夏天过桥米线有哪些做法？

一、夏天过桥米线有哪些做法？

1

鸡腿用沸水焯水后取出。另起一锅冷水，下葱姜，鸡腿，大火烧开后转小火，熬制2小时。

2

米线提前1小时用热水泡软。猪腰切腰花片，鸡胸肉切片。

3

所有肉片依次焯水。

4

只保留鸡汤，加6g盐调味，放入米线，剩余食材依次排进石锅，大火煮开，等食材全部煮熟后关火。

二、清烧冬瓜的做法有哪些？

材料

主料：冬瓜500g、五花肉100g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量

烧冬瓜

冬瓜洗净、切片；五花肉肥瘦分开。

冷锅冷油、小火熬肥肉。

肥肉熬好后放入冬瓜、瘦肉。

转大火翻炒。

搁盐调味。

注入少量开水焖烧5分钟就好了。

装碗趁热撒入葱花即可。

小贴士

炒这个菜只要倒入一点点油，因为肥肉会熬出不少油呢。

三、清补汤的做法有哪些？

主料鸡腿1只百合适量莲子适量薏米适量人参适量冬瓜适量调料葱适量姜适量清补汤的做法1.鸡腿切块.2.和姜片一起抄水,再用冷水冲洗干净.3.重新烧一锅水,水开后放入鸡块和材料3.4.用大火煮沸后转入汤煲慢炖90分钟(我一般用家里电饭煲的炖汤功能~).5.倒入切好的冬瓜,放适量盐和鸡精调味.6.再炖15分钟即可.

四、清䒱鲈鱼的做法有哪些？

主料新鲜鲈鱼600克左右，辅料生姜适量葱花适量生抽适量花生油适量步骤1.将鱼洗净，用少许盐摸一下鱼身，拼用生姜擦一遍。2.将鱼身两面用刀划两刀。3.摆上姜丝，锅里烧开水，放鱼入锅蒸10分钟，然后倒掉蒸鱼盘里的汁，淋上生抽洒上葱花。4.锅里烧开花生油，将油淋在全鱼上即可。

五、清拌苦瓜的做法有哪些？

清拌苦瓜是一道美味又健康的菜品，它不仅能消暑解渴，还有助于降血压和减肥。下面我将介绍一下制作清拌苦瓜的简单方法。

首先，我们需要准备的材料有：苦瓜、蒜末、生姜末、香菜、盐、酱油、花椒粉和辣椒油。将苦瓜洗净后切成均匀的薄片，再用盐稍微腌制一下，去除苦味并保持苦瓜的爽脆口感。

接下来，将腌制好的苦瓜片焯水一下，以去除多余的盐分，并保持其绿色的外观。然后将焯水后的苦瓜片捞出，放入冷水中漂凉备用。

在一个碗中，将蒜末、生姜末、香菜、盐、酱油、适量的花椒粉和辣椒油混合均匀，调成酱料备用。

将凉好的苦瓜片沥干水分，然后倒入之前调好的酱料中，用筷子轻轻拌匀，使每一片苦瓜都沾满了酱汁。

最后，将拌好的苦瓜片盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。在食用前，再次拌匀一下，撒上适量的花椒粉和香菜进行装饰。

清拌苦瓜呈现出绿色清新的外观，吃起来爽口微辣，苦瓜的特殊苦味被酱汁很好地中和了，让人回味无穷。尤其适合炎热夏天食用，既能消暑又能开胃。

此外，苦瓜富含维生素C，有助于增强免疫力，对于调节血液循环也有一定作用。而且，它的热量非常低，对于想要减肥的人来说是一个很好的选择。

总而言之，清拌苦瓜简单易做，营养丰富，适合各种人群食用。大家不妨在家里尝试一下，享受这道美味又健康的菜品吧！

六、清炒墨鱼的做法有哪些？

食材：

墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料：

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克

墨鱼的做法：

1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；

2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

七、清炒茄子的做法有哪些？

清炒茄子1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。　　2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。　　3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

八、清炒素菜的做法有哪些？

清炒素菜的做法有很多种，以下是一些常见的清炒素菜做法：

清炒豆芽：将豆芽洗净，控干水分，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入豆芽翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒青菜：将青菜洗净，控干水分，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入青菜翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒土豆丝：将土豆切成细丝，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入土豆丝翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒豆腐：将豆腐切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒茄子：将茄子切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入茄子翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒黄瓜：将黄瓜切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入黄瓜翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒西兰花：将西兰花切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入西兰花翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

总的来说，清炒素菜的关键是要选择新鲜的蔬菜，掌握好火候和调料的搭配，使得菜肴口感清爽、营养丰富。

九、夏天商业油条做法及配方？

1、碗中放入一斤面粉，6克泡打粉 ，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。

2、在打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面，揣好以后盖上保鲜膜，松弛20分钟

3、醒好的面拿出来，继续用折叠揣面法揣面2分钟，把面团整理成长条状，抹上一层油，用保鲜膜包好，醒面2~4个小时

4、醒好的面不要揉，用手抻长，再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条，切成2厘米左右的宽条

5、切好后两个叠在一起，用筷子从中间按压一下

6、锅中倒油，油温6成热，拿一个油条生胚，捏住两头，拉长，放入油锅，等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油

十、鱼块有哪些做法及图片？

材料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。原料:鳕鱼头,甜椒,黄芽白,水发黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,盐,醋,剁椒做法:　　1.起油锅,放入鱼头稍煎盛出备用　　2.锅内放底油,油热后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋调味,然后推入鱼头炖　　3.起锅前放入香菜.做法:1：鱼好块了。雪里红洗干净，切细段，不要太长。2：锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。3：加些料酒去腥，加多些酱油上色。4：加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。…原料及准备：主料：鱼鱼身子横着切约2cm宽的大块辅料及调味料：老姜（切块或条）、葱（切段）、干红辣椒（切段）、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖少许做法：1、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。2、在热锅里倒油，稍多一点，然后下鱼块煎至两…作料:红辣椒,大蒜,姜丝,青蒜及蒜叶准备阶段:把鱼清洗干净,清除内脏,加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟.做法:拿刀先在鱼身两面各拉几道口子(容易熟),放适量食用油,加热到轻微冒烟,将鱼放入锅中,把鱼身两面煎至轻微泛黄捞出放至盘中备用,再在锅中加入少许食用油,把…料：扁鱼、配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜、调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒做法：一、扁鱼去鳞去内脏去腮，洗净（特别是内部的黑衣要去尽，那是腥源），在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍二、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，…