怎样做黄瓜苗凉拌好处？

一、怎样做黄瓜苗凉拌好处？

凉拌黄瓜苗 用料 黄瓜苗 盐 醋 生抽 香油 凉拌黄瓜苗的做法 黄瓜苗焯水后泡在凉水里拔一下，然后沥干水捞出，按自己的口味放调料拌匀即可~ 吃的时候，口感爽脆，开胃！

二、京南肉饼怎样做？

食材

面粉、猪肉馅、熟花生碎、葱花、姜粉、料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、盐、香油。

做法

1、面粉中加入250毫升温水合成光滑的面团醒置20分钟。

2、熟花生米去皮放入保鲜袋中。

3、然后把花生米用擀面杖擀碎备用。

4、接着把花生碎倒入肉馅中。然后加入切碎的葱花，再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，拌均匀后再加水搅打上劲，最后淋入香油，再次把肉馅搅打均匀即好。

5.醒置好的面团再次揉光滑。

6.分成4等分小面团，取一份擀成圆皮，饼一半的位置抹上肉馅

7，再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形，然后将半圆对折成为扇形，边缘封口压紧，也可压出花纹。

8.平底锅加油烧热放入肉饼，中小火煎至一面定型后翻面，然后淋入水，加盖焖至继续煎至水干。

9.直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。

三、怎样做南乳芋头？

芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀，加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可，这样做的南乳芋头特别好吃。

四、怎样做南乳炒藕片？

南乳炒藕片是一道比较常听到的家常菜，广东很多家庭都会做这菜。莲藕分为两种，一种用来煲汤的一种用来炒，煲汤的要挑粉的，比较老的，炒藕要挑嫩的，比较脆口的。

莲藕3节，猪枚肉150g，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，南乳1块，绍兴酒1汤匙

调味料：蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，糖适量

做法

1、莲藕刮净切薄片，猪枚肉切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。　

2、锅里烧热少许油爆香姜蒜蓉，加入南乳炒香和倒入肉片快炒后赞酒。

3、加入藕片和适量的水兜炒均匀，下调味料调味后焖煮片刻即可上碟

五、叶飞南乳排骨怎样做？

食材用料

排骨500克，西班牙橄榄油，20克，冰糖10克，生抽一大勺，料酒1大勺，南乳汁2大勺，蒜头3-4瓣，葱段适量

做法步骤：

1/4 排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁

2/4 炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出

3/4 锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开

4/4 下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可

六、南乳焗鸭怎样做？

干锅放进鸭肉煸炒，不用放油，把鸭肉里的油炒出来，多炒一会，有一两块焦黄也可以，然后捞到盘子备用…

鸭肉炒出的油不用倒掉，开大火把葱姜蒜，香叶，八角爆香，倒进鸭肉，翻炒，炒出香味，放少许糖…（我没放料酒，鸭肉是现宰的，在第一步炒出油的时候就很香了，闻不到腥味，当然，亲如果习惯放也可把南乳块用勺子压成泥状倒进锅里，翻炒几下，加水没过鸭肉，加点盐，再倒进生抽，如果喜欢颜色深一点，就加点老抽，然后大火烧开转小火，焖一小时… 中途如果水快干了，可以加点水，最好一次加多一些，毕竟要焖比较长时间，鸭肉是比较难焖软的… 焖的时候也可和我一样换沙锅焖，味更美…

七、南蛇怎样做才好吃？

1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

2、将蛇肉略炒拌取出；

3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；

4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

八、怎样做南味素食锦？

素食锦的做法

1，材料：黑木耳、银耳、珍珠香菇、脱水烤麸、花生米、竹笋、（ 这些看家里有啥 多点少点都无所谓 但烤麸最好有 木耳 香菇 花生米 一般家里都有 ）。

2，做法1将所有材料用水泡开，均切成小块。锅里放油 放入2 个大料几片姜片，出香味后将所有材料放入抄抄 ，放入冰糖、生抽 （最好在放点老抽）一小勺盐。

3，水加至平行材料就行，小火煮至花生米熟。（尝尝甜咸的味够不 那个不够就在加点 ） 收汤 出锅前放点香油抄匀就好了。

这个菜的特点是甜咸，千万不要咸了。

九、南粉丝炒肉怎样做？

主料 2种

猪肉

35g

粉条

200g

辅料 3种

葱5g

辣椒4g

水适量

调料 3种

油适量

盐适量

酱油4g

烹饪步骤 12步

步骤1

准备好食材

步骤2

将葱切斜段，猪肉切条，辣椒切段

步骤3

锅中放入水，煮开，放入粉条煮

步骤4

尽量煮的时间久一些

步骤5

将煮好的粉条过凉水

步骤6

锅中放入油，烧热，放入葱花炒香

步骤7

加入猪肉条，翻炒至肉颜色变浅

步骤8

放入辣椒段，炒出辣味

步骤9

放入酱油，炒匀

步骤10

放入沥干水份的粉条

步骤11

加入盐，快速翻炒均匀，就可出锅

步骤12

装盘

小贴士

粉条尽量时间煮的久一些，这样炒着不会粘锅。

十、怎样做南乳焖鸭？

用料：

光鸭一只（四斤）南乳汁三汤匙 小葱二两 姜片三片 红葱头适量 酱油适量 蚝油适量 米酒适量

做法：

1.光鸭里里外外冲洗干净，把鸭屁股去除【鸭屁股是膻味的重灾区】

2.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。

3.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。

4.把整只鸭放进炒锅，两边煎得有点黄色，然后放入南乳汁，让南乳汁均匀的沾上鸭子的外皮。

5.在高压锅底放一点点花生油，然后把鸭子放进高压锅，加上酱油、蚝油、米酒、姜片、葱段。烧开后，盖上锅盖。小火焖十分钟。

6.鸭子焖好后，再把鸭子放炒锅里和焖鸭的鸭汁一起再大火烧两三分钟，这样可以让鸭子更入味，鸭汁也更稠。

小贴士

① 一定要把鸭屁股去掉，鸭屁股是膻味的重灾区。

② 用红葱头煸炒，再放鸭子去煎，这样可以让鸭子一点膻味也没有，因为鸭子要放进高压锅焖煮，煎过的鸭子，鸭皮在高压锅焖煮时，不容易破烂，可以保持完整的鸭。一定要用小火焖煮。

③ 鸭子焖煮好，再回锅烧一下，是为了让鸭子两面可以均匀上色和入味。

④ 南乳汁是用南乳的汁，至于用什么牌子的南乳，要看个人喜好。南乳汁偏咸，调味的时候要注意。

  【如果不喜欢放太多的南乳汁，可以把南乳捣碎，加点水，这样南乳汁也味道也会变淡，调味的时候，要多加酱油和蚝油】