清炒莴笋丝家常做法，正宗清炒莴笋丝怎么做？

一、清炒莴笋丝家常做法，正宗清炒莴笋丝怎么做？

先把莴笋切成丝，洗净沥干水后往锅内放油，待油烧红后放入莴笋丝，放盐，鸡精翻炒，可在加点生抽继续翻炒，莴笋丝稍微变软装盘

二、清炒莴笋丝家常做法王刚？

主料:

莴笋2根

辅料:

调和油适量、 姜适量 、料酒适量 、酱油适量、柿子椒适量 、食盐适量 、味精适量

步骤1

1.莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用

步骤2

2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟

步骤3

3.倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟加入味精即可

三、笋丝的家常做法？

用料

笋丝 130克，蒜 2瓣，香菜 2根，生抽 1勺，醋 1勺，老抽 半勺，糖 10g，香油 1勺，红油 1勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；

3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；

4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；

5、蒜切末，香菜切段；

6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜末

7、加入红油1勺拌均匀，即可；

四、清炒笋丝的做法？

1将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

五、干笋丝的家常做法？

做法步骤

1· 干笋适量，入水发胀24小时以上，笋就发开了，浸泡时间长记得换水。挤干笋的水分捞出，切除老兜去除笋衣，修整到合适长度，平刀将笋一分为二，修整平坦，便于切丝均匀，将笋切成粗细均匀的笋丝备用。

2· 五花腊肉先切成片再切成均匀的丝备用；韭菜适量，切成段备用。

3· 锅烧热去油，倒入五花腊肉，加入一勺高汤，大火煮出腊肉的盐分，这样做腊肉皮不硬，盐味尽出，用炒勺翻炒加快水分挥发，腊肉肥肉部分已晶莹剔透。

4· 水份完全炒干，腊肉爆香，倒入笋丝大火翻炒，笋丝变软加入适量的盐和老抽翻炒均匀，如果买的腊肉较咸就不要加盐了，加入一勺高汤和适量鸡精，大火翻炒均匀，加入韭菜段大火翻炒至韭菜变色，即可起锅。

六、鲍鱼笋丝的家常做法？

步骤/方式1

鲍鱼收拾干净，横向竖向各切几刀

步骤/方式2

春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成丝

步骤/方式3

锅中油烧热，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。

步骤/方式4

转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。

步骤/方式5

倒入鲍鱼，翻炒30秒左右

步骤/方式6

加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。转小火。加0.5汤匙白糖。加1汤匙老抽。加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。倒入小半杯水，转大火。

步骤/方式7

锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟

步骤/方式8

开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

七、切笋丝的家常做法？

.莴笋削皮，切片准备

2.然后切丝

3.把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右

4.捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用

5.蒜切沫，红辣椒切细丝备用

6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀

八、家常炒笋丝的做法？

食材

清水笋350克，瘦肉150克，辣椒2条，姜1块，大葱1小段

做法步骤：

1，清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。

2，将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1羹玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。

3，锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。

4，热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。

5，倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。

九、葱油笋丝的家常做法？

做法如下：

步骤1

莴笋去掉叶子，削掉外皮，然后切成细丝备用。

香葱择好洗净，沥干水分，切成段。

步骤 2

锅中加适量油，先下入葱白，再放入葱绿，中小火熬制并不时搅拌，使之受热均匀。 （油量半没过葱段即可，不要太多，太多就把葱油香味稀释了）。

葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅。

步骤 3

熬至葱段变焦黄，关火，立即把葱段捞出来，否则余温也会将葱段烧得过焦。

步骤 4

熬好的葱油（多余的葱油可密封保存）。

过滤剩下的葱也是可以吃的，酥而脆且香，拌面、做汤或者炒菜都可以放些进去。

步骤 5

锅内留适量葱油烧热，放入莴笋丝大火翻炒断生。

步骤 6

加入盐调味，迅速地翻炒均匀，最后撒上一把葱花，即可出锅。

十、炒笋丝的家常做法？

食材

清水笋350克，瘦肉150克，辣椒2条，姜1块，大葱1小段

做法步骤：

1，清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。

2，将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1羹玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。

3，锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。

4，热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。

5，倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。