杏仁做杏仁豆腐时杏仁需要提前煮熟吗？

一、杏仁做杏仁豆腐时杏仁需要提前煮熟吗？

杏仁需要提前煮熟。

杏仁豆腐最正宗的做法步骤:

1、将去皮甜杏仁洗净，用纯净水浸泡至少4小时；

2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中，充分搅打，制成杏仁汁；

3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中（过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉，可以用来制作其它杏仁味美食）；

4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉，用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解（火不能大，期间还需要不停地搅拌，否则容易糊锅），煮开之后关火；

5、将杏仁奶再次过滤到容器中（二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑），撇去浮沫；

6、在室温放置自然冷却（如果着急也可以放入冰箱中冷却）；

7、凝固之后用刀子在四周划一圈，倒出切块，淋上桂花糖水即可食用。

二、做豆豉用的杏仁需要煮熟么？

需要

豆豉的做法

原料配方：黑豆40公斤、茄子（去蒂）62。5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17。5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤，紫苏叶250克、盐12。5公斤、苯钾酸钠少量。　　

制作方法：　　

1。主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。 然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。　　

2。辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，分别腌好备用。 把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出，用开水浸泡，把皮搓掉。　　

3。调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出，装入布袋压干。把加工好的黑豆放入缸内，用压出的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒和其他原料，搅匀。　　

4。装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内，用10张桑皮纸，涂上血料，扎住坛口，再在坛口上扣1个碗，用小泥将坛口封严实。 　　

5。发酵成品。封坛后，春、秋季要放在室外晒，夏季放阴凉处自然发酵。约经1年即为成品

三、杏仁没煮熟可以吃吗？

不可以吃，杏仁具有一定的毒性，所以还是煮熟好。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

四、煮熟的杏仁果怎么保存？

1.

保持凉爽：高温会导致杏仁中的油脂迅速腐败，因此在凉爽环境下有助于生杏仁保存更长时间。温度最好低于4.5摄氏度，最高不要超过10摄氏度。冷藏杏仁最长能保存9个月。但如果没有冷藏箱，可以将杏仁放在阴凉的食品储藏柜中储存；这一温度条件下能存放四周。

2.

适当包装：接触光，空气和湿气都会加速腐败过程。要避免这些问题，应将生杏仁放在塑料袋或密封盒等密闭容器

五、杏仁煮熟后剩了还能吃吗？

虽然煮熟了是了，得还可以吃的。把它晾凉了一样，用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻。等再次做它的时候。用果水锅焯一下即可，可以来一个菠菜拌杏仁儿。

六、做豆豉用的干杏仁用煮熟吗？

不用的，干杏仁生吃的都可以的

七、为什么煮熟的杏仁颜色不同？

好货是黄褐色或浅棕色。质量好的杏仁颜色非常自然，呈黄褐色或淡褐色，类似核桃壳的颜色。这种颜色意味着清新自然。而贝壳是黄褐色或深褐色，放置时间长了很可能会变味甚至变质。选择时应避免这种颜色。

八、煮熟的豆子和杏仁怎么存放？

1、保持凉爽：高温会导致杏仁中的油脂迅速腐败，因此在凉爽环境下有助于生杏仁保存更长时间。温度最好低于4.5摄氏度，最高不要超过10摄氏度。冷藏杏仁最长能保存9个月。但如果没有冷藏箱，可以将杏仁放在阴凉的食品储藏柜中储存;这一温度条件下能存放四周。

2、适当包装：接触光，空气和湿气都会加速腐败过程。要避免这些问题，应将生杏仁放在塑料袋或密封盒等密闭容器中保存。不透明容器最理想，但如果没有，也可以放在黑暗的地方。商店出售的大多数杏仁产品是放在密封不透明包装容器中，因此应尽可能让杏仁放在原来的密封容器中。

3、避免气味：与许多坚果一样，杏仁也能从其它接触物中吸收气味。如果将杏仁存放在冷藏箱或储藏柜中，应避免接触散发气味的食物。

4、冷冻保存：包装完好的情况下冷冻生杏仁能保质一年以上。如其它冷冻食品一样，零度以下保存不会腐败变质，但难以保持味道或质地。

九、杏仁必须先煮熟再吃吗？

杏仁不一定必须先煮熟再吃，但煮熟后更易于消化和吸收营养。未经加工的杏仁含有氢氰酸（又称为氰化物），在大量食用时可能会对身体造成伤害。因此建议在食用时煮熟或烤熟。

十、茶籽油需要煮熟吗？

这个问题不是绝对的，是有区别的，因为生与熟不是对人体健康有关，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油简称茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所区别的。鲜榨的为生茶油，煮熟为熟茶油。就人来说，有些人能习惯吃生茶油炒菜，而一般人不习惯生茶油这味道。

按食物来说，也所区别，要是炒猪肉、牛肉等食物，一般在将近出锅时放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜应先烧(煮)熟为好。

为了平时炒菜的方便，可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟，散热(凉)后用容器装好备用，免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟。注：鲜榨的菜籽油也可用此办法(并放两片生姜)除去生油味。