麻辣汁调料配方？ 猪扒汁调料配方？

一、麻辣汁调料配方？

以下是一份基础的麻辣汁调料配方供参考：

材料：

- 辣椒面 1 杯

- 花椒粉 1/4 杯

- 生姜末 2 汤匙

- 蒜末 2 汤匙

- 青葱末 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 醋 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1.将辣椒面和花椒粉混合均匀，备用。

2.取一个小碗，将生姜末、蒜末、青葱末、白糖、醋和生抽搅拌均匀，制成辣椒酱调料。调料可以根据个人口感进行调整。

3.将调料和辣椒面花椒粉混合，搅拌均匀。

4.在锅中加入适量的食用油，加热至油温稍微升高，不要加热过高。将混合好的辣椒酱倒入锅中，用小火翻炒至呈金黄色，然后熄火。

5.将炒好的麻辣汁调料倒入空气密封的玻璃瓶中，待其自然冷却后，即可封口，放入冰箱冷藏保存。

注意：以上调料比例根据个人口感可做适当调整，毕竟口味千差万别。如果您喜欢辣椒麻辣的味道，可以增加辣椒粉与花椒粉的比例，而如果您喜欢酸甜口味，则可以增加醋与糖的数量。

二、猪扒汁调料配方？

以下是一份简单的猪扒汁调料配方：

材料：

- 2汤匙番茅根膏

- 1/4杯酱油

- 1汤匙糖

- 2汤匙油

- 1/4杯白醋

- 1汤匙辣椒粉

- 1汤匙蒜末

- 1汤匙姜末

- 1汤匙黑胡椒粉

- 1汤匙鲜橙汁

做法：

1. 在一个碗中混合番茅根膏，酱油和糖，搅拌均匀。

2. 在一个热锅中加入油，加热至油开始冒烟，加入蒜末和姜末，稍微拌炒几秒钟。

3. 将醋和辣椒粉倒入锅中，翻炒一下。

4. 将第1步中的混合物添加到锅中的液体中，翻炒均匀。

5. 加入黑胡椒粉和橙汁，再次翻炒均匀。

6. 把猪扒放在烤盘中，涂上调料混合物，然后烤制约20分钟，并在烤制过程中反复涂抹调料混合物。

罐装的猪排汁也是一种方便的选择，可以在亚洲超市中购买到。如果您喜欢更多的口感，可以根据个人口味添加其他调料和香料，如蜜糖、花椒和柠檬汁等。

三、鲈鱼汁调料配方？

原料：大虾14—15个，黑芝麻500克。

调料：盐5克，秘制烧汁15克，色拉油500克，生粉适量。

制作：

1、将大虾洗净，背部开刀，去虾线，洗净，用干毛巾吸干水份，加盐腌制入味，拍生粉。

2、黑芝麻入锅内焙香，入搅拌机打碎。

3、锅入色拉油烧至七成热，下入大虾炸至表面酥脆，捞出控油。

4、锅洗净，倒入虾，烹秘制烧汁，用铲子翻炒均匀，撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀，起锅装盘即可。

秘制烧汁：将豉油410克、生抽500克、辣鲜露224克、花椒油132克、东古酱油250克、鸡粉150克、味精100克、冰糖750克、陈醋210克、柠檬1个切片拌匀，入笼蒸1个小时即可。

关键：

1、虾要炸两次才能达到表面酥脆的口感，第一次炸的油温在七八成热，目的是炸定形；第二次油温升至八九成热，将虾倒入油锅中快速捞出，达到起酥的作用。

2、烧汁如果只是单纯拌匀，不容易出香味；如果熬制，则容易挥发香味；所以最好的方式就是蒸。

3、黑芝麻不要打的太碎，要保留一些大的颗粒，更有口感。

四、香菜调料汁配方？

1、蒜末3瓣，食用油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，白芝麻适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量。

2、三瓣蒜剁成末。放入碗中。

3、碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉。加入白芝麻。加入适量的盐。

4、锅中烧油，至冒烟时关火。

5、将适量的油浇在调料上，爆出香味。

6、加入白糖。加入味精。加入适量的生抽。加入适量的香油。加入香菜段。搅拌均匀即可，万能的料汁可以开蘸了。

五、红烧汁酱料调料配方？

红烧汁酱料配方：

辛香料配方：白芷5克,茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果半个,肉豆蔻1.5克,高汤300克,

