清炒油鱼怎样炒？ 清炒油葵的做法？

一、清炒油鱼怎样炒？

把鱿鱼过完水之后捞出来控干，直接放材料放辣椒，把鱿鱼放进去翻炒

二、清炒油葵的做法？

原料：

秋葵

香菇

小米辣

蒜

盐

糖

蚝油

香油

做法步骤：

第1步、材料都切片备好，锅里热油爆香蒜头香菇。

第2步、炒香后加入秋葵翻炒均匀，加些水，盐翻炒一分钟。

第3步、再加入糖，耗油，小米辣翻炒均匀。

第4步、起锅前加入适量香油即可。

三、清炒莴笋要放糖吗

清炒莴笋，要不要放糖？完全是看个人口味，有的人喜欢放盐

四、清炒土豆丝，怎么炒要多久，油要多热，求过程？

锅烧热，油烧热，土豆用水过一遍，再放土豆之前锅里放点醋，这样土豆不粘锅，然后放调料，酸辣的，糖醋的，咸的，都可以，自由发挥啦

五、清炒豆芽要焯水吗？

炒豆芽要焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康。

把豆芽清洗干净备用，锅里放水，大火把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后就捞出，接着马上用凉水冲洗降温，这样可以使豆芽保持清脆爽口的口感，还能使豆芽的颜色更加透亮。

六、清炒芦笋要焯水吗？

清炒芦笋要焯水。

芦笋要焯水两大原因：

1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋焯水方法：

1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。

2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。

3、但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

三大注意事项：

1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。

2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。

拓展资料：

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

七、清炒冬瓜要放醋吗？

不需要放醋。炒冬瓜具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：冬瓜 500g、食盐 适量、味精 适量、葱 适量、调和油 适量、红椒 适量、生抽 适量。；

一、首先把冬瓜去皮洗净，用刀切片。；

二、用刀把红椒和葱切好，放一旁备用。；

三、锅内放油加热，放入冬瓜片翻炒。；

四、冬瓜片变色后，锅内放盐和味精，拌匀。；

五、接着锅内放入生抽，快速翻炒。；

六、炒几下盛出，撒上红椒和葱末，这样炒冬瓜就做好了。

八、清炒油豆皮的家常做法？

主料 黄瓜 (120克) 油豆皮 (40克)

辅料 胡萝卜 (60克) 油 (10克) 盐 2克 生抽 10克 料酒 10克 五香粉 4克

方法/步骤

1，黄瓜、胡萝卜切片，豆皮切菱形块。

2，水开，加入胡萝卜片，煮一分钟捞出备用。

3，再加入豆皮煮2分钟，捞出备用。

4，锅中油热，加入黄瓜，炒匀。

5，加入豆皮，再加胡萝卜，翻炒均匀。

6，加盐，加生抽，加料酒，加五香粉，炒匀即可。

九、西葫芦清炒要焯水吗？

不需要

炒西葫芦不需要焯水，因为西葫芦属于水分较多的蔬菜，可以直接下锅爆炒，无需提前焯水。如果将西葫芦进行焯水处理的话，还会导致西葫芦变得软烂，影响口感。但是，如果炒的时间过长，西葫芦会出很多汁水，失去脆爽口感和清香味道，营养也会流失。此时，可以先将西葫芦片进行焯水，缩短炒制时间，减少失水，保持脆爽口感和浓浓清香。焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失，而且可以缩短下锅炒的时间，不会炒出汤水。

十、清炒山药片要焯水吗？

不需要，以下是清炒山药的做法。

主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个

辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣

步骤：

1.准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。

2.准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。

3.把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。

4.切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。

5.炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

6.把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了