炝拌土豆丝怎么做？ 炝拌土豆丝的做法步骤图，炝拌土豆丝怎么做？

一、炝拌土豆丝怎么做？

1、首先把土豆去皮切丝。

2、将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍，看到水变清澈后，再浸泡一会儿。

3、锅里烧开水，将土豆丝下入焯熟，大约一分钟即可，然后捞出沥干水分晾凉，或者用凉开水冲凉。

4、将土豆丝放入盘中，上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。

5、炒锅放油，放花椒粒，油烧热散发出花椒的香味，这时用勺子把花椒捞出。

6、将热油泼在土豆丝上，注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到，使它们散发出香味。

7、加入白醋、白糖、盐拌匀即可，喜欢香菜的可以放香菜一起拌。

二、炝拌土豆丝的做法步骤图，炝拌土豆丝怎么做？

一、土豆刨丝

二、清水冲洗去淀粉

三、水开下锅煮2分钟

四、捞出清水漂洗保脆

五、葱切沫，蒜切沫，

六、放上葱沫蒜沫辣子面（个人喜好）盐

七、花椒放凉油炸香

八、热油泼上

九、到醋，一点点生抽，搅拌均匀，装盘。OK

三、如何炝土豆丝？

1.炝炒 材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末. 调味料:盐,糖,醋,味精. 做法: 1.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙. 2.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用. 3.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成. 2.炝拌 1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉 2/用开水焯熟 3/趁热拌上盐和鸡精 关键: 4/等凉一些后放醋拌匀 最关键: 锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌 解释: 最后一道工序是诀窍,热辣椒油浇在醋上,那股奇香是无法用文字形容的.饭店里这道菜也不如老猪弄的好吃,就是因为他们的辣椒油是提前炸的,是冷的.

四、没有大蒜怎么做炝炒土豆丝？

没有大蒜用葱姜爆香，炒土豆丝是一样的

五、炝土豆丝多久熟？

炒土豆丝，有两种方法，一种是在炒之前，用开水快氽的方法，也就是锅里的水烧开，快速放入土豆丝，大概三秒钟就出锅，然后把土豆丝放入凉水中，然后再锅内放油，爆炒，这种方法可以保持土豆丝的脆。

另外，一种方法就是直接炒，但是得到的效果，也就是脆的效果不如第一种方法

六、家常炝拌土豆丝是怎么做的？

料：土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；

辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

炝拌土豆丝

1

土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

里脊肉切肉丝。

3

胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。

4

切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。

5

锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。

6

放胡萝卜丝烫一分钟。

7

烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。

8

锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。

9

控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。

10

拌好的土豆丝放盘子里。

11

把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。

小贴士

土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。

七、什么叫炝土豆丝?炝土豆丝和炒土豆丝的区别是什么？

炒土豆丝是把土豆丝直接放锅里炒熟的，和平时炒菜一样。

八、土豆丝怎么做好吃——家常清炒土豆丝？

首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆皮再一次洗干净备用。

将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。

将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。

将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。

炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。

倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。

等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。

九、炝土豆丝的正确方法？

原料：土豆1个，约100g,花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;油10ml,盐、味精适量。1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，用凉水冷却以免土豆发粘;3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.5香菜切10毫米段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

十、炝拌土豆丝怎么切？

. 土豆削皮后，切丝，清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟

2. 香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫

3. 水烧开后，土豆丝煮3分钟（用醋泡过的土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的）

4. 捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份

5. 辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合（白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收），倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香

6. 用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌

7. 控干水的土豆丝加盐，味精，香油，辣油搅拌均匀，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上

8. 窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫

9. 把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上（要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略）