调料：骨味素1克,白糖3克,豆瓣酱25克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各4克,蒜头2.5克,老抽5ml，盐适量。

做法：

1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。

2.锅内放入油，烧到6层热，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料，煮制5分钟即可备用，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。

六、西兰花调料汁配方？

【原料】

西兰花1棵，胡萝卜1小段，大蒜4瓣。

【调料】

辣根适量，蚝油1小勺，盐味精半勺，米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。

【具体制作过程】

第一步：我们首先将西兰花切成小朵，然后再将胡萝卜小段切成碎末，大蒜也是一样切成碎末。

第二步：热锅中加入适量的清水 ，再将水加中入几滴油和半勺盐，将水烧开，等水烧开后再下入切好的西兰花，开大火焯水两分钟。

※小妙招：我们在焯水蔬菜的时侯，加入几滴油和盐，可以让蔬菜的颜色变得更加的翠绿，口感也是非常的鲜嫩。

第三步：西兰花焯好水后捞出放在凉水中过两遍，然后放在大碗中先备用。

第四步：处理好西兰花以后，我们将胡萝卜丁和大蒜末加入在装有西兰花的大碗中。

第五步：现在我们开始调凉拌汁，另取一个小碗，将辣根挤出适量，再加入准备好的调味料，蚝油1小勺，盐味精半勺、米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。所有调味料放在一起后，将它们搅拌均匀。

※小贴示：我们在做凉菜的时侯，搭配调料汁，加入少许啤酒可以起到提鲜的作用，加了啤酒拌出来的凉菜，味道口感特别的鲜香味美。

第六步：最后现将调好的凉拌汁，淋在西兰花里面，搅拌均匀后盛出装盘。

这道菜的特点营养非常的丰富，口感鲜嫩，吃起来非常的解腻，常吃蔬菜对我们的身体健康也是非常的有益，可一年四季常吃。如果朋友们喜欢吃辣一点口感，可以在调凉拌汁的时侯加入辣椒油。喜欢吃辣根味道浓的朋友们，可以多加些辣根。

七、上海冷面调料汁配方？

有花生酱，生抽酱油，味精，酸醋，

八、凉拌油菜调料汁配方？

✨✨万能酱汁

白芝麻 1勺

辣椒粉 1勺

蒜沫 1勺

葱花 勺

生抽 2勺

醋 1勺

蚝油 1勺

糖 1勺

盐 半

操作步骤

✨✨：混合辣椒粉，白芝麻，葱蒜，取适量的食用油烧倒入碗中爆香！然后放入生抽，醋糖和盐搅拌均匀

不管拌什么菜都酸辣开胃，超爽口哦！

九、常州拌面调料汁配方？

常州拌面是江苏常州地区的特色小吃，有着独特的调料汁配方。以下是一种常见的常州拌面正宗调料汁配方：

所需材料：

- 酱油：3大匙

- 蚝油：2大匙

- 黑醋：1大匙

- 花椒粉：适量

- 辣椒油：适量（如果喜欢辣味可以加入）

- 熟花生碎：适量（可选）

- 香菜末：适量（可选）

步骤：

1. 将酱油、蚝油和黑醋按照上述比例放入一个碗中。

2. 用筷子或勺子搅拌均匀，直到三种调料混合在一起。

3. 如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油，并再次搅拌均匀。

4. 根据个人口味，你可以根据需要加入一些花椒粉进行调味。

5. 如果你喜欢花生和香菜，可以在拌面时撒上一些熟花生碎和香菜末作为装饰。

6. 最后，将做好的调料汁倒在煮熟的面条上，搅拌均匀即可。

注意事项：

- 这只是一种常见的常州拌面调料汁配方，你可以根据个人口味进行调整。

- 如果你对某些调料过敏或不喜欢某些味道，可以根据自己的喜好来选择和调整配料。

- 在享用常州拌面时，如果觉得有些干，你还可以加入一些清汤或鸡汤来增加湿度和口感。

希望这个配方能帮助到你，祝您做出美味的常州拌面！如果还有其他问题，请随时向我提问。

十、凉拌白肉调料汁配方？

1.

准备一个干净的碗，里面放着红辣椒，15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花15克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至冒烟。

3.

接着把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中，再加入生抽15毫升，香醋15毫升，食用盐五盒，搅拌均匀，凉拌白肉调料汁就做好了。