如何做菜心粥？ 如何做生菜菜心？

一、如何做菜心粥？

用料

主料

大米150克

瘦肉200克

菜心100克

辅料

盐

3克

油

2毫升

酱油

1毫升

香葱

20克

生姜

2克

菜心瘦肉粥的做法

1.

准备食材：大米、菜心、瘦肉、葱、生姜等；

2.

大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；

3.

把腌制好的大米倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟

4.

利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制，菜心、香葱、生姜洗净切好；

5.

熬好的粥，改为中火，放入瘦肉、生姜丝滚烫至熟；

6.

放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黄，一定要快速翻均。

7.

放盐、香葱，关火，拌均即可

烹饪技巧

1.大米一定要浸泡30分钟以上；2.放肉要把火改为中火，肉容易熟，顺滑； 3.菜心容易熟，用勺子快速翻均。

二、如何做生菜菜心？

步骤生菜菜心的做法步骤11.菜心摘去老叶，用盐水浸泡20分钟洗净沥干生菜菜心的做法步骤22.肥猪肉下锅煎至出油加入蒜头炒出香味生菜菜心的做法步骤33.倒入菜心快速翻炒生菜菜心的做法步骤44.炒至菜心变色加盐，鸡粉调味

三、如何做酱爆菜心？

准备食材，蒜切片，辣椒切碎备用，热锅下蒜，辣椒炒下菜心大火炒加蚝油加少许水炒熟

四、腌菜心最正宗的做法腌菜心如何做？

菜谱简介腌渍时间：1天材料花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙做法1.花菜心去外皮削干净，切小段。

2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。

3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。

4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。

五、箭兰菜心如何做好吃？

箭兰菜心下水焯过以后凉拌比较好吃

六、如何做清炒红菜心？

炝炒红菜心的做法 红菜心洗净，去掉老、黄叶 红菜心梗大头那一头，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。

红菜心叶子摘下来，切段，单独放一堆。

红菜心的菜梗一条一条切，大头斜切成0.5公分厚的斜片。

小头就切跟斜片差不多长的小段，菜梗单独放一堆。

这是关键一步。 蒜瓣拍烂蒜蓉，干辣椒斜切段 大火热锅，放适量油，油8成热下干辣椒蒜蓉划拉几下炝锅，下红菜心梗，翻炒2分钟，再下红菜心叶，翻炒到菜叶略略不那么硬朗，放盐，炒匀出锅。

七、如何做扇贝炒豆腐菜心？

材料

新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒

做法

1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

八、如何做腊味炒迟菜心？

主料迟菜心400g 辅料油适量盐适量大蒜适量蚝油适量生抽适量 步骤 蒜蓉炒迟菜心的做法步骤11.准备好所用食材。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤22.把迟菜心大梗上的皮去除。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤33.把迟菜心切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤44.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切粒。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤55.热油锅爆香大蒜。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤66.把菜梗先下锅大火快炒至断生。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤77.加入菜叶。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤88.接着调入适量蚝油。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤99.调入适量生抽。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤1010.加入适量盐大火炒至叶子变软即可。

九、请问如何做清真的牛肉香肠？

做法：

原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。

制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。

灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。

烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。

十、如何做盐水鱼丸白菜心？

步骤一：鱼肉绞肉机绞烂加入2克生粉、2克盐、10毫升清水、陈皮末、0.5克糖抓匀。

步骤二：用力往盘里摔打约100下，直至鱼肉结实粘稠有弹性有光泽。

步骤三：加入葱花拌匀。

步骤四：白菜心洗净后换水浸20分钟以去除表面可能残陆的农药。

步骤五：白菜比较长中间折断两段方便食用。

步骤六：葫萝卜切片，葱切段，姜拍碎，香菜洗净备用。

步骤七：热锅下油，洗姜，下胡萝卜炒一下。

步骤八：加入约1升热水。

步骤九：水上开后，用勺子把鱼肉压成圆形放水里煮。

步骤十：加入胡椒粉，盐。

步骤十一：待鱼丸全浮起时下白菜。

步骤十二：煮熟白菜下葱段、香菜便可上菜。