魔芋粉丝的做法大全？ 魔芋粉丝面做法？

一、魔芋粉丝的做法大全？

用料

魔芋粉50克食用碱caco3 5克水 700克

做法

50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。

煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面糊要达到搅拌器从中间划一刀两辦面糊不会马上合拢的黏稠度最合适。

拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。

面糊装进压面器。压一点出来试试。压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。吃不完的冰箱保存也可以。

压面器19.9包邮，魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱，一次使用50g魔芋粉成品魔芋面条750g，可以至少吃两三顿非常大碗的魔芋面条，每份成本1.35元且压面器可重复使用，可以说是相当划算了。

二、魔芋粉丝面做法？

用料

魔芋粉 50克

食用碱caco3 5克

水 700克

改良版自制魔芋粉丝的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这里用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面糊要达到搅拌器从中间划一刀两辦面糊不会马上合拢的黏稠度最合适。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装进压面器。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压一点出来试试。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的冰箱保存也可以。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压面器19.9包邮，魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱，一次使用50g魔芋粉成品魔芋面条750g，可以至少吃两三顿非常大碗的魔芋面条，每份成本1.35元且压面器可重复使用，可以说是相当划算了。

三、羊肉魔芋粉丝做法？

羊肉魔芋粉丝的做法

羊肉或羊排或羊肩都可以，最好带点骨头，切块，洗净，沥干水备用。

热锅，不放油，直接入羊肉翻炒，主要是为了去腥，翻炒到表面变色即可，盛出备用。

锅子洗净，热锅倒油，将姜片、八角、桂皮和干辣椒倒入炒香。喜欢吃辣的就多放几个干辣椒，我一般大概两斤羊肉就放2-3颗干辣椒，基本上感觉不到辣味。

将之前炒好的羊肉倒入锅里一同翻炒，调入适量盐，炒均匀后倒入开水，没过羊肉即可。

锅开之后，关小火煮，一开始先不要盖锅盖，让羊肉的膻味再散一散，撇去浮沫，之后再盖上锅盖，小火煮1到1.5小时，期间水不够可以适当再加上一些水，不要煮干了。

取适量魔芋粉丝，清水泡软。或者不提前泡的话，之后就煮久一些也可以。

羊肉煮好后，将魔芋粉丝或粉皮加入，继续煮到粉丝熟透。我一般都直接将魔芋粉丝放羊肉汤里煮，这样粉丝吸收了更多羊肉汤的味道，我很喜欢。我每次大概煮20-30分钟左右，也要看具体什么粉丝。

粉丝熟了之后，稍微调一调咸淡就能出锅啦～

四、魔芋的做法大全？

酸豆角炒磨芋

主料

酸豆角 一小扎

魔芋 150克

红剁椒 2小勺

蒜米 3粒

葱花 少许

配料

生抽 一勺

鸡精 一勺

盐 少许

做法

1、酸豆角切碎，魔芋切片，蒜米拍碎，葱花切碎，备用。

2、锅中放油，放入蒜米爆香，倒入酸豆角翻炒出锅，不用放盐，酸豆角都有放盐腌制。

3、锅中放油，倒入魔芋片翻炒，放盐入味，倒入酸豆角，剁辣椒翻炒均匀。

4、翻炒一会，倒入鸡精，生抽调味，装盘盛出，撒上葱花，制作完成。

五、魔芋西米露做法大全？

主料:

紫薯适量

辅料:

木薯粉适量

糖适量

仙草粉适量

西米适量

水适量

椰浆适量

— 烹饪步骤 —

1· 将紫薯切块放锅里蒸熟 煮熟也可以 多长时间我也不知道可以用筷子戳烂就可以。

2· 将紫薯去皮弄成泥 我是放在保鲜袋里捏的 加入木薯粉 紫薯和木薯粉的比例弄成2:1.5 再加适量的水 和成团 （因为加了紫薯不能和成面团那种 只要能塑形就可以啦）

3· 把紫薯面团搓成条 切成小块 。

4· 切好的块放到开水里煮三分钟出锅过凉水备用。

5· 仙草粉取20g加入100ml水 和成糊状 锅中倒入800ml水水中加20g糖煮开。

6· 将之前调好的仙草糊倒入开水中搅拌均匀后倒入碗中 放凉凝固即可食用 。仙草粉与水的比例是1:40 仙草粉和糖的比例是1:1 喜欢甜也可以多加些糖。

7· 西米放入开水中煮十五分钟 煮到半透明状捞出 换一锅开水继续煮 煮至全透明状捞出过凉水 煮的过程中要不停的搅拌以免糊锅。

8· 锅中加入椰浆牛奶和西米 煮开后即可享用 放凉冷藏后加入芋圆和仙草 一道美味甜品就做好了。

9· 用料什么的可以自己随意搭配 加入鲜果和冰淇淋都是不错的选择 仙草可以切块加蜂蜜也很好吃。

六、魔芋擦擦做法大全？

用料

魔芋400克，青椒20克，胡萝卜30克，葱20克，面粉100克，食用油50克，盐2克，味精2克

做法

1 准备好食材。

2 魔芋擦丝，

3 拌面粉，每根都沾上面粉，

4 锅里放凉水，放上拌好面的魔芋丝上锅蒸，上汽后烧十分钟就好了，

5 蒸魔芋丝的时间切葱花，胡萝卜，青椒切丝。

6 蒸好后用筷子搅散放凉，

7 锅里倒油放葱花炒香，

8 放胡萝卜，青椒炒至八成熟，

9 倒入放凉的魔芋丝炒匀，

10 放盐、味精拌匀即可

七、魔芋拉皮做法大全？

制作流程：

1.袋装魔芋拉皮冲水沥干，入沸水快速汆烫5秒，捞出过凉，将拉皮沥干后分别装盘备用。

2.兑料汁：（批量制作比例）

香醋250克、红油200克、美极鲜味汁200克、野山椒水150克、白糖150克、金蒜油70克、蒜末60克、榨菜碎50克、香油50克、豆豉油40克（阳江豆豉剁碎后入色拉油熬香，滤掉渣子即成）、白胡椒粉10克搅匀即成。3.取一碟拉皮，浇入料汁35克，撒花生碎10克、香葱末5克、香菜叶5克点缀即可。

八、魔芋烧鸡做法大全？

1、魔芋切成小块，切梳子刀，放入烧了开水的锅内煮2-3分钟，立刻捞起，沥干水分；

2、姜切片，红尖椒切小段，蒜切片，鸡切块，加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制5-10分钟；

3、锅中放油，烧热，下鸡块、姜片，炒至鸡肉变色，鸡皮收缩出油时，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红；

4、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可关火起锅。

操作提示：

1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片，但背部不要切断，切好后呈梳子形，这样切是因为魔芋是本身无味又难以入味的食材，切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味，也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。

2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味，让魔芋豆腐口感更滑韧。

3、不建议鸡肉先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好，也可以用鸭肉代替鸡肉。

九、魔芋粉丝娃娃菜做法？

用料

虾仁 150克

娃娃菜 100克

魔芋粉 100克

料酒 15毫升

家乐浓猪骨口味汤宝 1块

做法步骤

1、准备好食材

2、虾仁清洗干净去虾线

3、放入料酒腌制5分钟

4、锅里放入两碗开水，下入一块浓汤宝

5、下入娃娃菜和魔芋粉煮2分钟

6、将虾仁放到里面煮熟即可

十、魔芋粉丝的家常做法？

1、用料：

魔芋粉丝一捆、葱花一根、黄芽白四片、盐少许、酱油(生抽)适量、蒜蓉辣椒一勺。

2、做法：

（1）葱切成花备用。

（2）黄芽白洗干净备用。

（3）烧水放入魔芋粉，四分钟不硬心，加入黄芽白再煮一分钟。

（4）煮粉时候调料，加葱花，生抽，盐，搅拌均匀。

（5）魔芋粉入碗，黄芽白铺表面，再加一勺自己制作的蒜蓉辣椒，完美开吃。