油泼清鱼怎么做？ 怎样做油泼偏口鱼？

一、油泼清鱼怎么做？

主料：清鱼1000克、鸡蛋清50克辅料：大葱5克、小米椒15克、料酒10克、淀粉15克、胡椒粉8克、花椒5克、姜蒜片8克、十三香粉5克、食盐4克、白糖10克、醋12克

油泼清鱼的做法：

1、清鱼洗净，去除内脏和鱼线，肚内洗干净，片成鱼片。

2、鱼骨鱼片分开。

3、分成小块后清水冲洗干净，注意内膛如果有黑膜一定清洗干净。然后，放入料酒，淀粉，胡椒粉，花椒，姜蒜片，十三香粉少许和一个鸡蛋清码味半小时。

4、大葱洗净备用；小米椒洗净备用；大葱切丝，小米椒切丝，姜蒜剁碎。

5、锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。

6、焯水好了沥水装盘。

7、炒锅烧干，下食用油烧熟。8成油温时依次放入碎姜蒜，小米椒丝，葱丝翻炒。放入食盐适量，白糖提鲜，醋少许。

8、趁热把炒好的料泼在鱼片上，整形摆盘即可。

二、怎样做油泼偏口鱼？

主料偏口鱼1条 辅料油适量盐少许蒸鱼豉油适量姜适量葱适量胡椒粉少许步骤油泼偏口鱼的做法步骤11.将偏口鱼洗净油泼偏口鱼的做法步骤22.用刀背打掉鱼鳞油泼偏口鱼的做法步骤33.用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净油泼偏口鱼的做法步骤44.腮处理干净油泼偏口鱼的做法步骤55.用刀在背上打花刀，洒少许盐入味油泼偏口鱼的做法步骤66.将葱和姜切成丝油泼偏口鱼的做法步骤77.取盘，在盘底铺一层葱和姜丝油泼偏口鱼的做法步骤88.将鱼放在上面，然后在鱼身上洒少许的葱丝和姜丝油泼偏口鱼的做法步骤99.将摆好的鱼放在锅中油泼偏口鱼的做法步骤1010.蒸熟油泼偏口鱼的做法步骤1111.蒸熟后将盘内的水倒出，鱼身上的熟葱姜丝扔掉后，重新铺一层葱姜丝油泼偏口鱼的做法步骤1212.淋上适量的蒸鱼豉鱼油泼偏口鱼的做法步骤1313.磨适量的胡椒粉油泼偏口鱼的做法步骤1414.取小锅，将油烧热油泼偏口鱼的做法步骤1515.浇到鱼上即可

三、怎样做油泼面好吃？

1、主料：面条100克、白菜叶适量、大葱1段、辣椒粉适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。

2、辅料：香醋5毫升、生抽1勺。

3、做法：

（1）准备好食材。

（2）汤锅加水，烧开后先下入面条，煮2分钟。

（3）然后再加入切好的白菜丝，再煮开就好了。

（4）煮好的面条捞出来放在碗里面。

（5）上面放上辣椒末和葱末，辣椒粉尽量自己磨粉才好吃。

（6）再淋上生抽，滴几滴醋。

（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。

四、怎样做油泼多宝鱼？

油泼开片多宝鱼 　　主料 　　多宝鱼750g 　　辅料 　　姜葱蒜八角香叶 　　料酒醋盐 　　干辣椒白糖 　　味极鲜酱油一小块肥肉 　　油泼多宝鱼的做法步骤 　　

1.多宝鱼清洗干净鱼的两面切十字花刀 　　

2.锅内倒适量的水（没过鱼身）放入多宝鱼（我是用水煮的方法这样做出的鱼肉更嫩滑不发干鱼肚向上炖） 　　

3.放入八角几片香叶少许白糖葱段姜片蒜片少许盐适量醋料酒（或者白酒）肥肉（放肥肉炖出的鱼更香）大火烧开小火炖十五分钟 　　

4.炖鱼的时候也别闲着葱姜干辣椒切丝备用（葱姜丝我不喜欢用水泡） 　　

5.鱼炖好后放入盘中散上葱丝姜丝辣椒丝淋上适量的味极鲜锅放油烧开八成热均匀泼到鱼身上（香喷喷的多宝鱼就做好了）

五、怎样做平陆油泼面？

主料

面粉适量 黄豆芽适量

油菜适量

辅料

盐适量 味精适量

辣椒面适量 生抽适量

醋适量 葱适量

蒜适量 植物油适量

油泼面的做法步骤

1. 面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

2. 把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印，将面按照前面轧的印儿撕开，取一条，双手捏住两边，边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长。

