腐竹汤做法大全？ 腐竹早餐做法大全？

一、腐竹汤做法大全？

主料：腐竹50克,虾米5克

辅料：鸡蛋50克,

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克

腐竹汤的做法：

1. 腐竹、海米（虾米）泡好

2. 腐竹切成细粒或细丝

3. 鸡蛋搅打匀

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用

5. 锅上火倒入清水煮开

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可

二、腐竹早餐做法大全？

早在清代，便有用豆腐皮、腐竹皮做包子的先例，清宫御膳档案中清晰记载着此物。同时，且豆腐皮包子在清代时亦为贡品，慈禧太后深爱此物。

这里介绍的香煎腐皮卷在清代豆腐皮包子的基础上进行了改良，保留了腐皮和肉交融时的香而不腻，并通过煎制，令这种香弥漫四溢。

原料：

腐竹皮、肉泥、萝卜丁、香葱

调味料：

盐、油、香油、蚝油、生抽、白糖

制作方法：

1.在将肉泥、香葱、萝卜丁中，加盐、生抽等调料拌匀。

2.将泡软的腐竹摊开平铺，码上肉泥，卷成卷。

3.油烧微热，放入卷好的腐竹卷，小火两面煎至熟透。

4.用蚝油、生抽、辣椒汁、香油、白糖等，调出蘸汁。

5.根据个人口味，蘸汁或直接食用即可。

三、腐竹的做法大全？

家常腐竹：

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

凉拌腐竹：

材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

做法

1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。

小诀窍

不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

大白菜炒腐竹：

材料：大白菜 1/3颗干腐竹 1条干辣椒 5支蒜头 2颗青葱 2支 盐 适量薄盐酱油 2匙

做法

1:大白菜洗净切段，泡软的腐竹切段，蒜头切片，青葱斜切段备用。

2:热锅加2匙油，把蒜片爆香，把腐竹放入炒香。

3:把大白菜及干辣椒放入，可加少许的水煨炒一下。

4:以适量的盐及2匙的薄盐酱油调味，最后加入葱段，简单又美味的大白菜炒腐竹就完成了哦!

四、黑腐竹做法大全？

用料

龙须菜 150克，黑腐竹 80克，鸡精 适量

蒜末 适量，鲜酱油 一小勺，干辣椒 四个

小米辣 一个，盐 适量，红彩椒 少许

花椒粒 适量糖 少许

做法：

1、黑腐竹提前用温水泡开（泡之前我用厨房剪把黑腐竹斜剪成段，可缩短泡的时间）

2、龙须菜摘掉老根洗净备用

3、锅中水烧开放少许盐和几滴食用油

4、先下入龙须菜的杆再下入叶子

5、煮大概九十秒就可以捞出

6、再下入黑腐竹烫一分钟

7、腐竹捞出后要挤干水分，方便拌的时候入味

8、小碗里放入干辣椒段，蒜末，盐，小米辣，糖

9、再放入鸡精

10、热锅凉油放入花椒粒，油热后捞出花椒粒

11、用热的花椒油泼香蒜末和干辣椒

12、加入酱油一小勺，和少许纯净水拌匀

13、把料汁浇在菜上搅拌均匀即可

五、清烧腐竹正宗做法？

用料：腐竹2条、瘦肉1条

步骤：1.先用大碗把腐竹泡开！2.泡开后的样子3.辅料切好备用4.锅里放油，加入葱姜蒜爆炒一下！5.放入少量肉丝炒到变色，加入腐竹爆炒！6.加入盐，糖，味精，加入这几样调料的时候分批加入，不要一次性全加，最后用淀粉勾芡出锅，不勾芡也可以的，有的人不喜欢勾芡后那种粘稠的感觉！7.因为吃红烧肉。所以弄了点肉丝，其实可以不放肉丝的！

六、腐竹炒木耳做法大全？

腐竹炒木耳做法

原料：

腐竹200克、木耳25克、姜4片、蒜2瓣、干辣椒4个、葱3棵、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精1克

1. 木耳提前半小时在清水中泡发。

2. 大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。

3. 蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。

4. 泡发的腐竹斜切成段。

5. 取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。

6. 锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。

7. 下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。

8. 将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三分钟。

9. 最后下葱段，盐和鸡精炒匀，即可。

七、韭菜木耳腐竹做法大全？

腐竹和木耳泡软焯水,烧油煎鸡蛋煎好再放入腐竹木耳韭菜翻炒勻调味就可以了

八、腐竹皮包肉做法大全？

1材料:

腐竹 (8根)、 肉末 (200克)、 姜蒜末 少许、 淀粉 2勺、 蚝油 1勺、 料酒 1勺、 胡椒粉 1克、生抽 1勺、 老抽 1勺

、 盐 适量 、食用油 适量

2

把蚝油胡椒粉，姜蒜末放入肉末里，加入淀粉沿同一方向搅拌均匀；

3

取腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起，收口朝下，依次包好剩下的；

4

起锅热油，放入腐竹皮包肉，煎至两面金黄；

5

最后放入生抽、老抽和清水焖煮10分钟，放入适量盐调味即可出锅。喜欢吃辣的朋友在炖煮时可放入少许辣椒，香味扑鼻实在好吃，用豆皮做的味道更赞哦！

九、腐竹银耳的做法大全？

1、水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水。

2、芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条。

3、银耳温水发泡40分钟，洗净摘成片。

4、花椒葱油：将花椒粒和葱片放碗中，浇上热的胡麻油即可。

5、扎麻麻花油：将扎麻麻花放碗中，浇上热油即可。

6、将三种材料码放在玻璃缸中，放少许盐，蒜末，葱丝，放少许花椒油和扎麻麻花油

十、薄腐竹的做法大全？

主料：腐竹适量，胡萝卜适量，红椒一个，肉丝适量，生姜适量，黄瓜几片，大蒜适量

辅料：玉米淀粉一勺

调料：玉米油10毫升，盐1克，白糖1克，生抽2毫升

做法：

1. 准备肉丝用玉米淀粉腌制一会，黄瓜，胡萝卜，西红柿，生姜，大蒜。

2. 腐竹用开水浸泡。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝快速翻炒均匀。

4. 加入红椒生姜一起煸炒片刻。

5. 倒入胡萝卜快速翻炒。

6. 倒入腐竹。

7. 加入一勺生抽。

8. 一勺盐。

9. 一勺白糖。

10. 大火快速翻炒均匀即可