捞汁海参汁的做法？ 捞汁肉夹馍做法？

一、捞汁海参汁的做法？

准备2只海参，海参是买的已经泡发好冷冻的，已提前化冻，少许西兰花和胡萝卜片。

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把西兰花和胡萝卜片放开水里焯熟，捞出备用，焯的时候水里加少许盐。

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准备料汁：碗中倒入2勺香醋，2勺海鲜酱油，加入半勺糖，少许味精调匀。

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准备1个八角，少许花椒，2个小红辣椒剪成段。

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锅中倒橄榄油，橄榄油的量比平时炒菜时少些，放八角、花椒、辣椒小火爆锅。

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待辣椒变色后，把八角、花椒和辣椒碎捞出，把碗中调好的汁倒锅中搅匀。

再加入适量的水，把海参放上，这种捞汁集酸、甜、鲜、咸、微辣合成，需小火煨10-15分钟。

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待汤汁收的差不多，海参在捞汁中已入味，盛出。放盘中，摆上西兰花和胡萝卜，浇上汤汁，捞汁海参的做法就是这么简单。再用小碗扣一碗米饭放盘中，就是海参捞饭了。

二、捞汁肉夹馍做法？

主料：

五花肉适量

面粉适量

猪皮适量

辅料：

姜片适量

辣椒适量

花椒适量

酵母适量

葱段适量

八角适量

其他卤料适量

草果适量

配料：

酱油适量

做法：

1. 锅烧热，将猪皮压上去。这样做主要为了去除漏掉的猪毛

2. 将肉切块，入沸水汆后捞出。

3. 倒油，将卤料和肉块一起入锅翻炒，爆出香味。放入适量酱油，喜欢辣的还可以放些豆瓣酱。然后加水文火慢炖。

4. 炖肉的时候顺便做饼。用温水调适量酵母，面稍微发一段时间，做出来的会更美味哦。面团发好后，揉成均匀的面饼。不用倒油，直接放在电饼铛内。烤制两面焦黄就可出锅啦

三、大虾捞汁做法？

材料

大虾一斤，水适量，蒜末适量，小米辣一把，葱一段，生抽少许，蚝油少许，香油少许，陈醋适量，香菜少许

烹饪步骤

步骤1/6

大虾洗净，去头，去皮，去虾线，洗净备用。

步骤2/6

锅中烧开水倒入虾焯水，大概就2分钟即可，（基本就是倒到锅中翻两个个就可以）

步骤3/6

蒜切末，小米辣切块，葱切段，找个大碗放入葱蒜小米辣辣椒油

步骤4/6

大碗中再次加入生抽，蚝油，香油，陈醋，清水，香菜段搅匀

步骤5/6

倒入焯好的虾拌匀即可。

最后一步

完成，超级好吃。

四、捞汁藕片做法？

1· 莲藕去皮切成薄片

2· 美人椒切成小圈

3· 大虾去掉虾线洗净

4· 西兰花掰成小朵放入盐水中浸泡10分钟去除虫卵

5· 藕片和西兰花分别焯水捞出过凉

6· 大虾煮熟剥去外壳

7· 碗中加轻盐牡蛎特级酱油、米醋、蚝油、白糖、盐和纯净水搅拌均匀

8· 所有食材倒入碗中拌匀即可

五、捞汁明虾做法？

食材清单

大虾 一斤 、 姜片 2片 、 葱段 3片 、 料酒 1勺 、 柠檬 4片 、 蒜末 一大勺 、 小米辣 5根 、 香菜 3根 、 海鲜捞汁 1大碗

烹饪步骤

步骤1/3

用牙签把虾线调了，然后清洗干净

步骤2/3

放葱姜料酒，把虾煮熟，水开煮两分钟捞出，放入冰水里沁泡一下

最后一步

把虾捞出来，放大碗里，撒上蒜末，小米辣，香菜，柠檬，倒入这个海鲜捞汁，腌制半小时搞定

六、折头捞汁做法？

.将蜇头用清水浸泡去除咸味

2.将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段,小米椒切片

3.锅中放入清水,烧开后关火,将泡过的蛰头放入热水烫一下,立即捞出

4.自制捞汁的做法:美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、

七、捞汁面做法？

食材明细

挂面1包、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、捞汁、陈醋、油泼辣子、盐、糖、干辣椒、花椒、葱、姜各适量。

做法

1、准备材料。

2、豆腐皮切细丝。

3、黄瓜切细丝。

4、胡萝卜切细丝。

5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。

6、胡萝卜放水里焯水1分钟。

7、木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。

8、炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。

9、趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。

10、碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。

11、加入油泼辣子，将调好的捞汁备用。

12、煮锅中加水将挂面放到煮锅中煮熟。

13、焯好水的各种菜摆入碗中。

14、将煮熟的面捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上捞汁即可。

八、捞汁酱料做法？

鲜咸汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，白色，咸鲜味。可拌食豆干、鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋、盐味什锦豆等。

虾油汁：用料为虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，清透色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用动物油炸香后加调料烧沸，暖色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。

麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素本料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。

椒麻汁：用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。适合拌食荤食，如：椒麻鲍鱼、椒麻鸡片、椒麻笔管鱼、里脊等。忌用熟花椒。

葱油：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类本料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。

九、海天捞汁做法？

步骤1

尖椒去跟拍碎，香葱拍碎切段

步骤 2

香菜拍一下切2段

步骤 3

小米辣切段，依个人口味增减

步骤 4

柠檬放入3_4片就可以了，放多了味道会很苦然后分别加入一品鲜酱油200毫升、海天苹果醋300毫升，水塔陈醋100毫升

步骤 5

再加入辣鲜露100毫升，白糖150～200克，最后加入300毫升纯净水

步骤 6

搅拌均匀，扣上盖子腌制1小时左右，放入冰箱冷藏风味更佳，一个月都不会坏

步骤 7

你喜欢吃的菜：海蜇丝，魔芋丝，泡发好的黑木耳……黄瓜丝，豆腐丝……放入盘中摆盘

步骤 8

浇上捞汁，一道开胃爽口的捞汁什锦就做好啦

十、捞拌汁做法？

1、西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中（纯净水）煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成蔬菜水。

2、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋（紫林）2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁。