凉薯怎么炒比较好吃，清炒凉薯的简单做法？

一、凉薯怎么炒比较好吃，清炒凉薯的简单做法？

小时候特别喜欢吃凉薯，当水果那样吃，只有极少情况下会做菜炒来吃，不过偶尔炒一盘来吃，改善一下口味也是很不错的。凉薯怎么炒比较好吃？来看清炒凉薯的简单做法吧！

方法/步骤

1清炒凉薯，首先需要准备凉薯一个

2把外面这层皮撕掉

3头尾切掉，这两个部分一般有点老，不太好吃

4撕不掉的部分就用刀削掉，然后放到水里清洗干净

5凉薯洗干净之后就切成小块

6姜蒜先下锅炒一下

7再把凉薯放到锅里翻炒

8放盐

9放生抽

10放一点点鸡精，不要多

11搅拌一下，加一点点水

12大火收汁起锅，请炒凉薯出锅啦~

二、凉薯的家常做法？

材料：

凉薯 1个，姜蒜 少许，油盐 适量，鸡精 少许，生抽 少许

做法步骤：

01，清炒凉薯，首先需要准备凉薯一个

02，把外面这层皮撕掉

03，头尾切掉，这两个部分一般有点老，不太好吃

04，撕不掉的部分就用刀削掉，然后放到水里清洗干净

05，凉薯洗干净之后就切成小块

06，姜蒜先下锅炒一下

07，再把凉薯放到锅里翻炒

08，放盐

09，放生抽

10，放一点点鸡精，不要多

11，搅拌一下，加一点点水

12，大火收汁起锅，请炒凉薯出锅啦

三、黑糖凉薯的做法？

所需食材

主料：中种面糰：162公克　，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面糰：68公克　，水24公克　，奶粉14公克　，黑糖41公克，盐3公克　，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：1又1/2条　，水1200cc　，细砂糖50公克，黑糖粿加蕉360公克　，装饰：10颗

操作步骤

1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75?进行基础发酵约90分钟。3.将地瓜去皮切丁，水加细砂糖煮滚后，加入地瓜丁煮10分钟，捞起泡冰水沥干备用。4.将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10～15分钟。6.将作法5松弛好的面糰压成圆形，取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面糰中间，并且把口封紧。7.将作法6放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85?进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在每个面糰表皮贴上一颗南瓜子。8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。

四、煮凉薯的做法？

食材:

凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。制作步骤:1.将凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切薄片。2.在洗净的瓦煲注入500g清水，然后加入准备好的瘦肉，开火用中火煲30分钟。3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。

五、凉薯丸子的做法？

1.凉薯一个,猪肉,胡萝卜少许,香葱适量

2.凉薯和胡萝卜去皮切片,猪肉也切片,葱切碎

3.把肉片放到搅拌器里,盖上盖子搅动

4.搅好的肉末

5.把凉薯和胡萝卜也放入搅拌器里,盖上盖子搅动

6.搅好的凉薯和胡萝卜

7.把肉末放入, 盖上盖子再合搅一下

8.放入盐,酱油,生粉,葱花,油

9.拌匀

11.搓成丸子放到碟里,然后放到电饭锅蒸笼里,和饭同煮

12.饭煮好丸子也蒸好了

六、凉拌凉薯的做法？

一.准备工作 1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买. 2.粉条是干粉,硬硬的那种 3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧?? 4.粉条提前两个小时用凉水泡上. 二.开始做了 1. 把洗净的五花肉放入水中,煮. 八成熟时捞出,放凉切贼薄贼薄的片,(汤别扔,有用) 2. 锅内放几个生肥肉片(五小片就够了),弄出油,放入葱花,花椒面,然后把刚才煮肥肉的汤倒进来. 3.放酸菜,盐,没有酱油,切记,不许放酱油,说不清道理,反正放了就不酸了，也变味了. 4. 酸菜开锅了,放粉条,再等八分钟,在粉条咬起来有点硬芯的时候,出锅,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜炖粉条就做成了

七、凉薯洋葱做法？

食材

(主料)洋葱半个

(主料)凉薯半个

(主料)油适量

(主料)盐一小勺

(主料)耗油一小勺

(主料)生抽一小勺

步骤

1.

准备材料，洋葱和凉薯分别切片。

2.

锅里放油，油七分热，下凉薯炒，炒到变色，加点水闷一下，因为凉薯比较硬。

3.

闷三分钟，开盖放洋葱一起炒，加盐，加生抽，加耗油，洋葱变色，看着变软了，就可以起锅了o

八、凉薯炸丸子的做法？

主料：红薯、玉米淀粉、糯米粉。

辅料：泡打粉、米酒、干桂花、白糖。

调料：食盐少许。

制作步骤：

1、把红薯洗干净去皮，然后改刀成小块，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

2、蒸好的红薯拿出，放入容器捣碎成泥，越碎越细腻越好，加入白糖搅拌均匀。

3、然后把糯米粉、玉米淀粉、食盐、泡打粉加入红薯泥中，揉成均匀的红薯面团。

4、把红薯面团分成若等分，搓揉成长条状。

5、把搓揉成长条的红薯面分成均匀小面团，再用手搓搓成圆形丸子自己装。

6、起锅烧油，油温5层热左右把搓好的红薯丸子放入油中慢慢浸炸，等丸子都漂浮起来捞出，再把油温升到6层把红薯丸子复炸一遍。

7、把炸好的丸子放入碗中，此时就可以当作休闲零食小吃了。

8、锅洗干净，放入适量的清水，再放入米酒，大火烧开，缓缓勾入水淀粉，使米酒汤成糊状，最后放入一点干桂花搅拌均匀。

9、把米酒糊淋在红薯丸子，这道菜就制作完成了。

制作小贴士：

1，蒸红薯的时候一定要蒸透，可以根据个人爱好选用用红心、白心或黄心紫薯做。

2，用糯米粉制作红薯丸子，要加适量的泡打粉，不然口感会发硬不松软。

3，制作时加入白糖不仅是为了增加甜度，而且还有使外面炸出来更漂亮。

4，红薯和糯米比例是2：1，泡打粉放入3g左右就行了。

5，炸的时候油温5层热时下入红薯丸子，先炸定型，然后转小火浸炸至丸子浮起捞出，把油温升到6层热，再次复炸一遍。

6，炸的时候，火候要控制好，不能太大，也不能小，油温太高容易外糊内没熟，太小红薯丸会散开。

九、凉薯最正宗的做法？

食材明细

青椒1个、凉薯1个、猪肉、植物油、盐、淀粉、生抽、香油、鸡精、花椒、白糖各适量。

做法

1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

3、凉薯去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；

4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；

5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

6、调入适量白糖，翻炒均匀；

7、放入凉薯，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将凉薯焖熟；

8、调入适量生抽；

9、放入青椒块翻炒；

10、食材炒熟后，调入适量盐；

11、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

十、凉拌凉薯丝的做法？

1. 凉薯登场,虽然外表不好看，不过很好吃哦。

2. 刨皮切薄片。

3. 放盐，红剁椒，醋拌匀即可。