脆拼盘的做法大全？ 酱拼盘的做法大全？

一、脆拼盘的做法大全？

食材明细；

主料；秋葵适量；黄瓜花适量；藕带适量；樱桃萝卜适量；辅料；鸡蛋适量；面粉适量；泡打粉1/2茶匙；配料；盐适量；原味口味；炸工艺；半小时耗时；简单难度；三素拼盘的做法步骤；

1；材料备齐。

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2；用鸡蛋、面粉、泡打粉搅拌成糊。然后将新鲜的黄瓜花洗净沥干，过面糊。

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3；锅中入油，烧热至8成熟，入锅炸三分钟左右，炸到酥脆为止。放到厨房用纸上沥干油备用。待油沥干后摆盘。

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4；秋葵洗净，入开水焯烫2分钟。

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5；捞出来直接入冷水。码放在冰块上。

（冰块里可以冻点花瓣，效果更好）；

6；盘中点缀腌泡好的藕带和樱桃萝卜切片即可。

二、酱拼盘的做法大全？

主料：

干豆腐2张

海带1小张

素鸡半块

鸡胗10个

辅料：

一品鲜适量

耗油适量

盐10g

大葱适量

生姜适量

干辣椒两根

老抽适量

白糖适量

料酒1匙

做法：

1. 准备原材料，干豆腐切条全部打成结。

2. 海带切条打结，这个有卖现成的，结里面特别脏洗不干净，自己做的卫生。

3. 素鸡切厚片。

4. 把鸡腿鸡胗焯水，血末焯出去。

5. 把肉放到最下边，素菜放肉上，加所有辅料调料。

6. 加清水稍微和食材差不多平齐。大伙煮沸改小火20分钟。

7. 素鸡大火烧开后入味就可以拿出来，煮久了会散

三、蔬菜拼盘的做法大全？

食材：黄瓜、胡萝卜、小番茄。

步骤：

1，黄瓜切薄片。

2，切一个厚度为两厘米的黄瓜片把中间去掉。

3，切好的黄瓜片放一点盐淹5分钟左右。

4，整齐的摆放，从上往下卷起来。

5，拿几片摆在黄瓜圈里。

6，再将卷起来的黄瓜放在中间，这样就完成了。

7，将黄瓜切两半，再斜着切，前两刀不切断，第三刀切开，中间一片卷起来摆在盘中。

8，中间可以放任何花样装饰。

9，用胡萝卜切片，放盐淹5分钟，将萝卜卷起来，用牙签固定。做出三朵花。

10，同样方法，可以摆出各种花样加上小番茄装饰，蔬菜拼盘完成了。

四、拼盘菜的做法大全？

主料2人份

牛肉（熟）一块

黄瓜一根

水萝卜一根

方火腿一块

辅料

甜面酱一碟

步骤1

熟牛肉一块，方火腿一块，黄瓜一根，水萝卜一根洗净

步骤2

黄瓜斜刀切均匀的片

步骤3

水萝卜斜刀切均匀的片

步骤4

方火腿切均匀的片

步骤5

熟牛肉切均匀的片

步骤6

黄瓜，水萝卜均匀地摆放整齐

步骤7

方腿均匀地摆放整齐

步骤8荤素拼盘怎么煮

熟牛肉均匀地摆在最上面

五、青菜拼盘的做法大全？

食材：土豆100克、西蓝花50克、红萝卜30克、盐3克、水150克、茶籽油3克、黑胡椒0.5克、鸡精0.2克

方法/步骤：

1、准备食材清洗干净，土豆去皮。

2、土豆红萝卜切成块泡在水里。

3、西兰花剪成小朵，清洗干净控水备用

4、起锅烧开水，下入土豆和红萝卜，加入1勺盐煮2分钟。

5、下入西兰花煮30秒

6、煮熟后控水捞出，盛入盆中，加入少许盐和黑胡椒碎

7、少许茶籽油搅拌均匀即可食用

六、烤鱼拼盘的做法大全？

1. 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用

2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右

3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱

4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)

5. 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟

6. 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火

7. 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可

七、虾拼盘的做法大全？

材料

白刺虾 1.5盒,小蕃茄 10个,青花椰菜 1朵,盐 少许,米酒 少许,泰式甜鸡酱 少许

做法

1: 虾子.小蕃茄.青花椰菜和泰式甜鸡酱

2: 水滚后,放少许塩,把花椰菜川烫备用

3: 虾子中段的身子去壳后,开背挑肠泥,留下虾头和虾尾摆盘较好看,接着滚水中放少许塩和米酒,把虾子川烫后备用

4: 摆盘....先放入虾子,围成一个圆在盘子最外圈

5: 第二圈放入川烫好的青花椰菜

6: 最后用小蕃茄填上第三层圆,团圆虾拼盘即完成~~

7: 再用一个小碟子放一些泰式甜鸡酱可供沾取唷!

八、蘑菇拼盘的做法大全？

食材：

金针菇150克，香菇200克，小米辣

1、先把金针菇根部老根切除3厘米左右，撕成小朵，入水反复清洗几遍，洗净后控水备用。烧一锅开水，水开后把洗好的金针菇倒入，焯到再次水开，金针菇变软，捞 出到凉开水里再洗一遍，洗去焯水时产生的浮沫，洗好后摆盘备用。

2、香菇同样去除根部老蒂，入水反复清洗干净，同金针菇一样，入水焯一遍，水开2分钟左右捞出到清水里，再次洗干净。

3、洗净的香菇切成小丁，装盘备用。炒锅上灶，锅热后倒入适量食用油，油热后先加入蒜瓣爆香，再倒入香菇翻炒，炒香后加入少量清水炖煮，再加入生抽酱油、食盐调味。炖煮约5分钟左右，香菇的香味全部释放出来，最后再加入少许香油提香，关火装盘。

4、把炒好的香菇酱连同汤汁一起，倒在摆好的金针菇上，再把小米辣切碎撒上，就可以上桌享用。

九、烧烤拼盘的做法大全？

主料

鸡翅若干

 鱼豆腐若干茄子半根 土豆1个金针菇1小把 火腿肠2根韭菜1小把 魔芋丝若干千张1张 蘑菇适量

辅料

烧烤酱油1勺

 辣椒粉1勺孜然粉1勺 白芝麻1勺白砂糖1勺 老干妈1勺热油适量 料酒适量姜片若干

步骤1

把自己想要烤的食材一一准备好

步骤2

一次划刀放入适量料酒姜片腌制一下，去腥

步骤3

取一个碗，在碗中依次倒入烧烤酱油，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白砂糖，老干妈辣酱，在淋上热油搅拌均匀

步骤4

烤盘铺上锡纸，刷上一层油

步骤5

将要烤的食材码入烤盘

步骤6

抓上我们前面做的酱料

步骤7

放入预热好的烤箱，上下火200度烤30分钟

步骤8

超级香喷喷的混拼烧烤完成

十、冷荤拼盘做法大全？

用料：

鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克

做法：

1.母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

4.制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。

5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

6.再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

7.上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。然后用叉子叉着挑出内瓤。

8.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

9.黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。

10.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工