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木耳家常做法?

2024-09-01 02:47:06清真菜1

第一道:木耳胡萝卜炒虾仁

食材:虾仁300克、胡萝卜半根、木耳适量、姜适量、盐适量、料酒1勺、生抽适量,淀粉2勺

做法:

将所有食材清洗干净,木耳提前用水泡发,再次清洗干净。

剥好虾仁,放入料酒、盐,淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用

锅内淋入食用油,加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒,炒至变颜色盛出备用。

胡萝卜切片,锅中加入油烧热,放入胡萝卜和木耳翻炒,木耳是菌菇类最好多煮一会,所以我加入点清水,煮2分钟,再倒入提前炒熟的虾仁继续大火翻炒均匀,加盐、生抽调味即可出锅。

第二道:芹菜木耳饼

这样搭配成做小饼,老人和小孩都特别喜欢吃,做法也简单

食材:猪肉300克(2:8肥瘦)、木耳10克、芹菜10、淀粉15克、生抽2勺、盐适量,水15克

做法:

猪肉切小块,然后剁成肉泥,放入大碗内,淀粉和清水兑,分三次加入,每次加入之前都需要肉吸收再加。之后加入生抽继续搅拌,再加入食用油锁住水份。

木耳提前泡发,清洗干净切碎末备用,芹菜同样切碎备用。

加入木耳、芹菜碎搅拌均匀,锅中放少许油,用手做成一个小圆猪肉饼,依次放入,小火煎至两面金黄即可开吃,中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟,切保猪肉熟透,真的是非常好吃又美味。

第三道:凉拌木耳

每次外面吃饭的时候,最爱点这一道菜,教大家在家做,爽脆可口,好吃到舔盘。

食材:干木耳1把、黄瓜1根、大蒜2瓣,小米辣适量,香菜2根、陈醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量

做法:

干木耳提前泡发,清洗干净,锅中水烧开,倒入木耳焯水3分钟,捞起放入冰水泡5分钟,捞出放入大碗中。

黄瓜洗净,拍碎,放入木耳碗中,加入蒜蓉、 小米辣,淋上热油

再加入陈醋、生抽、白糖和香菜搅拌均匀,可开吃了,简单又美味。

第四道:木耳炒鸡蛋

一点黑木耳配上小朋友喜欢吃的鸡蛋,一道快手的家常菜就出现在餐桌上,特别工作忙的时候下班回来,最希望什么菜能快手做熟给孩子吃的。

食材:干木耳1把,鸡蛋4个、盐适量

做法:

干木耳提前泡发,清洗干净,锅中水烧开,把木耳倒入焯水2分钟捞起备用。

鸡蛋打入碗中,加适量盐调一下底味,用筷子 搅散

锅中淋入适量油,烧至6成热时,倒入鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用

重新锅中淋入油,将黑木耳下锅,中火翻炒约3分钟,听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,将鸡蛋倒入继续翻炒2分钟,加盐翻炒均匀即可出锅。

第五道:木耳洋葱炒五花肉

一道下饭又美味家常菜,做法简单

食材:五花肉 、蒜苔 、洋葱、木耳,生抽、盐、大蒜

做法:

干木耳提前泡发,然后清洗干净,蒜苔切小段备用,洋葱同样切丝备用

五花肉洗净,切薄片备用

锅烧热,淋入油,放入蒜煸出香味,然后五花肉猛火翻炒至变颜色,五花肉油脂慢慢释放出来,倒入木耳继续翻炒,接着放洋葱炒匀和蒜苔,炒均匀,洒入少许清水。

最后出锅之前,淋入生抽,盐调味即可。

第六道:蒜苔木耳炒肉

食材:蒜苔、瘦肉、木耳、生抽、盐、淀粉

做法:

泡发好的木耳,洗净,锅中烧水,水开后倒入木耳焯水3分钟捞起,蒜苔洗净切段。

瘦肉切薄片,加盐和淀粉抓拌均匀腌制5分钟,这样炒出来肉不柴,而嫩滑。

锅中烧热淋入油,倒入腌制好瘦肉,炒至7成熟捞出备用。

重新热锅,淋入油,倒入蒜苔翻炒到七分熟,再倒入木耳大火翻炒2分钟,再倒入瘦肉继续翻炒1分钟,出锅前加入生抽,盐翻炒均匀,即可出锅。

第七道:木耳菠菜汤

食材:菠菜1把、干木耳1把、干虾皮少许,盐适量

做法:

干木耳提前泡发,清洗干净杂质

菠菜洗净切段(焯水),锅中把水烧开,倒入木耳煮上5分钟,再放入切好的菠菜,撒入少许虾皮,大火滚开,加入盐调味即可了。

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