藕片的做法清炒？ 清炒藕片做法？

一、藕片的做法清炒？

清炒藕片

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了。

二、清炒藕片做法？

清炒藕片

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

三、清拌藕片的家常做法？

1、先准备削皮洗干净的莲藕，做凉拌藕片建议选9孔的莲藕，因为9孔的含水量高，吃着比较脆。而7孔藕比较面，适合炒着吃。

切藕片前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止藕片氧化变黑。然后把藕片全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

2、锅里水烧开后，把藕片放进去煮一下。

煮的时候再加点醋进去。藕片煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫，再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫，再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来。

再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀。

3、藕片沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀即可。

四、清炒藕片的家常做法？

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法如下：

1.鲜藕去皮洗净切薄片，过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。

2.接着锅中加入适量清水，开大火烧开后，将处理好的藕片放到沸水里，进行一分钟的焯烫，然后将它捞出来，放到冷水中进行过凉，然后进行滤干，放置待用。

3.炒锅置火上，开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。

4.出锅前滴上些许香油，撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。

五、清炒莲藕片的家常做法？

配料：

莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣

盐半汤匙，油适量

制作步骤：

1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。

2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。

5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。

6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。

六、清炒莴苣藕片的做法，清炒莴苣藕片怎么做好吃？

莴苣炒藕片的 原料：莴笋、藕各200克， 调料适量。

做法：将莴笋、藕洗净切 片，热油煸炒至半熟，入调料炒 至八成熟，断生即好。

功效：清热凉血。

莴笋苦寒，清热凉 血，通利经脉；藕味甘寒，清热 凉血，补益五脏。合之能清热凉 血。对于斑秃属血热生风者，可 长期食用。

七、清炒藕片甜酸扣肉做法？

用料：五花肉适量

步骤：1.五花肉放在锅中加入清水，煮二十分钟捞出，再肉皮上涂抹上蜂蜜。

2.烧热锅加入食用油，肉皮朝下放入油锅中，炸至金黄色后捞出，稍微冷却后切片。

3.整齐的放入碗中，留两片放入侧边，梅干菜浸泡后流水洗净。

4.另起锅加入姜片，葱段，桂皮，八角，煸炒出香味。

5.加入沥干的梅干菜，盐，白糖，生抽，老抽，煸炒入味后加少量水，小火煮十五分钟入味。6.调出大料，装在肉上，入笼蒸一个小时。

八、清真菜包的做法？

面粉1000克

辅料

菠菜1250克

干黄花菜50克

香菇25克

冬笋15克

酵母(干)5克

调料

花生油150克

食盐10克

味精3克

姜1克

香油10克

白砂糖3克

芝麻油少许

素菜包的做法

1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。

2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

九、清炒藕片家常做法王刚？

配料：

莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣

盐半汤匙，油适量

制作步骤：

1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。

2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。

5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。

6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。

十、西宁清真菜做法？

您好，很高兴回答您的问题，清真菜的著名菜很多，这里介绍两种供您参考:

炒肉片的做法：

1羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉

2准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片

3调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀

4锅中烧油，放入葱姜丝炝锅

5放入羊肉及配菜，炒至断生，倒入碗汁，迅速翻炒均匀

6淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘

孜然羊肉

1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段.

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟，锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色盛出。

3.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉 ，放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟， 即可。

希望我的回答能够帮到您！