麻酱豆角的做法？ 清真芝麻酱的做法？

一、麻酱豆角的做法？

用料：豆角 300克、麻酱 3勺、蒜瓣 5个、生抽 1勺、醋 半勺、盐 适量、糖 半勺。

做法步骤如下：

1.豆角洗净控水用手掰成小段

2.起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中火焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟）

3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。

4.调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀

5.将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香。

二、清真芝麻酱的做法？

挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里 把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来 用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的 把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状 5 冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里

三、麻酱豆角配什么菜？

麻酱豆角+芹菜炒鸡胗做法 选材普通却好吃的家常菜

2、红椒和青椒削成大块

3、鸡胗清洗干净后切片 ，放入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍10分钟

4、锅烧热注入油，倒入鸡胗开中火翻炒1分钟，再放少许水盖上锅盖焖4分。

5、倒入芹菜段、盐、味精，小米椒，开大火翻炒

6、放入红椒和青椒。

7、炒熟即将关火前，撒入胡椒粉即可装盘食用

温馨提示：鸡胗加点生抽淀粉腌渍，可以让鸡胗易熟和口感滑嫩，不喜爱辣味可以去掉小米椒

四、麻酱芸豆角的做法？

用料如下：

豆角 300克、麻酱 3勺、蒜瓣 5个、生抽 1勺、醋 半勺、盐 适量、糖 半勺。

做法步骤如下：

1.豆角洗净控水用手掰成小段

2.起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中火焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟）

3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。

4.调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀

5.将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香，（麻酱汁也可以放小碗中，碗中可以加点蒜末，不喜欢吃蒜末可以不加，直接用豆角蘸麻酱汁吃）。

五、麻酱豆角的家常做法？

用料：豆角 300克、麻酱 3勺、蒜瓣 5个、生抽 1勺、醋 半勺、盐 适量、糖 半勺。

做法步骤如下：

1.豆角洗净控水用手掰成小段

2.起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中火焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟）

3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。

4.调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀

5.将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香。

六、豆角麻酱饺子做法？

1豆角和肉根据多少人吃准备多少。用1大勺凉白开，兑匀麻酱，加入盐搅匀

2把豆角切成块放锅里煮一下,别煮太久，呈软深绿色即可。

3和面,用温开水和面,面会劲道。

4·把煮好的豆角用绞馅机绞碎。

5把麻酱和豆角放一起,放入适量的油,盐,鸡精,花椒粉,老抽,葱花,然后拌均匀。

6.拌好馅了，这时面也好了,开始赶皮包

饺子。

7包好的饺子下锅煮饺子。一遍下锅一遍用勺子顺着一个方向转饺子,以免饺子粘锅。

8.饺子煮好。

七、麻酱豆角粉丝做法？

主料：

嫩豆角100克

辅料：

红椒适量

大蒜适量

配料：

芝麻酱两勺

醋适量

酱油适量

做法：

1. 嫩豆角择洗干净后，切成长段，放入开水锅里焯烫。

2. 将豆角捞出放入凉水中过凉，捞出沥干备用。

3. 大蒜切成末。

4. 取一干净小碗，倒入芝麻酱，蒜末，用醋澥开。

5. 加少许精盐，调匀。

6. 把调好的醬汁浇在控净水的豆角上即可。

7. 用红椒粒装饰即可

八、清真豆腐菜做法？

1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

九、麻酱拌挂豆角的做法？

准备食材：有麻酱嫩豆角。

做法：准备一把嫩豆浆加入清水洗干净。

清洗后，切头去尾把豆角切成5厘米左右的长度。锅中加入清水，加入半勺子食用盐。开锅后放入豆角开中果慢煮至两分钟左右，再调一个拌豆角的剪枝，加入两勺老陈醋，白糖，稍微多一点加入食用盐和味精，最后放入剁好的蒜末，用筷子把汤汁搅拌均匀。搅拌均匀后即可转盘浓浓的麻酱，香味的麻酱拌豆角就好了。

十、麻酱豆角最正宗的做法？

煮锅加水烧开，放少许盐在锅里，把洗净的豆角放入开水锅里焯二分钟。（焯豆角时加一点盐是为了保持豆角的翠绿颜色）

把焯好的豆角捞出，放入装有凉白开的盆里过下凉水，然后控干水冷凉备用。（焯过水的豆角放在凉水里是为了保持豆角的爽脆口感）

把去皮的蒜瓣压成蒜泥，倒在碗里加适量盐，味精.香醋，香油，一勺花生酱和一点凉白开搅拌匀。（因为花生酱有点厚所以加点水稀释开）

把控干水冷凉后的豆角切成段码放在盘子里。

把拌匀的调料汁倒在豆角上即可。