3. 把油菜择洗干净。豆芽洗净，去皮。葱切花，蒜捣成蒜泥。把生抽、味精、盐、醋放在碗里，调成调味汁，备用。

4. 锅里放水置火上，水开后，把油菜，豆芽都焯熟，捞出，过凉水。捞出铺在碗底。煮面。将煮熟的面捞出，放在菜码上。再放上葱花、蒜泥，辣椒面，倒上挑好的调味汁。锅里放油置火上，由5成热时，把油泼在辣椒面上。就可以开吃了。

六、怎样做油泼金针菇？

用料

主料

金针菇300g

辅料

油

2茶匙

盐

1茶匙

芝麻油

1茶匙

味精

1/2茶匙

红尖椒

3粒

蒜苗

适量

油泼金针菇的做法

1.

金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡10分钟

2.

红尖椒切成段备用

3.

蒜苗切成段备用

4.

金针菇入煮锅焯水

5.

捞出金针菇沥干水

6.

金针菇放在容器中加盐搅拌

7.

加味精搅拌

8.

加芝麻油搅拌

9.

搅拌均匀后放在盘子里，加红尖椒、蒜苗

10.

炒锅加油烧热

11.

将热油浇在红尖椒、蒜苗上，搅拌均匀即可享用

七、正宗的陕西油泼面怎样做？

食材明细

面粉200克

菠菜100克

蒜苔100克

盐适量

鸡精适量

醋适量

生抽适量

辣椒面适量

八、怎样做油泼酱牛肉面？

料

油 克

辣椒面 勺

白芝麻 克

八角 个

桂皮

小茴香

小葱

盐 克

葱油版油泼辣子的做法

1. 把芝麻炒香2.茴香也放锅里炒一下，然后碾碎成粉末状3.在容器里放入辣椒面，芝麻，茴香粉，一勺盐

把小葱切成段（我买的大葱，将就着用了。有小葱最好）油锅烧热后，将小葱段放油锅里开始炸。炸至小葱有一点干，变色的时候将它捞起。扔掉。最主要的是葱的香味都在油里了。

然后继续在油锅里 放入两片老姜，桂皮草果八角香叶。三分钟左右炸出一点点香味就可以捞出扔掉。

最后一步。关火，把油稍微晾个五分钟，舀一勺倒入容器里。用勺子搅拌一下。然后再等个大概五六分钟吧就把油陆续倒入。不停搅拌。最后滴入几滴香醋。听到噗次一声。完成～

自己亲手做的。满满的成就感。😘

小贴士油很烫哦。千万不要去碰容器。全程都要小心。不要被油滴到或者溅到

九、圆面条油泼面怎样做最好吃？

先把面条煮熟，里面放上配菜，像青菜，豆芽之类的，煮熟之后捞碗里边，放上切好的葱花，蒜末，辣椒末，白芝麻，盐，鸡精，味精，醋，油锅烧热，热锅凉油，等油烧热把油倒葱花蒜末之上，搅拌均匀就可以食用了

十、清蒸鲈鱼怎样泼油？

食材用料:鲈鱼一条，食用油少许，葱丝少许，香菜少许，生抽少许，盐少许，花椒少许，姜丝少许。

做法:

1、鲈鱼收拾好，洗净备用。

2、把鲈鱼切上刀花，腹内放入姜丝，葱丝，表面均匀的抹上盐。

3、把弄好的鲈鱼放在盘中，隔水蒸20分钟。蒸好的鲈鱼拿出来，撒上葱丝，香菜。

4、锅内放入适量油，放入花椒煸香，然后浇在蒸好的鲈鱼上。