如何做鸡丝凉面？ 如何做凉拌鸡丝？

一、如何做鸡丝凉面？

准备蒜泥水，胡萝卜切丝，海带切丝，鸡肉切大块。

水烧开，放盐和配菜，煮熟捞出，放入生姜、鸡块，煮熟捞出，手撕鸡肉，加入红剁椒、泡椒。

煮面，面捞出用凉水浇淋，加入配菜。

平底锅热油，炒花生，在面条上加入花生、鸡肉、蒜泥水、醋、酱油、辣椒油即可。

二、如何做凉拌鸡丝？

把鸡肉洗净，放入锅里，加入适量的水，放入葱，花椒，干辣椒，少量盐，生抽，料酒开火煮半给小时（不知道熟没熟可以用筷子插一下，插得进去就熟了）捞出控水，等凉的时候就把鸡肉撕成一小块一小块的，可以用刀宰成一块一块的

2· 2.在煮鸡肉的时候可以把姜，蒜，小米椒，姜，二荆条（一种比小米椒大的辣椒，很辣）这些切成沫，放入碗中后加入一勺老干妈，适量生抽，一勺醋，放适量的油泼辣子，适量的熟花生，加一勺鸡汤（鸡肉捞起来后，剩到的鸡汤可以用碗装起来，这个鸡汤会很鲜可以用来煮菜也可以喝，因为鸡肉是洗干净的可以用来煮菜这些）

3· 3.煮好的鸡肉撕成丝

4· 5.把调好的酱汁倒入鸡肉中，如果感觉鸡肉有点干可以再加一勺鸡汤，搅拌过后等一会鸡肉入味了就可以吃啦

三、如何做洋葱鸡丝？

主料

鸡脯肉

1小块

洋葱头

200克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜薹

1根

红椒

1个

料酒

1勺

生抽

1勺

淀粉

1小勺

步骤

1.准备好原材料；

2.鸡脯肉切成丝后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 放入腌制好的鸡丝进去翻炒；

4.翻炒变色后加入洋葱丝进去翻炒；

5.洋葱翻炒至微微发软且香味出来后加入适量的盐调味；

6.再加入蒜薹末和红椒圈进去翻炒变色即可。

7.端上桌了。

小贴士

1. 鸡脯肉丝加入点盐等调味料腌制入底味； 2. 洋葱丝要炒至微微发软，香味出来， 3. 加入点蒜薹末和红椒圈是为了增色，可以随意。

四、如何做干炸鸡丝？

用料 主料鸡胸脯肉350g调料花生油适量食盐3g味精2g料酒10ml淀粉10g胡椒粉2g芝麻10g干炸鸡丝的做法1.先把鸡肉洗净。

2.切成细丝。

3.备好的调料。

4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）6.六成热放入肉丝炸制。7.第一次炸制上色。8.盛到铺了吸油纸的盘子里。9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。10.炸制金黄色出锅。11.摆盘即可享用。

五、清炒鸡丝的正宗做法？

鸡腿肉冷水下锅用生姜料酒焯水，捞出，起锅烧油，油热放入蒜沫，爆香加鸡丝翻炒一会加盐鸡精料酒炒入味

六、如何做鸡丝炒油麦菜？

材料

主料：鸡脯肉100g、油麦菜250g；

辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽少量

鸡丝炒油麦菜

1

鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里，加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。

2

油麦菜放水里洗净后切成3厘米长的段。

3

准备一些葱姜蒜末。

4

炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。

5

放入鸡丝炒散炒熟。

6

放入油麦菜翻炒翻炒。

7

放入少量生抽翻炒均匀。

8

放入适量盐翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

油麦菜炒的时间不能过长，炒断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

七、醋溜鸡丝怎么做如何做好吃？

1、食材：鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量

2、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。

3、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。

4、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。

5、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。

6、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。

7、加入青椒块炒断生。

8、加入芡汁炒匀即可。

八、如何做清炒瓠子？

清炒瓠子的做法：　　

1.瓠瓜买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡 会儿),用刷子洗干净,切成丝.　　

2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.　　清炒瓠子的做法 清炒瓠子怎么做　　

3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就 可以出锅了.

九、如何做清炒洋葱？

1、食材：洋葱适量、青椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量。

 2、准备适量蒜，切成蒜片，锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香。

！ 3、准备适量青椒切成块，倒入锅中炒一下。

 4、准备适量洋葱，去皮后切成块儿，洗去辣味，控干水分，倒入锅中，和青椒一起翻炒。

 5、加入适量食盐，根据自己的口味进行添加。

 6、再加入适量生抽，搅拌均匀。

 7、洋葱炒熟之后，就可以盛出吃了，非常美味

十、清煮鲅鱼如何做？

水煮鲅鱼的做法1.把鱼的肚子里的肠子清理干净2.把鱼从中间片开，脊背留一点不要断，用葱姜，盐，酱油，醋腌制一会3.锅中放油，油开后把鱼放进去煎4.反过来再煎到这面也发黄了，少添一点热水，把水靠干就可以出锅了5.香喷喷的鲅鱼做好了，就是外观不太好看