方盘摆盘花样？ 变蛋摆盘花样？

一、方盘摆盘花样？

花样如下

1.在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。

2.两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X”。同样也要注意留白，更重要的是掌握好两个线条之间的距离，不要过远也不要过近。线条确定好以后，就可以按这个构思来摆放食物了。

3.这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感，两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉，而是偏向黄金分割点，交叉角度也没有那么大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起来没有那么规矩呆板，更重要的是，可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。使用这个方法要注意，永远不要让交叉点落在盘子中央。

二、变蛋摆盘花样？

原料

皮蛋 (4个)

藕 (一段)

食盐 适量

姜丝 少许

红干辣椒 4个

红苹果 1个

黑芝麻 少许

醋 适量

葱花 适量

步骤1/摆盘前的准备工作：先把所有食材洗干净切好，皮蛋去壳洗净用开水烫一下去脏气，然后把锅烧热五分熟的油，放入干红辣椒和姜丝煸炒金黄色出香味，再放入切好的藕片翻炒片刻，喜欢酸辣的，可以加入白醋或香醋和胡椒粉，不喜欢酸辣的，可以放入一点点生抽。翻炒几秒钟，待即将出锅，撒入适量的盐和葱花，即可出锅摆盘备用。我这里为了摆盘好看，放的是白醋。

步骤2/一切准备就绪，开始摆盘。把烹饪锅的藕选择好一个盘子摆在合适位置，做藕叶

步骤3/切皮蛋不粘刀的技巧：把刀两面蘸上水，这样下面切皮蛋会不粘刀，每切一次感觉有些粘，就把刀在水里湿一下即可，当然，你也可以用细线切割皮蛋，但是我们今天摆盘，皮蛋有的地方切的非常细非常需要技巧，所以细线在这里就无法派上用途了。

步骤4/把切好的皮蛋根据金鱼形状和水草、水底石头，选择好在盘子里的位置开始摆盘

步骤5/把红苹果切小半边，竖着再切几刀，在盘子里拼摆出荷花即可

步骤6/把黄瓜先斜着切一道宽的皮下来，用美工刀雕刻出莲蓬的形状，然后放几粒黑芝麻在莲蓬下面的经杆上点缀，一幅有趣的画面就这样通过食材展现在眼前了。完成

步骤7、美味又好吃的皮蛋拼盘完成开吃了。

三、菜摆盘花样？

用料

土豆 1个，盐 适量，油 适量，西兰花 1棵，彩椒 1个

彩椒土豆丝西兰花拼盘的做法步骤

步骤 1

土豆刨成丝，彩椒切成细丝，西兰花切成小朵

步骤 2

西兰花在开水锅里焯熟到翠绿色乘出，放冷水里极速冷切，颜色会更翠绿好看。橄榄油椒盐适量搅拌，摆盘。土豆丝和彩椒丝炒熟乘在西兰花盘中。

四、摆盘花样做法？

这个盘饰比较简单，取一片完整的芹菜叶清洗干净，再取一个西红柿，用刀慢慢的将西红柿皮削下来，注意不要削断哦，跟削苹果皮一样就行，宽度在1.5公分左右，削好的西红柿皮平铺在菜板上，从一头开始卷起来，卷成一卷，把芹菜叶放在平盘上，卷好的西红柿卷放在芹菜叶上，稍微往外拉一下西红柿皮，让其成为玫瑰花的样子即可。

五、红枣摆盘花样？

准备好苹果一个，将苹果洗干净，削掉外表皮，去掉果核。

将苹果切成薄一点的块状，装在盘里备用。

将橘子外表洗干净，用刀在桔子的中间切开，将橘子一切两半备用。

准备好干的大枣，用清水洗干净，沥干水备用。

将苹果码放在盘子的周边，中间摆上一圈的大枣。

再将切好的一半的桔子放到大枣摆成的圈的中间

六、蛋卷摆盘花样？

蛋卷摆盘方法一:最底层放三个，第二层对缝放两个，第三层再对缝放一个，共六个。

方法二:最底下一层放三个，第二三层也都是三个，共九个。

七、杨桃摆盘花样？

1 杨桃摆盘可以有多种花样。2 可以将杨桃切成薄片，然后按照花型摆放在盘子中，也可以将杨桃切成不同大小的块状，交替排列在盘子中。还可以将杨桃切成花瓣状，摆放在盘子中心，再用其他水果或蔬菜点缀。3 杨桃摆盘可以根据个人的喜好和创意来设计，可以参考一些摆盘的技巧和方法，如颜色搭配、形状搭配等，使摆盘更加美观和吸引人。

八、小葱摆盘花样？

1. 可以有很多花样2. 因为小葱摆盘的花样可以根据不同的菜品和场合进行变化，可以采用不同的切法和摆盘方式，增加菜品的美感和食欲，也可以展现出厨师的创意和技巧。3. 在摆盘的过程中，可以考虑使用不同的颜色、形状和大小的食材来搭配，也可以采用不同的器皿和摆盘方式来营造出不同的氛围和效果。同时，还可以结合季节和主题来设计摆盘，让食客感受到更加丰富的美食体验。

九、番茄摆盘花样？

选软硬适中的西红柿，红一点无疤的最好。

步骤 2

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从顶上开始，把西红柿皮削下来，大约一厘米宽，不要削断。不用削太薄，只要西红柿软硬合适，就会很好削。

步骤 3

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从顶上那头开始，卷起来。

步骤 4

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卷好以后放在盘中，整理一下，把每层稍微整理点缝隙出来，这样好看。

十、南瓜摆盘花样？

南瓜1个，糯米粉适量，澄粉适量白糖适量黄油适量植物油适量

1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿

2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起；不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀

3.加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了

4.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿.做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形状

5.做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟

6.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