清煮驴肉调料放什么？ 煮羊肉放哪些调料红烧羊肉放哪些调料？

一、清煮驴肉调料放什么？

主料：驴肉1000克、栗子200克

辅料：葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克

二、煮羊肉放哪些调料红烧羊肉放哪些调料？

红烧羊肉调料有葱姜，料酒，花椒，盐，鸡精，老抽，生抽，耗油，八角，香叶，桂皮。

三、清真菜里能放啤酒吗？

清真菜是指符合伊斯兰教教规的饮食，根据清真饮食规定，是不允许食用酒精的。因此，在清真菜中是不能放啤酒的。在清真菜的烹饪过程中，应该避免任何含有酒精的调味料或食材。清真菜追求的是纯净、清真的饮食习惯，因此放入啤酒这种含有酒精的成分是不符合清真菜的要求的。

因此，在制作清真菜时，应该选择符合清真规定的饮食材料和调味料，以确保菜品符合伊斯兰教教规。

四、湘潭凉面放哪些调料？

面条熟制后，晾凉，加各种调料拌食。凉面讲究口感清爽，味道多样，鲜，香、咸、甜、麻、辣都有，在制作中，对各个方面要求都比较高。

制作凉面的面团，必须是冷水调制，以筋质强、动力大的为佳，擀得要薄，切条要细。

凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末。在配料方面，有的配酱萝卜末、海蜇皮丝、小虾米；有的配掐菜(绿豆芽)、芝麻等；有的配黄瓜、青笋；还有的配鸡肉丝、猪肉丝等。调料配料比例，根据面条数量而定。

五、嘉兴肉粽放哪些调料？

嘉兴肉粽是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以下是一种常见的嘉兴肉粽的制作方法和常用调料：

所需材料：

- 糯米：适量

- 猪肉：500克

- 鲜笋：适量

- 干贝：适量

- 腊肠：适量

- 香菇：适量

- 花生米：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备糯米：将糯米洗净，泡水30分钟至1小时后捞出备用。

2. 处理内馅材料：

- 猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟。

- 鲜笋切成长段。

- 干贝用温水泡软，切成小块。

- 香菇泡软后切片。

3. 锅中加入适量食用油，将腌制好的猪肉块煎至变色。

4. 加入香菇、腊肠、鲜笋、干贝和花生米翻炒均匀。

5. 加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒几分钟。

6. 煮糯米：

- 锅中加入适量水，将泡好的糯米放入。

- 大火加热至水开后，转小火慢慢煮至糯米变得粘稠。

7. 包粽子：

- 取一片竹叶，在中间摆放一些腌制好的肉馅和糯米。

- 折叠竹叶形成三角形，然后用细绳捆扎牢固。

8. 蒸粽子：

- 将包好的肉粽放入蒸锅中。

- 加水，在高压锅中蒸煮约1小时；或在普通蒸锅中蒸煮约2-3小时，直到肉粽完全变软。

9. 取出粽子，稍放凉后即可享用。

嘉兴肉粽的调料可以根据个人口味进行调整和添加，有些人喜欢在馅料中加入五香粉、姜蒜等调料增加风味。这种传统美食不仅具有丰富的口感，还有浓郁的香味，是一道非常美味的食物。

六、炖肉馅放哪些调料？

需要放料酒、生抽、老抽、盐这些调料。 炖汤高汤的熬制方法： 一、第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，炖肉调料还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。

七、清炖羊肉放哪些调料？

所需食材

羊肉3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

制作步骤

步骤

具体步骤

步骤1

把买回来的羊肉放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

步骤2

把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

步骤3

加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

步骤4

再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

步骤5

盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

步骤6

把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

步骤7

要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

步骤8

在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

八、炖猪肉放哪些调料？

做猪肉必放5大香料：花椒粒，桂皮，香叶，八角，生姜。

配菜是上海青，外加两个卤蛋。

【具体做法】

1、先将买来的五花肉彻底清洗干净，刮掉猪皮上油腻的东西。

2、国内放少量油，油热，将擦干水分的猪肉放进去煎一下。

主要是猪皮那一面要煎黄一些。

煎一下后，炖出来的肉真的特别香。

3、煎完以后，把肉放进炖锅里，加入淹没过肉的水烧开。

如果猪肉一开始洗干净，是很少有浮沫的，看，是不是挺少的。

4、但水开后，还是有一些油花的。

如果家里有油纸，盖上去，再捞出来，上面飘着的油花就全被带走了，这招真的很好使。

没有油纸的话，用勺子将浮沫打捞掉即可。

5、之后，开始放调料。

先放入我们上面提到的猪肉必配五大香料，即适量的花椒粒，几片生姜，2片香叶，1个八角，一小截桂皮。

之后，加入2小勺老抽酱油，1小勺葱姜料酒，炖煮20分钟。

6、20分钟以后，加入盐，再调入2小时红色腐乳，倒入1罐啤酒（200毫升左右就行），把葱也放进去，继续炖煮20分钟。

快煮好的时候，大火收汁，但是不要将汤汁全部煮干，留一点更好。

7、关火，将肉捞出来。

九、面条碗底放哪些调料？

一、热干面碗底调料

　　原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱

　　调味料：蒜蓉、白醋、花生碎

　　制作过程：

　　1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。

　　2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。

　　3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

　　二、西红柿鸡蛋面

　　食材：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，面条1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量

　　做法：

　　1.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。

　　2.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。

　　3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。

　　4.加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。

　　三、鱿鱼羹面

　　原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条

　　调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱

　　制作过程：

　　1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。

　　2.白菜和香菇洗净后切成丝。

       3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。

十、煮牛肉放哪些调料？

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。