麻酱凉面的调料怎么做？

一、麻酱凉面的调料怎么做？

主要食材，芝麻酱150克，

辅料，耗油20克，味极鲜酱油10克，白糖15克，香油20克，醋5克，盐20克，凉开水300克。

制作方法，将麻酱放入大碗中，先用香油把酱和开，最先加入耗油味极鲜酱油，凉开水100克搅拌均匀，再加入糖，盐醋与200克的凉开水再次搅拌，要顺时针搅拌，直至酱料的粘稠度用筷子挑起时酱料成一线即可。

二、呷哺麻酱调料怎么做？

1、100%纯芝麻酱，腐乳2块，汁少量2、韭菜花3、蚝油、虾酱、味精、盐、少许白砂糖4、还有一个想不起来了~~今年夏天没在家里做过……5、凉白开小窍门：先用凉白开把芝麻酱和腐乳的味道调匀，之后再加其余的调料，做出来的效果就会和外面一样棒

三、火锅麻酱调料做法？

没有一定之规，按自己口味调。

按传统口味来说来说，必须有的三样是芝麻酱，红方，韭菜花。芝麻酱是底料，红方和韭菜花一来是增加盐度，二来提供一些口味变化解腻。

其他一般还有辣椒油，葱花，香菜末，蒜末，泰椒圈，蚝油，盐，味素，芝麻粒，花生碎等。

其实只有芝麻酱是必不可少的（不然就不是麻酱蘸料了）。其他的都可以随意加，愿意吃什么就加什么。

你可以少调点尝尝，找出自己喜欢的口味。反正现在火锅店一般调料3元5元一位，随便你用多少。

我每次都备一个麻酱碟一个蒜油碟。

四、麻酱凉面调料汁？

1香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香

2芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀

3加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握

4加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合

5再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了

6鲜面条入锅煮熟

7白开水倒入碗中，加入适量的冰块

8把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

五、麻酱卷皮调料？

1/7

将面粉和成面团，醒10到15分钟，然后加水洗面。

2/7

多洗几次，直到面团洗不出更多的面粉，剩下的就是面临。

3/7

将面筋上锅大火15分钟左右蒸熟，时间视面筋多少而定，蒸出来的面筋蓬松，蜂窝丰富。

4/7

切好的面筋

5/7

洗面的水静止6小时或者过夜，将上面澄清的水倒掉，余下的混合均匀。根据自己的工具大小，适当添加面粉液，上锅大火3分钟左右蒸熟即可。

6/7

蒸好的面皮

7/7

蒸好的凉皮凉透，切成自己喜欢的粗细，加上切好的面筋，黄瓜丝，姜蒜事先切碎加水浸泡，调好的芝麻酱，加适量盐，酱油和醋，为了调味，我用花椒粒炸了一点花椒油，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油。搅拌均匀即可食用。

六、西安麻酱调料配方？

1.泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

 2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

    3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

   4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。

七、麻酱拌面调料配方？

面条是我们都非常喜欢的一种美食，不仅口感富有嚼劲，而且有很强的饱腹感。面条的味道虽然清淡又单一，但是会随着配料的不同而产生不同的味道，尤其是拌面，将酱料均匀的裹在面条上，别提有多美味了。拌面的种类也有很多，芝麻酱拌面就是其中之一，味道香浓，营养丰富。那么，芝麻酱拌面的汁怎么调呢？

首先要将蒜末和葱末放入碗中，加入适量的芝麻酱搅拌一下。再加入生抽、陈醋和盐，最后根据自己的口味加入适量的辣椒油搅拌均匀就可以吃啦。

八、鑫龙火锅调料怎么做麻酱料？

1、100%纯芝麻酱，腐乳2块，汁少量　　

2、韭菜花　　

3、蚝油、虾酱、味精、盐、少许白砂糖　　

4、还有一个想不起来了~~今年夏天没在家里做过……　　

5、凉白开　　小窍门：先用凉白开把芝麻酱和腐乳的味道调匀，之后再加其余的调料，做出来的效果就会和外面一样棒（这是俺老爸发现的，嘎嘎~~）　　自己在家做，虽然麻烦，但是感觉真得很棒啊！尤其是冬天一家人坐在家里一起吃……嗬嗬　　棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。这种调料富有四川辣味，适用于多种主料，如粉丝、豆腐、素菜等。　　蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。这种调料适合不吃辣的人，适合配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。　　红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。这种调料辣中带香，适合多种人的口味，适合配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。　　怪味料：准备红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等原料，先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成，这种调料以辣为主，兼有多种口味，适合搭配各种荤素菜等主料。　　乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。适合配鱼、虾之类的主料。　　麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。适合搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。　　姜汁料：生姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。　　麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。这种料适搭配各种火锅。

九、麻酱麻辣凉面调料配方？

麻酱凉面】

原材料：面粉 胡萝卜 黄瓜 水萝卜

调料：芝麻酱 辣椒油 生抽 蚝油 陈醋 鸡精 白糖 盐

制作过程：

1、面团醒半小时再次揉光滑。

2、擀成薄厚均匀的大面片。

3、均匀撒点干面粉卷起来。

4、切成面条状（按自己喜欢的宽窄）

5、切好的面条要粘点干面粉，要不然会粘在一起。

6、将面条煮熟。

7、过凉水，要多过几遍。

8、控干水分，少加入点熟油，或橄榄油拌匀。

9、黄瓜、胡萝卜、水萝卜切丝。

10、小碗加入生抽、蚝油（少点）、陈醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油调匀。芝麻酱用热水一点点调稀。

11、将调料和芝麻酱倒入面条上。

12、搅拌均匀开吃吧。

十、黑油麻酱凉面怎么调料？

先把麻酱懈好，加鸡精香油耗油生抽，一次少加点，随时尝咸淡，黑油烧热冒烟时泼在调好的麻酱汁里。

最后浇在过了凉的面条上，放一些烫好的青菜更好