清炒鸡丝的正宗做法？ 真真菜学名？

一、清炒鸡丝的正宗做法？

鸡腿肉冷水下锅用生姜料酒焯水，捞出，起锅烧油，油热放入蒜沫，爆香加鸡丝翻炒一会加盐鸡精料酒炒入味

二、真真菜学名？

真真菜的学名叫白苞蒿。

白苞蒿是菊科，蒿属多年生草本植物。主根明显，侧根细而长；根状茎短，叶薄纸质或纸质，上面初时有稀疏、基生叶与茎下部叶宽卵形或长卵形，花期叶多凋谢；中部叶卵圆形或长卵形，裂片或小裂片形状变化大，卵形、长卵形，倒卵形或椭圆形、基部与侧边中部裂片最大，边缘常有细裂齿或锯齿或近全缘，头状花序长圆形，总苞片半膜质或膜质，背面无毛，卵形，中、内层总苞片长圆形、椭圆形或近倒卵状披针形；花柱细长，花冠管状，花药椭圆形，瘦果倒卵形或倒卵状长圆形。8-11月开花结果。

三、真菜什么意思？

真菜的意思是水平不高。

真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。

四、西宁清真菜做法？

您好，很高兴回答您的问题，清真菜的著名菜很多，这里介绍两种供您参考:

炒肉片的做法：

1羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉

2准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片

3调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀

4锅中烧油，放入葱姜丝炝锅

5放入羊肉及配菜，炒至断生，倒入碗汁，迅速翻炒均匀

6淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘

孜然羊肉

1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段.

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟，锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色盛出。

3.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉 ，放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟， 即可。

希望我的回答能够帮到您！

五、鸡丝凉面鸡丝怎么处理？

鸡丝冷面，鸡丝怎么处理？用香料将鸡肉煮熟，然后撕成鸡丝放在面里就可以了

六、孕妇能吃清真菜吗？

肯定能，要不然伊斯兰教的孕妇们吃啥

七、鸡丝汤面的鸡丝如何腌制？

做法：

1.将鸡胸肉切丝

2.鸡丝加上料酒，五香粉，盐和生粉

3.抓匀后腌制二十分钟

4.将葱和香菜切碎，姜切丝备用

5.起锅热油，油温七成热时下入葱姜煸香

6.将鸡丝放入锅中快速炒散，加蚝油和生抽炒匀

7.肉丝炒至断生后，添加足够煮面的开水

8.水再次滚开后下入挂面煮熟，加适量的盐和鸡精

9.将面条盛入碗中撒点香菜，淋上香油即可

八、鸡丝凉面中鸡丝的做法？

将鸡胸肉煮熟顺着纹路撕成鸡肉丝放在凉面上浇料既可。

九、青椒鸡丝鸡丝怎么上姜？

切好鸡丝，放酱油2勺、胡椒粉小半勺、淀粉1勺、鸡蛋清、料酒1勺、葱姜水1勺，抓拌均匀，放点食用油再抓几下。阉一刻钟左右。

青椒切丝。另外准备好炒时用的姜蒜（切丝），阉鸡肉用的葱姜。

先勾兑一碗酱汁: 盐适量、胡椒粉小半勺、料酒1勺、糖小半勺、酱油1勺、汤3-4勺（或清水）、淀粉水1勺，搅匀即可。

锅中放油，油温五六成热放入鸡丝迅速滑散。

鸡丝变色就放入姜蒜丝。

放入青椒丝，炒至青椒断生。

倒入酱汁，炒至均匀即可起锅。

十、仿真菜用什么色素？

为了赋予仿真食品诱人的色泽，可适量地添加少量的天然食用色素，如甜菜红、胡萝卜红色素等。

辣椒红色素用于仿真食品中，其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题，有效地延长了食品的货架期，并且来源广泛。