腌酸甜萝卜水，糖，醋的比例？

一、腌酸甜萝卜水，糖，醋的比例？

材料：

白萝卜一根、胡萝卜一根、白糖、白醋、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

做法：

1、白萝卜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成薄片。

2、白萝卜中加入少许盐，拌匀，放置半小时左右，这个过程可去掉白萝卜的生涩味。

3、半小时后白萝卜片已变软，把被盐逼出来的水份倒掉；用水将盐腌过的白萝卜冲洗干净，捞出备用。

4、将腌过的白萝卜和切好备用的胡萝卜放在盆中，加入白糖、白醋、盐、鸡精调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、在萝卜上放上掰开的干红辣椒，浇热花椒油（锅中放油，放入花椒，待油制九成热起锅浇在干红辣椒上）。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的酸甜美味萝卜就可以吃了。

二、酸甜泡菜白糖和白醋的最佳比例是多少啊？

醋和糖的比例2:1即可。；

食材准备：白萝卜700克；

辅料准备：盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋60克；

步骤——；

1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；

3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；

4、小红辣椒切碎放入密封罐；

5、冰糖敲碎；

6、撒上盐；

7、放入冰糖；

8、倒入白醋；

9、盖上盖子；

10、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它；11、成品。

三、朝鲜冷面的汁怎么调配糖和白醋比例是多少？

朝鲜冷面汁调配方法：

1.将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；

2.倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；

3.倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；

4.放入小苏打粉，一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；

四、简单泡酸甜萝卜法糖和醋和水的比例大概多少啊？

材料：白萝卜一根、胡萝卜一根、白糖、白醋、盐、鸡精、干辣椒、花椒。 做法：

1、白萝卜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成薄片。

2、白萝卜中加入少许盐，拌匀，放置半小时左右，这个过程可去掉白萝卜的生涩味。

3、半小时后白萝卜片已变软，把被盐逼出来的水份倒掉；用水将盐腌过的白萝卜冲洗干净，捞出备用。

4、将腌过的白萝卜和切好备用的胡萝卜放在盆中，加入白糖、白醋、盐、鸡精调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、在萝卜上放上掰开的干红辣椒，浇热花椒油（锅中放油，放入花椒，待油制九成热起锅浇在干红辣椒上）。5、再放置半小时左右，酸甜爽口的酸甜美味萝卜就可以吃了。

五、烤鸭的，麦芽糖，大红浙醋，白醋，酒精，糖，他们的比例是多少呢，求解谢谢？

展开全部

烤鸭的脆皮水可以放麦芽糖和大红浙醋。比例是：麦芽糖2勺+白酒1勺+红浙醋1勺+酱油1勺+水1勺。

烤鸭的做法：

用料： 鸭1只（两斤左右） 蜂蜜2勺（脆皮汁） 白酒1勺（脆皮汁） 白醋1勺（脆皮汁） 水1勺（脆皮汁） 酱油1勺（脆皮汁） 苹果半个（切块） 馒头半个（浸水）

1、鸭子去除内脏，用清水冲干净。

2、煮开一大锅水，用热水多次冲洗鸭子。

3、边边角角都要冲到，冲洗完沥干水分。

4、把鸭子在阴凉通风处置放五小时。

5、鸭子的皮摸起来不再是皮肤的触感，摸起来像是纸张，紧缩有光泽，晾时可以借助电风扇吹。

6、调个脆皮汁，麦芽糖和大红浙醋可以用蜂蜜和白醋代替。蜂蜜2勺+白酒1勺+白醋1勺+酱油1勺+水1勺。

7、均匀的涂在鸭身上，边边角角都要涂到，继续晾干。晾干了以后再涂一遍。

8、两边汁涂过以后晾干了的鸭子，半个苹果切块，半个浸泡过水的馒头，塞进鸭子的肚子里用牙签封口，苹果是为了增加果香，进水馒头为了内部保持水分。

9、烤箱220度预热十分钟～鸭子四肢尖端用锡纸包好，肚子朝上放在烤盘里，放入烤箱。

10、200度先烤40分钟，翻个面再烤30分钟。

11、鸭子烤好，取出，用刀子片成小片，就可以食用了。

六、醋和麦芽糖，10:3比例是10斤白醋和3斤麦芽糖吗？

醋和麦芽临10：3比例可以是10斤白醋和3斤麦芽糖也可以是10克白醋和3克麦芽糖可以根据实际需要配制

七、知道的请回广式烤鸭上色用白醋兑麦牙糖比例多？

皮水适量（皮水兑制比例为：7.5千克白醋，1瓶米酒，半瓶大红浙醋，3个柠檬切片，上笼蒸化即可），干料（盐5千克，味精2.5千克，白糖10千克，五香粉、沙姜粉、蒜香粉、胡椒粉、八角粉各50克，肉桂粉80克，十三香两包拌匀即可），湿料（生抽5千克，八角1千克，鹅油10千克，蒜头、干葱3千克，用小火熬30分钟即成）。

八、烤鸭脆皮: 白醋。麦芽糖，大红浙醋的比例是多少?再兑多少水?谢谢？

烤鸭的脆皮水可以放麦芽糖和大红浙醋。比例是：麦芽糖2勺+白酒1勺+红浙醋1勺+酱油1勺+水1勺。烤鸭的做法：用料： 鸭1只（两斤左右） 蜂蜜2勺（脆皮汁） 白酒1勺（脆皮汁） 白醋1勺（脆皮汁） 水1勺（脆皮汁） 酱油1勺（脆皮汁） 苹果半个（切块） 馒头半个（浸水）

2、煮开一大锅水，用热水多次冲洗鸭子。

4、把鸭子在阴凉通风处置放五小时。

5、鸭子的皮摸起来不再是皮肤的触感，摸起来像是纸张，紧缩有光泽，晾时可以借助电风扇吹。

6、调个脆皮汁，麦芽糖和大红浙醋可以用蜂蜜和白醋代替。蜂蜜2勺+白酒1勺+白醋1勺+酱油1勺+水1勺。

7、均匀的涂在鸭身上，边边角角都要涂到，继续晾干。晾干了以后再涂一遍。

9、烤箱220度预热十分钟～鸭子四肢尖端用锡纸包好，肚子朝上放在烤盘里，放入烤箱。

10、200度先烤40分钟，翻个面再烤30分钟。

九、我想知道，广州街边卖的那种酸甜水果是怎么做的，各种水果，糖，醋，盐的比例是多少。要详细的答案，请勿？

材料：各种水果或者水果饮料，如果选用水果，建议用酸性比较大的，方便腌制。 　　纯牛奶（建议1L装）或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更软滑。 　　砂糖 　　 　　糖浸水果的做法：把水果切粒（选用酸性大的水果，例如菠萝，杨梅或者草莓或者 　　橙子）加入砂糖（根据个人口味加）搅拌均匀放入冰箱腌制12-24小时 　　 　　果酱做法：把腌制好的水果放入微波炉中低火叮1-3分钟（根据分量调整叮得时间） 　　把叮热的水果加入玉米淀粉（生粉）1-3茶匙（根据分量调整）搅拌均匀 　　放入微波炉中火叮1-3分钟（根据分量时间调整）即成 2.4 水果类

按加工方法不同，分成下列种类。

2.4.1 糖水类水果罐头：把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水

果原料装罐，加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝

等罐头。

2.4.2 糖浆类水果罐头:处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，

加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。