上火开始煮饭啦！

4、西兰花和小蘑菇需要焯一下，为了有味道我在水里加了盐和川椒。

5、西兰花焯好了，米饭也已经近8成熟了，这时可以放其他食材啦！

6、腊肠和西兰花码放在上面

7、然后继续小火加热，大概5-7分钟，可以用小勺子刮一下锅边的米饭，有锅巴了就可以关火了。关火前把调料倒里面

8、撒点芝麻即可。

小贴士

1、小蘑菇和芝麻看大家心情可加可不加，芝麻的作用主要为了颜值，你们懂得。

2、腊肠本身有咸味，不太能吃咸的豆粉可以适当减少生抽蚝油量。

 3、煲仔饭里面其实只要自己爱吃，想放什么食材都可以。