怎样煮豆子咸菜？ 煮豆子咸菜的做法大全？

一、怎样煮豆子咸菜？

煮豆子咸菜的步骤如下：

所需材料：

- 豆子：适量

- 咸菜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆子提前泡发，泡发时间视豆子种类而定，一般为4-6小时。

2. 把泡发好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

3. 把豆子撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢慢煮熟。

4. 咸菜切成小段，然后过水焯一下，去除咸味，备用。

5. 待豆子熟烂后，加入焯好水的咸菜，再加入适量的食盐，煮开后转小火煮5-10分钟即可。

6. 最后加入适量的食用油，煮匀即可。

注意事项：

1. 豆子和咸菜本身就有咸味，所以加盐要适量，以免过咸。

2. 煮豆子的时间要根据豆子的大小、种类和软硬程度调整，一般需要煮30分钟以上。

3. 煮豆子时可以加入一些猪骨、猪肉等食材，可以增加口感和营养价值。

4. 煮豆子时要不断地搅拌，以免煮糊。

煮豆子咸菜是一道非常简单、美味且营养的家常菜，适合各个年龄层的人食用。

二、煮豆子咸菜的做法大全？

主料

咸菜300克

黄豆500克

肉馅50克

辅料

生抽1勺，蚝油1勺，香油几滴，香醋2勺，盐3g，桂皮若干，花椒若干，姜适量

做法步骤

1.准备好辅料，黄豆提前泡好。

2.烧水，放入桂皮和花椒，因为我不喜欢吃大料，所以没放，喜欢的朋友可以放大料。

3.水开，煮5分钟调料，可以将花椒捞出，喜欢吃花椒的可以不捞掉。

4.把黄豆放入花椒桂皮水里，煮7-8分钟，关火捞出。

5.锅中放油，下肉馅和姜末一起炒熟。

6.加入黄豆和适量的盐，耗油，生抽翻炒。放黄豆时可以多加一点泡黄豆的水，带汤炒黄豆更软烂一些。

7.最后下入芥菜丝，加醋翻炒1-2分钟即可出锅。

8.完成，出锅时滴几滴香油。

三、煮豆子咸菜怎么做？

第一步，我们需要将咸菜洗净切成小粒，豆子洗净去掉豆荚放在一旁留着备用。

第二步，将猪肉洗净后，用刀切丝，放在盘中，加入料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。

第三步，点火待锅烧热后倒油，等到油温七成热后将腌制好的肉丝放进去，翻炒至八成熟时捞出。

第四步，锅中留余油，放入辣椒煸香，再放豆子翻炒，翻炒至变色后，放入咸菜炒。

第五步，片刻再放入肉丝，加入少许水炒三分钟后，放入盐、糖拌均匀，这样一道美味的煮豆咸菜就做好了。

四、茄子花生豆子煮咸菜的做法？

必要食材：

茄子6个青椒1个红辣椒2个；油适量盐适量青椒粒适量；两只大蒜；豆瓣酱适量；花生捣碎适量，适量蘑菇粉适量香菜。

做法和步骤：1、将茄子洗净，这个茄子看起来有点大，但是以前茄子的酱菜是选了小一点的茄子，最好是用盐腌制，作为酱菜吃，全家人一起吃，现在作为料理大小怎样都可以，不是盐腌，一次吃几个茄子也没关系。

