火锅配菜都有哪些？ 卤肉配菜都有哪些？

一、火锅配菜都有哪些？

火锅配菜种类繁多，可以分为畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类和干货类五大类。畜肉类包括羊肉、牛肉、猪肉等；禽肉类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等；水产类包括鱼类、虾类、蟹类等；蔬菜类包括白菜、菠菜、豆芽等；干货类包括金针菇、木耳、豆皮等

1。此外，还有一些常见的火锅配菜，如茼蒿、生菜、莲藕、青菜等

2。在涮菜时，不同的食材需要不同的时间，例如毛肚、鸭肠只需烫15秒左右即可食用，而其他食材则需要根据个人口感和喜好来决定烫的时间。

二、卤肉配菜都有哪些？

1、葱半根；姜片5片；花椒20粒；桂皮1块；香叶2片；肉蔻1个；生抽3勺；老抽1勺；豆瓣酱1勺；黄豆酱1勺；冰糖10颗；料酒2勺；盐看口味；蚝油1勺；醋1勺。

2、红葱头10颗；蒜头10颗；葱2根；白饭1大碗；白胡椒适量；五香粉适量；糖适量；酱油适量。

3、花椒一瓶盖；八角8-9个；陈皮5块；草果2颗；川沙仁2颗；香叶8片；白蔻6颗；白芷3片；良姜一块；白胡椒5-6颗；盐尝一下汤比菜汤咸即可；糖一瓶盖；生姜5mm厚片三片用刀拍一下；*牛肉需要加丁香5-10粒按照肉的多少增减；*黑胡椒半瓶盖；苏泊尔26cm蒸锅半锅水；酱油老抽15ml；桂皮一到两只。

三、烩面配菜都有哪些？

材料鸡丁，黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，酱油，薯粉，绍兴酒，蒜米，油做法1、先把鸡肉切丁，再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好，放在一旁大约一小时。

2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。

3、把鸡丁放入油锅炸至金黄，捞出备用。

4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀，备用。

5、倒入少许的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。

6、最后放入黄瓜丁，再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌

四、火锅的配菜都有哪些？

火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。

进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。

海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。

手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。

卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。

田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。

鲜香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。

五、水煮牛肉配菜都有哪些？

主料：牛肉500克、白萝卜半个。

辅料：葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖适量、酱油1茶匙、红烧汁1勺、香菜适量。

1、牛肉洗净切成小块。

2、入锅焯水。

3、放入电压力锅内胆中，加入葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、酱油煮熟排气。

4、白萝卜去皮洗净，切成小块。

5、煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。

6、加入白萝卜翻炒均匀。

7、加点红烧汁翻炒均匀。

8、加入之前煮牛肉的汤炖煮。

9、煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。

六、砂锅米线配菜都有哪些？

砂锅米线配菜有蘑菇、蔬菜和肉类

1、素菜菜单：绿豆芽、金针菇、豌豆尖、青笋尖、海带丝、香菇片，然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。

2、荤菜菜单：肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、鸡肉丝、牛肉、叉烧。将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤煮开，关火后加点香菜和葱就可以了。

七、上海炖肉配菜都有哪些？

上海炖肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，通常会搭配一些蔬菜、豆制品等作为配菜。以下是一些常见的上海炖肉配菜：

1. 豆腐干：切块状或条状加入炖肉中，吸收汤汁的味道，增添口感和丰富度。

2. 青菜：如青江菜、娃娃菜等，可以在最后几分钟加入炖肉汤中焯水，保持其鲜嫩口感。

3. 金针菇：整根或切段加入炖肉中，增加口感层次和营养价值。

4. 红萝卜和白萝卜：切块加入炖肉中一起慢炖，使萝卜吸收肉汤的味道，提供甘甜的口感。

5. 笋片：可以选择鲜嫩的笋片加入炖肉中，增添清爽口感。

6. 干贝：加入适量干贝提供海鲜风味，与炖肉相互衬托。

7. 黄秧白（米）苔：这是上海传统的配菜之一，可在炖肉中一起烹煮。

8. 萝卜丝：切成细丝加入炖肉中，增加口感和清爽感。

以上仅为一些常见的上海炖肉配菜，您可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，根据不同家庭或餐厅的做法传统及个人创新，配菜还可能有所变化。

八、广西烤鱼都有哪些配菜？

豆芽，豆腐皮，芹菜，花生，香菜，生菜，花菜，黄瓜，土豆，莲藕，娃娃菜，海带，油条，鹌鹑蛋，千张，西南花，大白菜，折耳根，葱，豆角，鸭血，猪血，牛日土

九、钵钵鸡配菜都有哪些？

钵钵鸡是一道传统的川菜，配菜丰富多样。常见的配菜包括豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜、蒜泥、花生碎等。这些配菜既能增加口感的层次感，又能平衡钵钵鸡的辣味。

此外，还可以根据个人口味加入其他配菜，如酸萝卜、海带丝、莴苣等，以增加口感的变化和丰富性。无论是清爽的蔬菜还是酸辣的配菜，都能与钵钵鸡搭配出不同的风味，满足不同人的口味需求。

十、螺蛳粉都有哪些配菜啊？

螺蛳粉一包一用，其包装含有传统配菜：酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。

将干米粉和木耳放入沸水中浸泡10-15分钟，盛出备用。锅中倒入水加热至沸腾，放入米粉和木耳煮。煮至米粉可用筷子夹断，即可关火。