红油腐乳可以做什么菜？

一、红油腐乳可以做什么菜？

材料五花猪肉1块（500g） 红腐乳汁 125g 姜 3片 葱 2段 鸡精1/2茶匙（3g）盐1/2茶匙（3g） 白糖2汤匙（30g） 黄酒2汤匙（30ml） 红米2茶匙（10g），大料 2只 桂皮 1支 香油1茶匙（5ml）做法1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。

2、红米加水熬成汁。

3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。

4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。

5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。

二、红油冒菜怎么做的？

制作红油冒菜分为四个步骤： 　　

一.步骤1炒制底料和红油：取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开。

然后再放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。

配方：香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。 　　 　　

二.步骤2调汤：取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水，放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改中火熬至汤变成浅白色，下入步骤1炒好的底料500克，继续小火熬制20-25分钟，将汤中的料渣过滤出来，再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。 　　

三.步骤3调制冒菜水：大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。

可以用来“冒”的食材品种有很多种，常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、茼蒿、油麦菜、油菜等。

四.步骤4调制调味料：以冒1千克的食材为标准：取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克，放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克，红油60克，再注入烧开的步骤2调好的汤料750克，放入冒熟的食材，最后撒入剁碎的鲜小米椒（用量根据食客的嗜辣程度来调整）、香菜3克、花生碎5克即可。

三、红曲红可以做红油吗？

你好，可以，红曲红可以制作成红油，而且红曲红的颜色和调味效果都非常好。制作红曲红红油的方法很简单，只需要将红曲红和食用油一起炒制即可。如果需要更浓郁的味道，可以添加其他调料，如花椒、姜片、蒜片等。

四、红油豇豆炒什么菜？

黄瓜。

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红油豇豆是在超市的酱菜柜买的，单独吃的话比较咸，取出100g放在碗中待用。

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蒜苗掐取嫩梗，洗净后切成小段待用。

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黄瓜洗净后切成薄片，并用小勺盐抓匀，静置5分钟。

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油锅烧热，把蒜苗放入大火翻炒。

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黄瓜片静置5分钟后会出些汁水，沥干汁水后捞出，放入炒锅，再把红油豇豆也同时放入。

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大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。

五、红油抄手是什么菜？

跟一般吃的馄饨差不多，但红油抄手是用红油拌的馄饨

六、红掌拨清波是什么菜？

"红掌拨清波" 并不是一种实际存在的菜肴，而是一个成语，形容动作轻盈、优美。

成语 "红掌拨清波" 源自《红楼梦》中林黛玉的诗句：“红楼梦中的傍晚夜景美得如诗如画，林黛玉踏着清波轻盈地游动，她的红掌仿佛在拨动着这些波纹。”这句诗描绘了一个优美动人的景象，因此后人用“红掌拨清波”来形容优美的动作。

总的来说，“红掌拨清波”不是一种菜肴，而是形容动作优美、柔和的成语。

七、红油都有什么用处？

红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺,红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成;

香辣红油可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用;

麻辣红油可作为调味料直接食用,宜可作为原料加工各类食品,适用于调制麻辣的热菜菜肴,以及凉菜的调味使用;

鲜椒红油作为调味料直接食用,亦可作为原料加工各类食品,适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充;

八、芥末油可以做热菜吗？

芥末不能炒热菜。

因为芥末属于是生拌的调味料，如果经过加热会使芥末变质，而且也影响了芥末的口味，会变苦变辣的，所以芥末不能炒热菜，只可以凉拌菜。

九、脸部清干油可以自己做吗？

可以自己在家里制作脸部清干油，以下是一种简单的制作方法：

材料：

- 1汤匙荷荷芭油

- 1汤匙甜杏仁油

- 1汤匙橄榄油

- 2滴薰衣草精油

- 2滴迷迭香精油

- 1滴天竺葵精油

制作步骤：

1. 将荷荷芭油、甜杏仁油和橄榄油混合在一起。

2. 加入薰衣草精油、迷迭香精油和天竺葵精油，搅拌均匀。

3. 将混合物倒入干净的玻璃瓶中，盖紧。

使用方法：

1. 洁面后，将适量的清干油涂抹在脸部，避开眼部。

2. 轻轻按摩皮肤，使其吸收。

注意事项：

1. 在制作和使用清干油时，要保持清洁，以免污染油质。

2. 如果你的皮肤容易过敏，请在使用前先在手臂内侧或耳后等部位进行测试。

3. 需要注意的是，自制的脸部清干油的保质期较短，最好在制作后一个月内用完。

十、什么辣椒做红油最红？

这些辣椒做红油最红。首先是子弹头，也叫朝天椒。这种辣椒非常的辣，而且色泽鲜红，香味浓郁。又红又香又辣，这不就是炸辣椒油的最佳选择吗？不过因为这种辣椒油太辣了，如果只用这一种辣椒的话，可能大多数人都接受不了，所以我们要再添加一些其他的辣椒。

四川二荆条

这种辣椒辣度比较柔和，没有那么的辣，而且还有略微回甜，但是它特别的香，用来炸辣椒油的话可以很好的增添辣椒油的香度。

河南新一代

河南新一代辣椒的辣味极浓，用来炸辣椒油又香又辣。所含辣椒素特别多，炸出来的辣椒油色正，让人忍不住流口水。

3种辣椒搭配在一起，炸出来的辣椒油又红又香又辣，拌什么都好吃。至于搭配的比例，可以根据个人的喜好来选择。想让辣椒油香辣味更浓郁一些，就多加一些子弹头辣椒的用量；如果想要红油味道稍微柔和一些，就可以多用一些二荆条；而如果想突出辣椒油的辣味，则需要加大河南新一代干辣椒的用量。

辣椒混合好之后用剪刀剪成段，辣椒和辣椒籽分开，将锅烧热，先放入辣椒，小火煸炒至微微酥脆，加入辣椒籽一起煸炒，继续小火煸炒至辣椒完全酥脆就可以出锅了。然后将辣椒捣碎，不要捣的太碎，有点颗粒感口感更好，而且炸的时候也不容易炸糊。