2、将适量的水倒入锅中，放上蒸笼，放入茄子，用大火点火焖，3、5分钟就可以了，不要蒸，蒸一下就出水，不能腌制咸菜，蒸好的茄子就取出来冷却。

3、准备好材料，这些菜都是姐姐家带来的绿色食材，无农药无化学肥料，清洗干净即可。

4、将大蒜切碎，或用夹大蒜的容器切碎，将辣椒和香菜切碎，焙煎花生米，剥皮打碎。

5、在平底锅中加入适量的油，取出辣椒粒扔掉，将大蒜炸开，剩下少许大蒜，出锅时放入，蒜香浓郁。

6、加入辣椒翻炒至辣椒没有水分。

7、加入豆瓣酱翻炒，出香味。

8、加入花生末、香菜末、剩下的大蒜末翻炒。

9、关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的，我没有放盐。

10、把锅拿出来晾干，等馅完全冷却后再包起来，不然的话，冷热不均匀，如果不咸的话当天吃不完就容易坏。

11、把晒干的茄子取下来，用筷子从中间切好，不要让两端被弄破，茄子这样蒸正好，没有水，腌大蒜的茄子也一样，茄子不要蒸太多。

12、把用小勺炒过的馅儿舀进去，包在茄子里，两端尽可能多放些馅儿才好吃。

13、看到包着的茄子包，会特别有食欲吧，吃的时候可以切段，把茄子切开，用馅拌，最好不要用刀切，特别是打开胃吃饭。

五、盐煮花生豆子咸菜的正确做法？

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

六、豆子咸菜的做法？

煮豆子咸菜的做法如下：准备材料：毛豆、咸菜、菜籽油。

一、毛豆去外壳，剥出豆子。

二、咸菜洗净，切短。

三、锅中放适量的菜油，入毛豆子，炒。

四、炒到毛豆子变色，加上咸菜继续炒。

五、最后放适量的水，煮至熟透即可。

七、霉豆子咸菜做法？

材料霉豆子250克，咸菜50克，香肠100克。

做法1． 锅内放入适量的食油，开中火。

2． 锅热后倒入香肠翻炒，然后加入霉豆子继续翻炒，加入适量的水，盖上外圆内方盖焖煮。

3． 待霉豆子熟后加入咸菜继续烧煮，加入适量的味精即可。

八、萝卜豆子咸菜做法？

材料：萝卜干、黄豆、老抽适量、花椒粉适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、辣椒适量。

1、把萝卜干里面倒入适量的清水浸泡开。

2、然后把黄豆提前泡好。

3、然后把所有的萝卜干和黄豆晾干，混合到一起。

4、开始加调料，加玉米油、适量的老抽、适量盐、白糖以及花椒粉。

5、然后用筷子将全部拌好，放蒸锅上。

6、起锅开始，上汽后，放在蒸笼上蒸半个小时左右。

7、最后，时间到了之后，装盘即可食用。

九、酱豆子萝卜咸菜？

酱豆子，韭菜花，辣椒的，柴米豆”～不远处大妈的叫卖声又传来，酱豆子萝卜咸菜，闻着臭吃着香，啥味？一股臭脚丫子味啦，哈哈！俺们临沂地区特色美食，家乡风味小吃。

腌酱豆子萝卜咸菜一般在萝卜下来的旺季，或年前年后腌制，洗洗萝卜切切放上酱豆子，天冷腌上一大盆，搁的住，吃呗。虽然臭脚丫子味很浓，但是吃起来是真好吃。酱豆子萝卜咸菜喝咸糊豆，卷煎饼就馒头等，是超级下饭的小菜。做法不难，保存期长，晒干后炒鸡蛋喷喷香。

酱豆子萝卜咸菜食材:酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面

酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。过程:1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。

腌酱豆子萝卜咸菜就要选个头小巧的小萝卜，皮厚水分少。过程:1'.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。

2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。

腌制的酱豆子萝卜咸菜，选个好天气晒干，又是一种美味！用它炒鸡蛋一级棒。将晒干的酱豆的萝卜咸菜用袋子装起来，不受潮，啥时候想吃就炒。

酱豆子萝卜咸菜炒鸡蛋，喷喷香:起锅烧油，放辣椒爆香，倒酱豆子萝卜咸菜翻炒，下蛋液，定型后翻过来，炒匀即可

山东人的最爱——煎饼，酱豆子萝卜咸菜卷煎饼，还有治吗？比肉还香，吃撑！你喜欢吃酱豆子萝卜咸菜吗？

十、如何做豆子咸菜？

煮豆子咸菜的做法如下：

准备材料：毛豆、咸菜、菜籽油。

一、毛豆去外壳，剥出豆子。

二、咸菜洗净，切短。

三、锅中放适量的菜油，入毛豆子，炒。

四、炒到毛豆子变色，加上咸菜继续炒。

五、最后放适量的水，煮至熟透即可。