清酱汁的做法大全？ 椒麻鱼酱汁的做法？

一、清酱汁的做法大全？

1、洋葱酱汁：

中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃

2、蘑菇酱汁：

口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。这个适合配牛排、鱼或青菜一起吃。也可以拌入空心粉做成沙拉。

二、椒麻鱼酱汁的做法？

1、袋装野山椒挤掉原汁，剁成碎末

2、锅下色拉油30千克烧至七成热，放入野山椒碎30千克，开小火边搅边熬约1.5小时，去掉水分以及异味，舀入汤桶加盖保存

激情椒麻鱼：

制作油酸菜：1、四川鱼酸菜切掉尖端的叶片，将剩余部分切成条待用。

2、锅下色拉油35千克烧至6成热，倒入酸菜条50千克不停翻炒，大火继续加热一小时至沸腾，转中火继续熬制1小时至水分蒸发完毕、油面不再冒泡时停火，舀入汤桶内加盖保存

走菜流程：1、草鱼一条约1.5千克宰杀治净，取鱼肉切成大片，剩下的鱼骨剁成段，鱼头劈开待用

2、鱼片纳入盆中，加适量盐、味精、料酒、红薯淀粉抓匀，腌制上浆。鱼头、鱼骨加葱、姜、料酒、盐腌制入味

3、火锅盆内加入两勺油酸菜（约300克）、一勺野山椒酱（约150克），冲入开水1千克，放到炉子上开火煮沸，下入鱼骨以及豆腐块200克煮5分钟，摆入腌好的鱼片汆熟，倒入青花椒油50克，放入泡透的粉丝200克煮开

4、另起锅加色拉油50克烧热，放入花椒粒30克炸香，起锅浇在火锅盆内，撒适量白芝麻即可上桌。

三、清麻茶正宗做法？

原料：

金银花300克，车前草200克，大枣5-6个，枸杞十几粒，陈皮山楂干适量，梨汁冰糖2块（超市有卖，菊花冰糖、梨汁冰糖啥的）

做法：

1、所有材料洗净

2、放砂锅，加水

3、大火烧开后，中小火炖煮30分钟

4、试试用筷子可以轻易的把大枣弄碎时候，所有大枣都弄碎

5、然后再小火5分钟即可。

四、怎样做清炒麻山药？

第1步、山药去皮，放清水中冲洗干净。

第2步、将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。

第3步、锅中烧开水，放少许盐。

第4步、放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。

l第5步、捞出投凉。

第6步、炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

第7步、放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。

第8步、放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。

第9步、山药焯过水，翻炒入味即可，不要炒的时间太长，丧失脆感。

五、杭麻清七是什么？

杭麻清七是一种传统的杭州小吃。杭麻清七是以粘米粉为主要原料，配以瘦肉丁、萝卜丝、鸡蛋丝等辅料制成的小吃。它的制作流程繁琐，需要经过多次蒸、晾等环节，因此制作时间比较久。此外，杭麻清七在外观、口感等方面也有更高的要求，这也增加了其制作难度和成本。杭麻清七是杭州老字号小吃之一，通常可在杭州的传统小吃店或者特色小吃街上买到。它的历史悠久，最早可以追溯到近百年前，是当地居民的家常美食之一。当地居民对杭麻清七有着深厚的情感和认同感，也是外地游客了解当地文化和风土人情的一个重要途径。

六、清炒麻虾的家常做法？

食材：虾 500克姜片 5片干辣椒 3根糖 2勺 郫县豆豉酱 1满勺（能吃辣可以多加半勺）麻椒 适量芝麻 适量香菜 适量

🎈做法：

1⃣ 虾洗净后剪掉须子，把虾背剪开、晾干.（我是用纸把虾擦干的）

2⃣ 锅内倒油把虾炸一下，这样吃起来会很酥脆，很香的，炸至变色出锅.（油刚好没过虾就可以）

3⃣ 重新起锅，热锅凉油放入花椒、干辣椒、姜片煸出香味，放入豆豉酱翻炒均匀，把虾倒入锅中继续炒至上色后放入两勺白糖，再爆炒两分钟出锅入盘.

七、清麻钱背面满文怎样识别？

清朝铜钱背面左侧满文读作“宝”，右侧满文代表各个制钱局，以下图为示

八、清炒麻菇怎么炒好吃？

所需材料：麻菇200g，盐适量，大蒜2瓣，小米辣2个，小葱2根。

烹饪过程：

步骤一、我们要把所有需要备好的材料和调味品都备好，虽然是清淡的，但还是需要调味的，然后把麻菇撕开，洗干净。

步骤二、接下来我们往锅里面加油，油热了之后，把葱和小米辣倒进去炒出香味。

步骤三、然后我们把洗好的麻菇也加进去，均匀的翻炒。

步骤四、接下来我们就要开始调味了，加一些盐调味，一点一点的加，尝一下味道可以就不用加了。

步骤五、继续均匀的翻炒，差不多翻炒两分钟就可以了，炒好之后装盘。

九、麻蚶子怎么做好吃，清煮麻蚶子的家常做法？

清煮麻蚶子的做法步骤11.麻蚶子用水清洗干净（因为我们本地的麻蚶子泥沙少，直接清洗就行了） 清煮麻蚶子的做法步骤22.锅里放入适量的水烧滚开了。放入麻蚶子。

清煮麻蚶子的做法步骤33.记住了放入麻蚶子就盖上锅盖。关火了闷5分钟（这是煮麻蚶子鲜嫩的关键啊） 清煮麻蚶子的做法步骤44.出锅了

十、成麻门清中张什么意思？

1.麻将中门清也称门前清，国标麻将中的基本胡牌番种。　　

2.玩家不吃、不碰、不明杠，全凭自己摸牌上听。听牌后胡别人点的炮，就叫门清；听牌自摸就叫不求人。　　

3.门清是2番，自摸是1番，不求人（门清+自摸）是4番。