麻将鲫怎么做好吃？ 麻将凉面怎么做更好吃？

一、麻将鲫怎么做好吃？

麻将鲫做法多种多样，但想要做出好吃的麻将鲫，需要注意以下几点。首先，清洗干净鲫鱼后，在鱼身上切上几刀，让鱼肉更容易入味。其次，腌制时可以用料酒、生姜片、盐等调料腌制，腌制时间不要太短，一般需半小时至一小时。最后，将腌制好的鱼放入锅中，加入麻辣烫底料，再加入适量的水，煮至鱼熟透，出锅前撒上葱花香菜即可。总的来说，好吃的麻将鲫不仅需要注意腌制的时间和调料，还需要技巧地烹饪才能做出口感鲜嫩，味道鲜美的麻将鲫。

二、麻将凉面怎么做更好吃？

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。

黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

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三、清燕怎么做好吃？

鱿鱼2只、豆腐一块，适量葱花、蒜头、生姜片。

做法

①嫩豆腐切成大方片装盘备用。加入适量细盐、生抽。

②鱿鱼切成圈焯水30秒（定形）捞出冷水冲洗沥干水份，将鱿鱼圈放上豆腐片上，放上蒜头末、姜片，倒上适量的生抽和黄酒。

③锅内倒清水烧开，将盘放入菜内清蒸5分钟取出，放上葱花。

④锅内倒入适量的食用油、香油，锅加热烧沸，然后将沸油倒上鱿鱼圈上即可。

四、清池鱼怎么做好吃？

食材:

主料:

池鱼10条

辅料:

蒜子4瓣

生姜3片

香葱3根

盐1茶匙

油2汤匙

生粉1茶匙

酱油1茶匙

米酒几滴

蚝油1茶匙

做法:

步骤1

池鱼清洗干净，沥干水分

步骤2

放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右

步骤3

热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎

步骤4

煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）

步骤5

把池鱼两面煎黄

步骤6

加进姜丝和蒜末煎香

步骤7

接着把调好的酱油水加进，中火焖煮

步骤8

焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）

步骤9

继续烧开后撒上葱段便可

烹饪技巧

1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂

五、清芹怎么做好吃？

食材明细

芹菜250克，白果80克，红椒半个，盐1小勺，味精适量，白糖半小时，蒜姜末适量

清炒芹菜的家常做法

1.芹菜洗净切成段，红椒切片

2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出，焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽，立即捞入凉水中降温

3.起锅烧油，油热爆蒜姜末

4.放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟

5.最后加入红椒和味精炒匀即可

六、清炒怎么做好吃？

主料4人份

上海青500克

辅料

食盐3克

 食用油35克生抽6克 白糖3克

步骤1

新鲜上海青

步骤2

清洗干净后，对半切开

步骤3

锅中注水烧开后，加入少许食用油再把青菜瓣放入氽水1分钟即捞起

步骤4

另锅热油，入氽后的青菜放大火翻炒片刻

步骤5

然后加入白糖、食盐、生抽炒匀即可出锅

七、清炒西兰花怎么做好吃？清炒西兰花怎么做好吃？

原料：西兰花一个、大蒜适量、干辣椒适量、鸡粉适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、西兰花掰成小朵，洗净。

第2步、锅里坐水烧开，加点盐，下西兰花焯水约1分钟。

第3步、焯好的西兰花过冷水，使其保持翠绿的颜色。

第4步、蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。

第5步、热锅凉油，下蒜末和辣椒小火炒香。

第6步、改大火，下西兰花，翻炒几下。

7步、加鸡粉炒匀。

第8步、加盐调味。

第9步、炒匀即可。

八、清炒豆角怎么做好吃？

清炒豆角是中国传统的美食之一，下面分享几点制作要点：

1. 准备工作：新鲜的豆角去尾顶、切成2-3厘米长的段，放凉水中泡约15分钟去除豆角中的苦味；葱、姜切丝备用。

2. 热油翻炒：油热后放入豆角，中火翻炒，这样能够使豆角表面焦糖化，同时能够去除豆中的腥味和异味。

3. 焯水焯去表面膜：当豆角炒到熟透时，加入适量水，焯1-2分钟将豆角中多余的苦味、腥味焯出。 焯豆角不能多，否则会浪费豆角的营养成分，用清水焯即可，去掉水。

4. 加入葱姜香油调味：放入切好的葱姜丝，大火翻炒至香味四溢，淋入适量的香油和盐，快速炒匀，出锅前加少量蚝油或鸡精搅匀，即可上桌。

需要注意的是，豆角含草酸丰富，产生挥发性谷氨酸会抑制铁的吸收，同时炒豆角不要炒过久，否则会使豆角变色、失去营养和风味。

九、清炒青蛙怎么做好吃？

先把青蛙清理干净抄水备用，起锅烧油，爆香葱蒜。放入青蛙，再放入调料。炒熟就可以出锅了。

十、排骨清烧怎么做好吃？

用 料

排骨 500克、腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、 料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。

做 法

1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片；

2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水；

3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份；

4、煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油；

5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜；

6、倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜；

7、汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂；

8、焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可