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自制火锅料蘸料? 蘸料家庭自制?

2024-09-12 05:18:26清真菜1

一、自制火锅料蘸料?

第一种蘸料搭配方法:香油少许,蒜泥一勺,蚝油,一勺,香菜末一勺,香葱花一勺,白糖3克,将这些调料,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料,最适合四川,重庆的老火锅。

第二种蘸料搭配方法:芝麻酱一勺,辣椒油一勺,腐乳半勺,香菜一勺,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料比较适合海鲜锅。

第三种蘸料搭配方法:生抽一勺,香醋一勺,小米椒一勺,香葱花一勺,香菜末一勺,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料最适合清汤锅。

第四种蘸料搭配方法:芝麻酱一勺,辣椒酱一勺,香醋一勺,生抽一勺,香油少许,香葱花一勺,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料适合北方火锅和涮羊肉。

二、蘸料家庭自制?

鸡肉我就最喜欢蒜头,酱油,葱,姜这几样东西,打火锅也是如此。先把蒜头剁碎,再加上姜也搞碎,然后锅里下油,把它炒一下,炒出香味,然后再加入开水,酱油,蚝油煮开味道就很香了。这是我最喜欢的,又简单的家庭自制蘸料,容易上手,复杂的不太会弄。

三、家庭自制清油蘸料?

食材:辣椒面、大蒜、花生、食盐、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、食用油。

制作过程:

1.准备一小碗大约200克的辣椒面,(辣椒面的多少根据自己家人的多少来定哦),加入大约15毫升的清水,用筷子搅拌均匀,放在一边备用。(这么做是为了防止热油把辣椒面炸糊)

2.准备一碗花生米,用锅炒熟或者是用烤箱烤熟,去掉外皮,晾凉后捣成花生碎,放在碗中备用。

3.取一头大蒜,剥去蒜皮后切成蒜末,放在碗中备用。

4.把辣椒面、花生碎和蒜末放在一个大碗中,用筷子搅拌均匀。(碗尽量大点,防止在加热油的时候冒泡,溅出油来)。

5.在来煮点热油,锅中加入适量的食用油,放入八角、花椒、桂皮、香叶和葱花,开中小火加热,把香料的香味都炸出来,炸至葱花变成焦黄色后用漏勺将所有的香料捞出,捞干净后继续加热,烧至油冒黑烟就可以。

6.直接把烧热的食用油倒在辣椒面上,不要一次全倒进去,分两三次加进去就可以,这样辣椒不宜炸糊,中间的时候加点白芝麻进去,炸出芝麻的香味,边加边搅拌。

7.接着加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一勺陈醋,搅拌均匀后晾凉就可以了,放在密封罐里密封储存,一个月不会坏,什么时候吃直接挖一点放在小碗中,加入少许的葱花和香菜末,搅拌均匀就可以吃了。

四、羊肉蘸料家庭自制?

切好葱花、姜丝、小米椒粒、蒜、香菜段,装入小碗备用。

锅里大火烧热,加入香油,开大火爆香,待浓烈香味散发出来,将香油浇在备料上,再加入酱油、芝麻,蘸料完成

五、火锅蘸料家庭自制?

【食材】:蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。

【具体做法】:

1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉,也可捣成蒜泥。

2、香葱洗净切碎,小米椒洗净切圈,全部放进蒜泥中。

3、烧点儿热油,趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上,激出香味儿。

4、趁热加入生抽。

5、再加入蚝油。

6、搅拌均匀,此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠,可以适量加些凉白开水。

7、小火无油炒香花生米,用最小火把花生米焙香。然后晾凉,搓掉红衣,擀成带些颗粒的花生碎。

8、把花生碎加到蘸料中。

9、香菜洗净切碎段儿,加到碗中,再来点儿熟的白芝麻。

10、充分搅拌均匀,这蘸料就大功告成了。

六、自制棒鱼蘸料?

棒鱼蘸料调制方法:

把两勺蒜末、一勺姜末、一勺香油、四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀即可。

棒鱼,生物学名Belonidae。暖水性中上层鱼类,分布于印度洋和太平洋西部。体长一般200~450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。常年体呈长圆柱形,稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。

七、自制烤面筋蘸料?

调料:食盐适量, 酱油 适量,蚝油 适量,调和油 适量,元贞糖 适量,孜然适量、辣味酱料配方适量  

1、原料:辣椒面100克,食盐20克,鸡精15,花椒面10克,味精10克,色拉油120克。 

2、制作:将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

3.美味又好吃的烤面筋蘸料完成开吃了。

八、在家自制火锅蘸料?

想在家吃火锅,可是又不知道怎么做,或者做出来老是味道很淡,不入味。那么用师傅这个火锅店专用方法,保管你一分钟做出与火锅店一样的火锅味!

原料:火锅料全能包、葱、姜、蒜。

做法步骤:第1步、准备一个火锅底料全能包(包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油)。先将底料放入锅中,然后放入调味粉、火锅红油。(注意,高汤粉不能直接放入,要拿出来单独熬制)第2步、准备葱、姜、蒜,各一份。这几种佐料,几乎每家都是现成的,比较好弄。直接放入锅中第3步、准备高汤。很简单,取出高汤粉,用开水冲调就可以了。准备好后,倒入锅中。(如果想味道和营养兼顾,则可以自己单独熬制骨头汤,替代高汤粉)第4步、所有料都准备妥当以后,全部放进锅中,加入高汤,开火煮沸。煮开以后,就可以开始涮火锅啦。

九、自制朝天椒蘸料?

加上蒜蓉酱油,香菜,芝麻花生就可以了

十、如何自制涮羊肉蘸料?

准备150克芝麻酱,3块豆腐乳,芝麻香油2勺,蚝油2勺,生抽1勺,少量的白糖和胡椒粉。

装在一个大碗中,顺时针搅拌,搅拌的同时,也可以添加少量的矿泉水,这样不会太黏稠,最后分装到碗中。

接着放香菜、小葱碎和韭菜花,喜欢重口味的小伙伴,还可以来一勺辣椒油,搅拌均匀即可食用。

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