清味茄子做法？ 西宁清真菜做法？

一、清味茄子做法？

用料

茄子 2个

青椒 2个

盐 若干克

油 若干克

蒜 3瓣

清淡的家常烧茄子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油 放入切好的青椒和蒜末炒到出香味

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入准备好的茄子 大火炒2分钟 盖锅盖中火焖3分钟(这样保证茄子能熟透)

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐若干 大火炒30秒就可以出锅

二、西宁清真菜做法？

您好，很高兴回答您的问题，清真菜的著名菜很多，这里介绍两种供您参考:

炒肉片的做法：

1羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉

2准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片

3调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀

4锅中烧油，放入葱姜丝炝锅

5放入羊肉及配菜，炒至断生，倒入碗汁，迅速翻炒均匀

6淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘

孜然羊肉

1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段.

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟，锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色盛出。

3.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉 ，放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟， 即可。

希望我的回答能够帮到您！

三、清烧茄子家常做法？

准备材料：一个茄子、肉、葱、姜、油、八角、酱油。

首先取出一个茄子，洗净，切成长条，放入盆中备用。

把肉切成小块，葱切碎、姜切成丝。

起锅烧油，放入肉煸出油，再加入葱姜，稍微翻炒，加入一个小八角提味。

倒入准备好的茄子，翻拌均匀，加入适量水，加入少许酱油，加入适量盐，中火焖12分钟即可装盘出锅。

四、上海清炒茄子做法？

上海清炒茄孑做法:上海清炒茄子(最好买杭州茄子和本地茄子)糯好吃，①茄子滚刀切小片加蒜头油扁炒加调料加点糖②茄子切小长条(加葱油扁炒)因为有人不吃蒜头，加调料加点糖.。

五、清炒茄子家常做法？

主料：

茄子1颗

洋葱1颗

辅料：

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料：

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法：

1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可

六、清炒茄子的做法？

1、茄子在下锅之前需要先处理一下，将茄子用水清洗后，切成一指长的条，加入2勺盐，用手揉抓均匀，腌制5分钟左右。

2、茄子腌好后，用手挤出茄子中水分，水分挤得越干净，茄子在炒的过程中就越不吃油，不过要注意找到一个平衡点，别将茄子挤得太干巴了。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入花椒、蒜末和干辣椒爆香锅底，将挤过水分的茄子倒入锅中，翻炒1分钟左右。

4、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、少量的鸡精和少量的淀粉，搅拌均匀制成料汁，倒入炒锅中，继续翻炒2分钟即可出锅。

七、清炒蓝茄子做法？

清炒茄子1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。　　2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。　　3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

八、茄子切丝清炒做法？

冰箱里只剩下一个茄子和几个小米椒了，就用它做个简单的清炒茄子丝，没想到也很好吃，吃过红烧的，凉拌的你也可以试作做一下这个清炒的。

用料茄子 1个小米椒 5个生抽 1勺盐 适量蒜 3瓣大葱 一小段

清炒茄子丝的做法步骤

步骤 1

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茄子洗干净切成丝，用清水浸泡防止氧化。

步骤 2

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大葱，小米椒和蒜切碎备用。

步骤 3

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起锅烧油放入葱蒜和小米椒炒出香味。

步骤 4

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放入茄子丝翻炒均匀，放盐炒出水份。

步骤 5

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炒至茄子软烂，水份半干放入生抽调味即可出锅。

九、清炒青茄子的做法？

1：先用清水将茄子洗净，然后将茄子头部的茄蒂去除。

2：将茄子切成差不多大小的长条状，然后放入盆中，置于清水。（这一步很关键，有效防止茄条氧化变黑影响色泽）

3：将茄条取出，放入菜篮子中沥去多余的水份。

4：辣椒洗干净后把籽去掉，斜切成片；大蒜剥皮后剁成蒜末。（取出辣椒籽主要是怕影响菜品口感）

5：锅中烧油，将蒜末放入锅中，快速翻炒，炒出香味。

6：油锅烧热后，放入足量的食用油，后轻缓的将茄条放入锅中翻炒。(将茄子炒制半透明状态，即有明显脱水，将熟状态)

7：后加入青椒放入锅中一同翻炒，炒制断生后，再加入适量食盐和1勺辣酱继续翻炒。（辣酱主要是改变色泽）

十、肉末清炒茄子做法？

1.茄子去根部清洗一下切条，然后放入盆中加食用油淀粉抓拌均匀。葱姜蒜切末，小米辣切段

2.起锅烧油，油温五成热，倒入茄子条炸至微黄，捞出备用

3.重新起锅烧油倒入肉末翻炒之变色加入葱姜蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，花椒粉，蚝油翻炒。至上色加入少许清水烧开

4.最后把炸好的茄子放进来，倒入淀粉汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了